2022.2.20

「お弁当にぴったり!」すきまを埋める"ちょこっとおかず"レシピ5選

4.レンジで簡単ケチャップミートボール

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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お弁当の定番ミートボールが電子レンジで簡単に作れます!みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉、溶き卵をよく混ぜ合わせて一口大に丸め、電子レンジで火を通してケチャップを絡めたらできあがり。味つけがシンプルなのも、忙しい朝にはとってもうれしいポイントですよね。お弁当はもちろん、朝食や夕食のおかずにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • サラダ菜・・・3枚

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、溶き卵、1を入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
3.耐熱皿にのせてラップをし600Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱します。
4.ケチャップを加えてよく混ぜ合わせます。
5.お皿にサラダ菜を敷き、4を盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.レンジで簡単 えのきの味噌マヨつくね

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続いても電子レンジで簡単に作れる、えのきの味噌マヨつくねをご紹介します。みじん切りにしたえのきを加えることでボリュームもアップし、より食べ応えのある一品に仕上がりますよ。コク深いみそマヨだれはごはんによく合い、お箸もどんどん進みます。しっかりとした味つけで、お弁当の主役になること間違いなしの満足感のある一品です!ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・200g
  • えのき・・・50g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/3

-----味噌マヨ-----

  • 料理酒・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • みそ・・・大さじ1
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのき、玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を加えてよく捏ね4等分にし、丸く成形します。
3.別のボウルに味噌マヨの材料を混ぜ合わせます。
4.耐熱皿に2を並べ、3をかけます。ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱します。
5.一度取り出し裏返します。再びラップをし、600Wの電子レンジで3分程、中まで火を通します。
6.器に盛り付け、たれをかけ、白いりごまを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ちょこっとおかずでお弁当をおいしく楽しく!

いかがでしたか。ごはんが進む定番おかずから、お弁当がぐっと華やかになる一品までご紹介しました。お弁当の隙間を埋められて、パクッと食べやすいおかずは、覚えておくと重宝すること間違いなし!忙しい日の朝食や夕食のおかずにもおすすめなので、ぜひ日々の献立にも取り入れてみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

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