「もう献立に悩まない！」月～金曜はこれ作ろう！簡単“平日おかず”レシピ5選

仕事や家事でバタバタと過ごしていると、あっという間に晩ごはんの時間…なんてこと、ありませんか？そんなとき、あらかじめ晩ごはんの献立が決まっていたら、悩まずにサッと料理が始められて楽ですよね。そこで今回は、月〜金曜にぴったりな「平日おかず」レシピをご紹介します。肉や魚を使った飽きのこない主菜レシピをピックアップしたので、ぜひ平日のごはん作りに役立ててくださいね。

がっつり食べたいときのメニューには、ボリューム満点のトンテキがおすすめです。甘辛いソースの隠し味となるのはオイスターソース！少し加えることで濃厚な味わいが楽しめます。さらに仕上げにトッピングしたバターが、タレをマイルドにしてくれて最後まで飽きずに食べることができますよ。ごはんにもお酒にもベストマッチなので、ぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1/2

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

• 有塩バター・・・10g

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• パセリ (生)・・・適量

手順

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

ワンパンで楽々！「豆腐と豚肉の旨辛煮込み」を作ってみませんか？豆腐まるごと一丁をフライパンに入れてそのまま煮込む、時短かつ大胆な簡単レシピです。みそベースのスープに豆板醤の辛みがアクセントになり、寒い季節にもぴったり。フライパンごと食卓に出せるので、洗い物も少なく忙しい日にもおすすめですよ。豆腐を崩しながら少しずつお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
  
• 豚こま切れ肉・・・100g
  
• 長ねぎ・・・1/2本
  

スープ

• 水・・・350ml
  
• みそ・・・大さじ1.5
  
• 豆板醤・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・小さじ2
  
• しょうゆ・・・小さじ1
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  
• 七味唐辛子・・・適量

手順

1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.フライパンにスープの材料を入れ、混ぜながら強火で加熱します。
3.沸騰したら木綿豆腐、豚こま切れ肉、1を入れて弱火にし、蓋をして15分ほど煮込みます。
4.豚こま切れ肉に火が通り、木綿豆腐に味が染み込んだら火から下ろします。
5.小ねぎ、七味唐辛子をかけて完成です。

節約レシピとしても重宝する、シャキシャキもやしつくねのレシピです。鶏ひき肉やもやし、調味料をこねて丸め、フライパンで蒸し焼きにした一品。ジューシーな鶏ひき肉と鶏ガラスープの素の旨味が口いっぱいに広がります。すりおろし生姜の風味やもやしの食感もよく、やみつきになること間違いなし！鶏ひき肉の代わりに豚肉を使ってもお作りいただけるので、冷蔵庫にある材料でお試しくださいね。買い物に行けない日にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
  
• もやし・・・200g
  
• (A)片栗粉・・・大さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• (A)塩・・・小さじ1/2
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 大葉・・・4枚
  

手順

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

甘酸っぱいトロトロのあんでお箸が進む、タラの甘酢あんかけのレシピをご紹介します。甘酢あんにはいろいろな野菜が入っているので、カラフルな見た目で食卓が一気ににぎやかに変身！揚げ焼きにしたサクサク食感のタラとも相性抜群なので、お魚メニューをお探しの方はぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• タラ (切り身)・・・2切れ
  
• 料理酒・・・大さじ1
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  
• 揚げ油・・・適量
  
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
  
• にんじん・・・50g
  
• しいたけ・・・2個
  

甘酢あん

• 水・・・大さじ2
  
• 酢・・・大さじ2
  
• 砂糖・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ2
  
• 片栗粉・・・小さじ1

トッピング

• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.にんじんは皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.にんじんは千切りにします。
3.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
4.タラは一口大に切り、料理酒をかけて5分ほどおきます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
5.甘酢を作ります。ボウルに甘酢あんの材料を入れ混ぜ合わせます。
6.フライパンに5を入れ菜箸で混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7.別のフライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れ火が通りきつね色になるまで3分ほど揚げ焼きにし、油切りをします。
8.7のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱し、1、2、3を入れてにんじんに火が通りしんなりするまで炒めます。
9.6を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
10.皿に7を盛り付け、9をかけ、かいわれ大根をのせてできあがりです。

少ない油で簡単に作れる「揚げないおろしポン酢チキン」を作ってみませんか？カリッと焼けた鶏むね肉とおろしポン酢の相性がよく、さっぱりと食べることができます。鶏むね肉は酒とマヨネーズに漬け込むことでしっとりジューシーに仕上がりますよ。少ない油で作ることができるので、あと片づけも簡単なのがうれしいですね。今日の一品に迷ったときはぜひお試しください。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
  

下味

• 料理酒・・・大さじ1
  
• マヨネーズ・・・大さじ1
  
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

衣

• 片栗粉・・・大さじ3
  
• 薄力粉・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ3
  

トッピング

• 大根・・・100g
  
• 大葉・・・4枚
  
• ポン酢・・・大さじ1

手順

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.大根はすり下ろします。大葉は千切りにします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2、下味の材料を入れ揉み込み、ラップをし冷蔵庫で30分程置き漬け込みます。
4.ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、3にまぶします。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れます。鶏むね肉に火が通り、両面に焼き色がつくまで合わせて6分程焼き、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、1をのせます。ポン酢をかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、月曜から金曜におすすめの平日おかずをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは食材や味つけのバラエティが豊かなので、そのまま月～金までの献立に活用することもできますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。