【クイズ】“中華料理”に隠れた3つの違いはどこ？すぐに見つけたらすごい！正解は…

気軽にチャレンジ！間違い探しです。この2つの絵の違うところはどこでしょうか？答えは全部で3つ。じっくり見比べてみてくださいね。

答え合わせのあとは、間違い探しのイラストにちなんで、人気の中華レシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

答えは、

①右上のシュウマイのグリーンピースの有無（上：ある　下：なし）
②杏仁豆腐にのっている右のクコの実の向きが逆
③いちばん右の餃子の位置（上：中央寄り　下：右寄り）

でした！全部見つけられましたか？

さまざまなメニューがある中華料理は、子どもから大人まで幅広い世代に大人気。私たちの食卓になくてはならない存在ですよね。

中国は広大な土地と長い歴史を持ち、それぞれの地域の風土を生かした料理が発展しました。ざっくりと分類すると、北の北京料理、南の広東料理、東の上海料理、西の四川料理の4つに分けられます。使う材料や調理の方法、そして味つけもそれぞれ大きく異なる特徴があるんですよ。

ここからは、オススメの中華料理のレシピをご紹介します。定番の餃子をはじめ、タケノコと豚ひき肉のシュウマイや杏仁豆腐など、魅力的なレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

老若男女に愛される、大人気の中華料理といえばやっぱりこれ！定番のベーシックな餃子のレシピをご紹介します。カリッと焼けた皮の中には、肉の旨味と白菜の甘味がギュッと詰まった肉あんがたっぷり。シンプルだからこそ、白菜の水気をしっかり絞ったり、ごま油を回し入れてじっくり焼き色をつけたりと、丁寧に作ることで絶品の餃子に仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(20個分)

肉あん

• 豚ひき肉・・・150g
• 白菜・・・150g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/4
• ニラ・・・20g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ1/2
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1/2

• 餃子の皮・・・20枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 熱湯・・・適量
• ごま油 (仕上げ用)・・・小さじ2
• サラダ油 (焼く用)・・・小さじ2

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ1/4

作り方

1.ニラはみじん切りにします。
2.白菜はみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり5分程置き水気を絞ります。
3.ボウルに豚ひき肉を入れて練ります。(A)を順に入れ都度よく捏ねます。(B)を加えて捏ね、1、2を入れ混ぜ合わせます。
4.餃子の皮に3をのせ、フチに水を塗り包んで閉じます。同じようにあと19個作ります。
5.フライパンにサラダ油をひき4を並べて中火にかけ、焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで回し入れます。蓋をして8分程水気が飛んで肉あんに火が通るまで蒸し焼きにします。
6.ごま油をフライパンのフチから回し入れ、餃子の皮がカリッとしたら火から下ろします。
7.別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
8.お皿に盛り付けて完成です。7をつけてお召し上がりください。

いつもとはひと味違うシュウマイを食べたいときにおすすめ！タケノコと豚ひき肉のシュウマイのレシピのご紹介です。肉あんにタケノコのみじん切りを入れて皮で包み、グリンピースをのせたらあとは蒸すだけで完成です。タケノコの食感が良いアクセントとなっていて、お箸がどんどん進みますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• 豚ひき肉・・・100g
• タケノコの水煮・・・50g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• グリンピース (水煮)・・・12粒
• お湯 (蒸す用)・・・適量
• サラダ菜・・・3枚

作り方

準備.蒸し器にお湯を沸かしておきます。 蒸し器にクッキングシートを敷いておきます。
1.タケノコの水煮はみじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、(A)、1を入れて、混ぜ合わせます。
3.シュウマイの皮に2を包み、グリンピースをのせます。
4.蒸気の上がった蒸し器に3を並べ、蓋をして強火で熱します。
5.蒸気が上がってきたら中火にして、10分ほど蒸します。肉汁が透明になり、火が通ったら火を止めます。
6.サラダ菜を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

ゼラチンがなくても作れるアイデアレシピ！マシュマロで作る杏仁豆腐はいかがでしょうか。材料を電子レンジで加熱したら、あとは器に入れて冷蔵庫で冷やし固めるだけ。仕上げにクコの実をのせれば、お店のような杏仁豆腐が完成しますよ。ひんやりぷるぷるの食感が絶品で、普段のおやつにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったりのスイーツです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2個分(150mlの容器))

• マシュマロ・・・60g
• 牛乳・・・150ml
• 生クリーム・・・50ml
• アーモンドエッセンス・・・8滴
• クコの実 (乾燥・飾り用)・・・適量

作り方

1.大きめの耐熱ボウルにマシュマロ、牛乳の半量を入れ、ラップをし600Ｗの電子レンジで2分加熱してマシュマロを溶かし取り出してゴムベラで混ぜ合わせます。
2.残りの牛乳、生クリーム、アーモンドエッセンスを入れて、混ぜ合わせます。
3.容器に入れてラップをし、冷蔵庫で60分程固めます。
4.クコの実をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回は間違い探しと、おすすめの中華料理のレシピをご紹介しました。どのレシピも、おうちで簡単に作れるのにとってもおいしい中華料理ばかり。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。