「白菜があったら必ず作る！」アッという間に消える！大人気“無限おかず”レシピ5選

生でも加熱してもおいしい「白菜」は、冬の献立に大活躍の野菜ですよね。でも意外とレパートリーがなくて、せっかく買ってきても使い道が鍋料理しか思いつかない…と頭を悩ませていませんか？そこで今回は、白菜があっという間に消える「無限おかず」レシピをご紹介します。「鶏ささみと白菜の中華風サラダ」や、塩昆布であっさりいただく「無限白菜」など、簡単で絶品のおいしさのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

白菜を使った副菜をお探しの方には、鶏ささみと白菜の中華風サラダがおすすめです。あっさりした白菜と鶏ささみを鶏ガラスープの素やごま油でさっと和えた一品です。お酢を加えることでより食べやすくなり、つい手が伸びてしまうこと間違いなし！電子レンジだけで簡単に作れて、箸休めやお酒のおつまみにもぴったりですよ。とっても簡単なのでぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜 (150g)・・・1/8個
• 鶏ささみ・・・2本
• 料理酒・・・小さじ2
• 塩・・・ひとつまみ
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• 白いりごま・・・適量

手順

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.白菜は1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
2.別の耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒、塩を入れて、ふんわりとラップをかけ、鶏ささみに火が通るまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。粗熱を取り、手でほぐします。
3.ボウルに(A)を加えてよく混ぜ合わせ、水気を切った1、2を入れて、全体に味なじむようによく和えます。
4.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ピリッと旨辛な味わいがクセになる、「よだれ白菜」を作ってみませんか？白菜に下味をつけてレンジで加熱し、豆板醤やごま油を使った香り豊かなねぎダレをたっぷりとかけた一品です。シャキッとした白菜の食感とタレの濃厚な味わいが絡み合い、ついつい箸が進むおいしさ。火を使わずに作れるので、コンロがふさがっているときなどにもぴったりのレシピですよ。

材料(2人前)

• 白菜 (300g)・・・1/4個
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• 塩・・・小さじ1/4
  

タレ

• 長ねぎ・・・1/2本
  
• 豆板醤・・・大さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 酢・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・小さじ2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ2
  
• 白いりごま・・・小さじ2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• 砂糖・・・小さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.耐熱容器に白菜を入れ、料理酒、塩をまぶしてラップをし、火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
3.ボウルに1、残りのタレの材料を入れよく混ぜ合わせます。
4.器に2を盛りつけ、3をかけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

余った白菜の消費におすすめな、白菜とひき肉の中華風煮込みのレシピです。白菜の旨みと甘みをたっぷりと堪能できる一品。オイスターソースのコクがアクセントになり、ごはんがどんどん進みますよ。旨みたっぷりのあんが絶品で、ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
  
• 豚ひき肉・・・150g
  
• 水・・・250ml
  
• (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ1/2

手順

1.白菜は縦半分に切り、2cm幅に切ります。
2.ボウルに水、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、白菜がしんなりするまで中火で炒めます。
5.2を回し入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら3分程煮込みます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

塩昆布の旨みであっさりと仕上げた無限白菜をご紹介します。電子レンジで加熱した白菜をツナと塩昆布で和えるだけで完成！ツナのコクと塩昆布の風味が、白菜にしっかり染みこんで、つい手が伸びるおいしさに。鷹の爪のピリッとした辛みもいいアクセントになっています。あと一品ほしいときにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
  
• ツナ油漬け (正味量)・・・70g
  
• (A)塩昆布・・・15g
  
• (A)ごま油・・・大さじ1
  
• (A)鷹の爪輪切り・・・少々

手順

1.白菜は一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取り、水気を切ります。
2.ツナ油漬け、(A)を加えて和えます。全体に味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

さっぱりとしたポン酢がよく合う、豚肉と白菜の蒸し煮はいかがでしょうか？白菜の上に豚肉を並べて味つけし、蒸し焼きにするだけのお手軽レシピです。ニンニクと生姜の風味が旨みたっぷりの豚肉や白菜になじんで、お箸がどんどん進みますよ。白菜とお肉が一緒に摂れて食べ応えもあり、さっと作りたい日のおかずにも役立ちます。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
  
• 白菜・・・200g
  
• 水・・・大さじ2
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)ポン酢・・・大さじ2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1

手順

1.白菜は一口大に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.深めのフライパンに1を入れて豚ロースを並べ、水、2をかけ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。
4.豚ロースに火が通ったら全体を混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、白菜があっという間に消費できる「無限おかず」レシピをご紹介しました。寒い時期になるとお鍋や煮物にひっぱりだこの白菜ですが、副菜やおつまみにも大活躍しますよ。今回ご紹介したレシピを活用して、ぜひ白菜のおいしさを余すところなく堪能してくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。