2024.2.29

「ひと口サイズで食べやすい!」パクパク止まらない“おかず”レシピ5選

「ひと口サイズで食べやすい!」パクパク止まらない“おかず”レシピ5選

パクッと食べやすいサイズのおかずは、ついついお箸が進んでしまいますよね。今回は、そんな「ひと口サイズ」のおかずのなかから、家族にも大人気間違いなしの5レシピをご紹介します。チーズ入りはんぺんボールや、のり塩ハッシュドポテトなど、献立のあと一品に迷ったときに活躍するレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.コロコロ可愛い ねぎと油揚げの肉巻き

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旨辛味がクセになる!ねぎと油揚げの肉巻きのご紹介です。カリッと香ばしく焼けたジューシーな豚バラ肉のなかには、加熱されてトロトロになった長ねぎとふわふわの油揚げが隠れていますよ。口に入れるとそれぞれの食感が楽しく、次から次へと食べ進めてしまいます。七味唐辛子の辛味が効いた甘辛いタレは、ごはんともお酒とも相性抜群!ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
  • 油揚げ・・・2枚
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ2

添え物

  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。

4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。

5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

2.チーズ入りはんぺんボール

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ふわふわ食感のはんぺんボールを作ってみませんか?細かく潰したはんぺんにツナとかつお節を混ぜて、ボール状に丸めるアイデアレシピです。中にはチーズを包んでいるので、温かいうちに食べるととろけるチーズが楽しめますよ。ごはんのおかずにも、お酒のお供にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(6個分)

  • はんぺん・・・1枚
  • ツナ油漬け (1/2缶) ・・・30g
  • かつお節・・・2g
  • ピザ用チーズ・・・30g
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 水 (成型用) ・・・適量

作り方

準備.ツナは油を切っておきます。
1.はんぺんはポリ袋に入れ、手で細かくなるまで潰します。

2.1をボウルに出したら、ツナ油漬け、かつお節、(A)を入れ練るようにスプーンでよく混ぜます。
3.6等分にした2を水をつけた手に乗せ、ピザ用チーズを包んで丸めます。

4.中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れたら転がしながら全面をきつね色になるまで焼いていきます。
5.4に火が通るまで焼いたら、器に盛り付けて完成です。

3.コロコロこんにゃくの ピリ辛ガーリックバターステーキ

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お財布にやさしいこんにゃくを使った、ガーリックバター風味のこんにゃくステーキはいかがでしょうか。タレには辛さの中に旨味と甘みのあるコチュジャンを使い、ごはんがすすむしっかりとした味に仕上げました。こんにゃくに細かい切れ込みを入れることで、タレが絡みやすくなりますよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • こんにゃく (250g) ・・・1枚
  • ニンニク・・・1片

たれ

  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • コチュジャン・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・15g

仕上げ

  • 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.こんにゃくはアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、2cm角に切ります。

2.ニンニクは薄切りにします。
3.たれの材料を混ぜます。
4.フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。2を入れて香りが出て来たら1を入れて両面を焼きます。

5.3を加えて中火で炒めます。たれにとろみがつき、全体に味がなじんだらお皿に盛ります。フライパンに残ったたれをかけ、仕上げの小ねぎをかけて出来上がりです。

4.使い切り ねぎたっぷりの甘酢肉団子

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長ねぎを丸ごと1本使い切る、甘酢の肉団子のご紹介です。みじん切りの長ねぎをたっぷりと加えた風味豊かな肉団子が、甘酢とよく合い、箸が止まらないおいしさです。甘酢は酢とケチャップを合わせることで、酸味を抑えた仕上がりに。揚げずにフライパンで焼くので、手軽に作ることができますよ。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・300g
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (B)しょうゆ・・・大さじ2
  • (B)砂糖・・・大さじ2
  • (B)酢・・・大さじ2
  • (B)みりん・・・大さじ1
  • (B)ケチャップ・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 黒いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。

2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。全体がなじんだら直径3cmほどの大きさに丸め、同様に15個作ります。

3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れます。転がしながら焼き、表面に焼き色が付いて中まで火が通ったら一度取り出します。
4.同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を加えて中火で加熱します。とろみが出てきたら3を戻し入れ、全体に絡めたら火から下ろします。

5.お皿に盛り付け、黒いりごまを散らして完成です。

5.のり塩ハッシュドポテト

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コロコロサイズがかわいいのり塩ハッシュドポテトはいかがでしょうか?外はカリカリ、中はもちもちのポテトに青のりとガーリックパウダーの風味がふわっと香り、ついつい手が止まらないおいしさです。ひと口サイズで食べやすく、パパッと作れるので、おかずやお酒のお供にぴったり!ぜひ食感と香りをお楽しみくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)・・・3個
  • (A)片栗粉・・・小さじ2
  • (A)青のり・・・小さじ2
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • (A)ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
  • 揚げ油・・・適量

作り方  

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。
1.じゃがいもは粗みじん切りにします。

2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱します。
3.熱いうちにスプーンで粗くつぶし、(A)を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。

4.鍋底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を揚げます。
5.5分程揚げ、きつね色になり、表面がカリッとしたら油切りをし、器に盛り付け完成です。 

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ひと口サイズのおかずは、さまざまなシーンで大活躍!

いかがでしたか?献立のもう一品にぴったりな、ひと口サイズのおかずレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピはどれも、パクッと手軽に食べられて、おつまみにもおすすめですよ。ぜひ気になったレシピをレパートリーに加えてみてくださいね!

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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