最終更新日 2024.10.23

「使う食材は1つだけ!」ささっと簡単に作れる“おつまみ”レシピ5選

「使う食材は1つだけ!」ささっと簡単に作れる“おつまみ”レシピ5選

お酒のお供にかかせない「おつまみ」。今回は、ストックしている食材が少なくても、食材1つだけでササッと作れるおつまみレシピをピックアップしました。やさしい甘みがおいしい「にんじんのごま和え」や食べ出したら止まらない「無限ナス」、シャキシャキした食感が心地よい「レンコンの味噌きんぴら」などをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.おつまみに ガーリックバターしいたけ

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何にでも合うおつまみをお探しの方は、ガーリックバターの味つけでいただくしいたけのレシピを試してみませんか。アクセントには粉チーズと大葉を加えて風味豊かな一品に仕上げました。そのままでもプリッとジューシーでおいしいしいたけが、さらに味わい深くいただけます。一度食べたら、その旨味の虜になりますよ!

材料(2人前)

  • しいたけ・・・6個
  • 有塩バター・・・20g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • しょうゆ・・・小さじ1/2
  • 粉チーズ・・・小さじ2
  • 大葉・・・1枚

作り方

準備.有塩バターは常温に戻しておきます。 天板にアルミホイルを敷いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.しいたけの軸を切り落とします。
2.ボウルに有塩バター、すりおろしニンニクを入れてよく混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に1をのせ、笠の内側に2を塗り、しょうゆ、粉チーズをかけます。オーブントースターで全体に火が通るまで7分焼きます。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

2.優しい甘み にんじんのごま和え

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にんじんだけで作れる「にんじんのごま和え」のレシピです。味つけはめんつゆと砂糖でシンプルに。にんじんは電子レンジを使ってやわらかくするので、ボウルひとつで作れるのもうれしいポイントです。おつまみとしてはもちろん、ごはんとの相性もよいので、献立の一品にぜひ加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • にんじん・・・1本
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  • (A)白いりごま・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1

トッピング

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは細切りにします。
2.耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.(A)を入れて和え、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

3.レンジで簡単 食材1つで無限ナス

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ナスがあったら、ぜひ作ってみていただきたいのが「無限ナス」です。こちらも、電子レンジを活用して手早く作ります。甘酸っぱい味わいに香ばしいごま油の香りをまとったナスがとってもおいしいですよ!さっぱりとした味つけで、お酒のおともにぴったりなので、覚えておけば重宝すること間違いなしのレシピです。

材料(2人前)

  • ナス・・・150g
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)酢・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1/2

トッピング

  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ナスのヘタは取り除いておきます。
1.ナスは縦に細切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、ナスに火が通るまで加熱します。(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
2.器に盛り付けて白いりごまを散らしてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

4.レンコンの味噌きんぴら

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しっかり味のおつまみが欲しいときは、薄切りにしたレンコンを使って作る「レンコンの味噌きんぴら」がおすすめですよ。みそとしょうゆで味つけし、鷹の爪を加えてピリ辛に仕上げました。レンコンのシャキシャキとした食感がやみつきに。お酒も進む一品なので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • レンコン・・・200g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みそ・・・小さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.レンコンは皮を剥いておきます。
1.レンコンは薄切りにし、水を張ったボウルに入れて10分程さらし水気を切ります。
2.別のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火に熱したフライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れて熱し、ごま油が温まったら1を加えて炒めます。
4.レンコンがしんなりしてきたら2を加え、中火で炒め合わせ、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

5.超簡単!もやしナムル

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コスパ抜群食材のもやしも、ひと袋あれば立派なおつまみになるんです!電子レンジにかけて、しょうゆやごま油、鶏ガラスープの素やすりおろしニンニクで味をつけるだけ。包丁を使って切る手間もないので、あっという間に作れます。もやしがあったら、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • もやし・・・200g
  • (A)白すりごま・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.1を入れてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食材1つだけでも美味しいおつまみは作れる!

食材1つだけで作れるおつまみをご紹介しましたが、いかがでしたか。これだけ充実した料理が作れるなら、冷蔵庫の食材が少なくなっていても、おつまみ作りのために、わざわざ買い物に行く必要はなくなりそうです。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ食材1つで作れるおつまみのレパートリーを増やしておうち飲みを楽しんでくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2022.12.28に初公開した内容を再投稿したものです。

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