ボリュームのあるおかずを作りたいけれど、節約もしたい!そんなときは、もやしにおまかせ!スパイシーな香りが食欲をそそるカレー炒めや、シャキシャキ食感がうれしいもやし餃子、包丁いらずでできるもやしだけのお好み焼きなど、どれも食べごたえがあって絶品ばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。
「献立が思いつかないときに!」満足感あって節約もできる“もやし”のレシピ5選

1.豚ひき肉ともやしのカレー炒め
スパイシーな香りが食欲をそそる、豚ひき肉ともやしのカレー炒めはいかがでしょうか?シャキシャキとした食感を残したもやしとピーマンに、旨みたっぷりの豚ひき肉が絡んでとってもおいしいですよ。炒めるだけでパパッとできるので、時間がないときのあと一品にもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 豚ひき肉・・・200g
- もやし・・・1袋
- ピーマン・・・1個
- (A)カレー粉・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
作り方
1.ピーマンは半分に切り、種を取り除き、細切りにします。
2.フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて中火で火が通るまで炒めます。
3.1を加えて中火のまま炒め、火が通ってきたらもやしを加えてさらに炒めます。
4.もやしがしんなりしたら(A)を加えて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
2.フライパンひとつで!もやしのピリ辛巣籠もり卵
フライパンひとつでお作りいただける、もやしのピリ辛巣籠り卵のレシピをご紹介します。コチュジャンとラー油を使った巣籠り卵はピリ辛味ですが、とろけたチーズと卵がまろやかに包んでくれます。もやしのシャキシャキ食感を残す方がおいしいので、炒めるときはパパッと手早くするのがおすすめですよ。
材料(2人前)
- もやし・・・100g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- (A)コチュジャン・・・小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- ピザ用チーズ・・・40g
- ごま油・・・大さじ1
-----トッピング-----
- ラー油・・・小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.中火で熱したフライパンにごま油をひき、もやしを加えてさっと炒めます。
2.ごま油がなじんだら、(A)を加えて中火で炒めます。
3.全体に味がなじんだら中央を空けて卵を割り入れ、もやしの上にピザ用チーズを散らし、蓋をして中火で加熱します。
4.卵の白身に火が通ったら火から下ろします。トッピングをかけて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
3.たっぷり もやし餃子
たっぷりのもやしを使った餃子は、いつもとちょっと違う餃子を食べたいときにおすすめです。餃子はキャベツや白菜を使うことが多いですが、粗みじんにしたもやしを使うと、シャキシャキ食感を楽しめるおいしい餃子ができますよ。もやしをたくさん入れているので、かさ増しできて節約にもぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 餃子の皮・・・15枚
- 水 (のり用)・・・適量
- もやし・・・100g
- 豚ひき肉・・・100g
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)オイスターソース・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 水溶き薄力粉・・・100ml
- サラダ油・・・大さじ1
- ゆず胡椒・・・小さじ1
- しょうゆ・・・小さじ1
作り方
1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉と1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.餃子の皮に2を乗せ、フチに水をつけて包みます。
4.フライパンにサラダ油をひき、3を並べて中火で焼きます。
5.焼き色がついたら水溶き薄力粉を回し入れ、蓋をして弱火で8分ほど、中に火が通るまで蒸し焼きにします。
6.蓋を外し水気がなくなるまで中火で焼いたら火から下ろし、お皿に盛り付けます。
7.お好みでゆず胡椒としょうゆを添えたら完成です。
4.もやしと豚肉味噌あんかけ
ごはんのおかずにぴったりな、もやしと豚肉味噌あんかけのレシピをご紹介します。豚ひき肉で作る肉みそはコクと旨みたっぷりで、シャキシャキのもやしと相性抜群!驚くほどの量のもやしでも、ペロリといただけます。しっかり味の肉みそなので、お酒のおつまみにもおすすめ!ぜひ晩ごはんにお試しくださいね。
材料(1人前)
- もやし (1袋)・・・200g
- 豚ひき肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・/2個
- (A)酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)みそ・・・大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉を入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えて中火で炒めます。豚ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火を止めます。
4.もやしは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.お皿に4を盛り付け、3をかけ、小ねぎを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
5.包丁いらず!節約もやしだけお好み焼き
ラクにごはんを作りたい!そんなときにおすすめなのが、包丁いらずでお作りいただける、もやしだけのお好み焼きです。キャベツを刻んだりお肉を用意したりしなくても、手で折ったもやしをたっぷり入れれば、ボリューム満点のお好み焼きができますよ。仕上げにのせた温泉卵を絡めながら召し上がってくださいね。
材料(1枚分)
- もやし (300g)・・・1袋
-----生地-----
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 片栗粉・・・50g
- 顆粒和風だし・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・少々
- 薄力粉・・・30g
- サラダ油・・・大さじ1
-----トッピング-----
- 中濃ソース・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・小さじ1
- 青のり・・・小さじ1/2
- かつお節・・・1g
- 小ねぎ (小口切り)・・・10g
- 温泉卵・・・1個
作り方
1.もやしは耐熱容器に入れて手で折り、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し粗熱をとります。
2.生地の材料を加えてよく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて片面2分ずつ焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、中濃ソースを塗り広げてマヨネーズをかけ、残りのトッピングをのせて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
節約料理ならもやしにおまかせ!
いかがでしたか?もやしはいつでも気軽に購入でき、節約にもってこいの便利な食材ですね。料理にシャキシャキ食感をプラスしたり、ボリュームアップしてくれたりするのも、もやしのうれしいポイント。ぜひ毎日のごはんに、もやしを取り入れてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。