「ホットケーキミックスが活躍！」少ない材料で作れる“おかし”の作り方

お菓子作りは好きだけれど、材料をそろえたり、計量したりするのがハードルが高いと感じている方も多いのではないでしょうか？今回は、ホットケーキミックスを活用することで、少ない材料で作れるお菓子のレシピをご紹介します！シフォンケーキやドーナツにマフィンなど、定番のお菓子を気軽に作ってみましょう！

ホットケーキミックス、バナナ、卵の材料3つで作る「バナナケーキ」のレシピです。ボウルの中でバナナを潰したら、卵とホットケーキミックスを加えて順番に混ぜるだけ！バナナの香りと甘みがアクセントになってとってもおいしいですよ。しっとりとした食感で食べごたえもあるので、小腹が空いたときの間食にもぴったりです。

材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• バナナ・・・2本
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• ホットケーキミックス・・・150g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱します。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにバナナを入れて、なめらかになるまでフォークでつぶします。
2.卵を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.180℃のオーブンで30分焼きます。
5.粗熱を取り、型から外し、食べやすい大きさに切り分けて出来上がりです。

シフォンケーキ型の代わりにマフィン型を使って作る「オレンジシフォンケーキ」も試してみませんか？オレンジの風味づけには、手軽にそろうオレンジマーマレードを使用しました。オレンジの爽やかな風味が香るフワフワ食感の生地は、材料たった3つで作ったとは思えない仕上がりですよ。

材料(6個分(6.5×5cmのマフィン型使用))

• ホットケーキミックス・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• オレンジマーマレード (45g)・・・大さじ2

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.耐熱ボウルに卵を割り入れて泡立て器でかき混ぜ、ラップをして、500Wの電子レンジで30秒温めます。オレンジマーマレードを入れ、泡立て器で生地を持ち上げたときリボン状にあとが残る程度まで泡立てます。
2.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ合わせます。
3.型の7分目の高さまで流し入れ、170℃のオーブンで15分程膨らんで、表面に焼き色がつくまで焼きます。逆さにして粗熱を取って、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

絹ごし豆腐を使って作るもちふわ食感のドーナツはいかがでしょうか？丸い一口サイズの形状でつまみやすくサッと作れるので、覚えておくとおやつに重宝すること間違いなしですよ！甘さ控えめのシンプルな味わいなので、チョコをかけたりきなこをまぶしたりといったアレンジも楽しめます。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵・・・1個
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜたら卵を加えて混ぜます。
2.ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2をスプーン2本で形を整えながら入れます。
4.菜箸で転がしながら、全体がきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
5.器に盛り付けて完成です。

コーヒーや紅茶と相性抜群！ティータイムにぴったりな「チョコチップマフィン」もおすすめです。無塩バターは溶かしたものを使用するので、混ぜるのもラクチン！工程も順番に混ぜて型に入れたらオーブンで焼くだけなので、とっても簡単ですよ！チョコチップのカリッとした食感と甘さもお楽しみくださいね。

材料(4個分(マフィンカップ 直径6.5cm×高さ4.5cm))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 溶かし無塩バター・・・50g
• 砂糖・・・30g
• 卵・・・1個
• チョコチップ・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜます。
2.白っぽくなったら、溶かし無塩バター、ホットケーキミックスを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
3.粉っぽさがなくなったらチョコチップを2/3量を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
4.カップを敷いたマフィン型に3を流し入れ、上に残りのチョコチップをのせ180℃のオーブンで15分焼きます。
5.竹串を刺して、生地が付かなかったら完成です。

小腹が空いたときに手軽に作れておいしいホットケーキ。こちらのレシピでは、牛乳の代わりに無糖ヨーグルトを使って、もちもち食感に仕上げました。使用する食材を少し変えるだけで、いつもと違った食感と味わいのホットケーキを楽しむことができますよ。簡単に作れてとてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 無糖ヨーグルト・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• サラダ油・・・小さじ1

トッピング

• 有塩バター・・・10g
• はちみつ・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに無糖ヨーグルト、卵を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。
3.フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、キッチンペーパーで伸ばします。2の半量を入れて焼き、火が通り、焼き色が付いたら裏返します。両面に焼き色がついたら火から下ろします。同様にもう1枚焼きます。
4.器に盛り付け、有塩バターをのせ、はちみつをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ホットケーキミックスを活用して少ない材料で作れるお菓子のレシピをご紹介しました。おうちに常備している食材やストックしやすい材料なら、作りたいときに作れるのでお菓子作りがグッと身近になりますね。今回ご紹介したレシピを参考に、ホットケーキミックスを上手に使ってお菓子作りを気軽に楽しんでみてくださいね！