「何回も作ってる！」「これ、おいしい」ホットケーキミックスで簡単“人気おやつ”レシピ5選

朝食やおやつに大活躍する「ホットケーキミックス」。じつはホットケーキだけではなく、いろいろなお菓子を手軽に作るのにももってこいの万能食材なんです！今回はそんなホットケーキミックスを使った、簡単でおいしい人気おやつのレシピをご紹介します。しっとり食感がクセになるチーズケーキや、フルーティーな香りが口いっぱいに広がるバナナケーキなど、気負わず作れてみんなが喜ぶおいしいおやつばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

市販のホットケーキミックスや乳酸菌飲料を使って、おいしいチーズケーキを作ってみませんか？材料を順番に混ぜて型に入れたら、あとはオーブンで焼くだけ！とっても簡単なのに、しっとりとした食感のまるでお店で出てくるようなチーズケーキができますよ。毎日のおやつにはもちろん、おもてなしにもぜひどうぞ。

材料(1台分(直径15cmケーキ型))

• クリームチーズ・・・200g
• 生クリーム・・・150ml
• 乳酸菌飲料・・・120ml
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• ホットケーキミックス・・・30g

手順

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまでホイッパーで混ぜ、生クリーム、乳酸菌飲料、溶き卵を少しずつ入れてなじむまで混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れてなめらかになるまで混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンで40分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱が取れたら型から外して完成です。

こちらも混ぜて焼いたら完成！簡単チョコスコーンのレシピです。ホットケーキミックスにココアパウダーや無糖ヨーグルトなどを混ぜ合わせた生地に、くるみとチョコチップをたっぷり加えて食感と味わいにアクセントを出します。表面はサクッと、中はふんわりとした食感でパクパク食べられますよ。できたてはもちろん、冷めても絶品ですので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(4個分)

• ホットケーキミックス・・・90g
  
• ココアパウダー・・・10g
  
• 無糖ヨーグルト・・・60g
  
• くるみ (無塩・ロースト)・・・30g
  
• チョコチップ・・・20g
  

手順

準備.くるみは粗く砕いておきます。
1.ボウルにホットケーキミックス、ココアパウダーを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、全体がなじんだら無糖ヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。
2.少し粉気が残る程度になるまで混ぜたら、くるみ、チョコチップを加えて混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に2を4等分にして、スプーンを2本使って、丸く成形しながら並べます。
4.オーブントースターで12分焼き、表面にこんがりと焼き色が付いたら完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ほんのり大人っぽい味わいが楽しめる、モカカップケーキはいかがですか？サワークリームや溶き卵、ホットケーキミックスなどを合わせた生地に、コーヒーを加えることで風味豊かな一品に仕上げました。パクッとひと口食べれば、コーヒーのほろ苦い味わいと香りがふわっと広がりますよ。お好みで、生クリームを添えて食べても絶品です。

材料(6個分（直径5㎝×高さ2.5㎝のマフィン型）)

• ホットケーキミックス・・・150g
  
• サワークリーム・・・50g
  
• 砂糖・・・30g
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  
• 溶かしバター (有塩)・・・50g
  
• 牛乳・・・30ml
  
• コーヒー (インスタント)・・・大さじ1
  

手順

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ボウルにサワークリームと砂糖を加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
2.溶き卵を加え混ぜ合わせ、溶かしバター、牛乳を加え混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜたらコーヒーを入れ、全体になじむように混ぜます。
4.型に3を流し込み、180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら、型から外して出来上がりです。

材料はたった3つ！豆腐の焼きチョコドーナツのレシピをご紹介します。ホットケーキミックスと絹ごし豆腐を混ぜるだけで生地は完成。今回は、そこに溶かしたチョコレートを入れてチョコ味に仕上げています。ふわふわもっちり食感で意外にも食べ応えがありますが、油で揚げていないのであっさりと食べれますよ。とっても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(6個分(7cm×7cmドーナツ型))

• 絹ごし豆腐・・・130g
  
• ホットケーキミックス・・・100g
  
• ミルクチョコレート・・・50g
  
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量
  

手順

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ湯煎して溶かします。
2.絹ごし豆腐を潰しホットケーキミックスとよく混ぜ合わせたら、1も加えてさらに混ぜ合わせます。
3.ドーナツ型に2を流し入れ、180℃のオーブンで15〜20分ほんのり焼き色がつくまで焼いて完成です。

子どもから大人までみんな大好きなバナナケーキも、たった3つの材料で作れるんです！フォークで潰したバナナに卵とホットケーキミックスを加えたら、あとはオーブンにおまかせ。バナナ本来のやさしい甘みを存分に楽しめる一品です。食べごたえのある生地で、甘さも控えめなので朝ごはんにもおすすめですよ。

材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• バナナ・・・2本
  
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
  
• ホットケーキミックス・・・150g
  

手順

準備.オーブンを180℃に予熱します。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにバナナを入れて、なめらかになるまでフォークでつぶします。
2.卵を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.180℃のオーブンで30分焼きます。
5.粗熱を取り、型から外し、食べやすい大きさに切り分けて出来上がりです。

いかがでしたか？今回はホットケーキミックスを使った、簡単で人気のおやつレシピをご紹介しました。気軽におやつを作りたいときは、市販のホットケーキミックスが心強い味方になってくれます。毎日のおやつやおもてなしに気負わず手作りスイーツを楽しみたいときは、ぜひ今回ご紹介したレシピを思い出してみてくださいね。