海鮮をふんだんに使って作るイメージのあるシーフードカレー。おうちで作るとなると、なんとなく敷居が高く感じてしまう方も多いのではないでしょうか？実は、いつものカレーにひと工夫加えるだけで、美味しく簡単に作ることができるシーフドカレーもあるんですよ。
シーフードカレーはえび、いか、ほたてなどを具材として加える定番のレシピから、魚介の旨味がつまったスープ作りから始める本格レシピまで様々です。通常のカレーはスパイスで味を整えるのに対し、シーフードカレーは魚介のコクを使って仕上げるので、風味や味付けにひと工夫することが美味しく仕上げるポイントになってきます。
今回は、いつものカレーにひと工夫加えて作る、魚介の旨味たっぷりのシーフドカレーのレシピをご紹介します。
最初にご紹介するのは、いつものカレーにひと工夫するだけで作れるお手軽レシピです。ポイントは、ピーナッツバターやマーマレードジャムなど、様々な隠し味を加えること！そうすることでコクと旨味が増し、まろやかでまとまりのある味わいに仕上がります。じゃがいもは素揚げしてから煮込むことで、煮崩れしにくく味馴染みもよくなりますよ。美味しく仕上げる秘密がたっぷりとつまっているので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
トマトベースのまろやかな味わいが好みの方はこちらのレシピがおすすめです。トマトの酸味とシーフードの旨味のあるスープにココナッツミルクを加えることで、まるでタイ料理のような味わいに仕上げてくれます。シーフード以外にお好みの野菜を加えても美味しくいただけますよ。相性抜群のココナッツミルクとシーフードのハーモニーをお楽しみください。
続いては、野菜と魚介がたっぷり入ったボリュームのあるシーフードカレーをご紹介します。ぷりぷりのイカとセロリ、それぞれの旨味が合わさることで、あっさりとしていながらも深みのある味わいのカレーになりますよ。イカは加熱しすぎると食感や風味が劣ってしまうので、火を通しすぎないように注意してくださいね。お好みのカレールーで作ることができるので、ぜひお試しください。
次に、エスニック好きな方におすすめしたい！ピリ辛アレンジシーフードカレーをご紹介します。ベースはココナッツミルクとトムヤムクンで、濃厚な中にも酸味のある美味しさが特徴です。カレールーがなくても作れるのが嬉しいですよね。よりエスニック風にしたい場合は、お好みでパクチーを添えてお楽しみください。
最後にご紹介するのは、手軽にシーフードカレーを作りたいという方におすすめの簡単レシピです。シーフードミックスを使うことで、手軽に魚介の旨味を楽しめるシーフードカレーを作ることが出来ますよ。シーフードミックスと野菜をひと煮立ちさせることで、酸味とまろやかさのバランスが取れたコク深い味わいに仕上がります。具沢山で大満足の一品です。
いかがでしたか？一見手間がかかりそうななシーフードカレーも、少しのアレンジで簡単に作ることができます。隠し味を加えたり、ココナッツミルクを使ってエスニック風にしたりと、バリエーションが豊かなのも魅力ですね。ぜひお好みの魚介をプラスして、絶品シーフードカレーを作ってみてくださいね。
