小腹を満たしてくれる夜食が欲しくなるとき、ありますよね。今回はそんなときにぴったりな気軽に作れるあったか夜食レシピをご紹介します。豆腐茶漬けや月見うどん、ねぎと生姜の中華風にゅうめんなどをピックアップ!ササッと作れる簡単レシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「遅くなった日でも手間いらず!」小腹を満たしたい時の“あったか夜食”レシピ5選

1.レンジで簡単 たまご雑炊
火を使わずとっても手軽にできる、レンジで簡単たまご雑炊のご紹介です。水洗いしたごはんと水、調味料をボウルに入れ、溶き卵を加えたらあとは電子レンジで加熱するだけ。顆粒和風だしの旨味を吸ったやさしい味わいのごはんは、さらさらといくらでも食べられるおいしさです!洗い物もほとんどないので、後片付けも楽チンですよ。
材料(1人前)
- ごはん・・・100g
- 水 (洗う用)・・・適量
- 溶き卵・・・1個分
- 水・・・200ml
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)塩・・・ふたつまみ
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.ごはんはザルに入れ、水を入れたボウルで洗い水気を切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1、(A)、水を入れて混ぜ合わせ、溶き卵を回し入れます。
3.ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで3分程ごはんがやわらかくなるまで加熱します。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
2.夜食にぴったり 豆腐茶漬け
あっさりとしながらも小腹を満たしてくれる、豆腐茶漬けはいかがですか。サイコロ状に切った豆腐に熱々のだし汁をかけ、鮭フレークや三つ葉をトッピングしました。ごはんの代わりにたっぷりの豆腐を使っているので、食べ応え十分!トッピングは釜揚げしらすやたらこなど、お好みの具材に代えると味のバリエーションが楽しめますよ。
材料(1人前)
- 絹ごし豆腐・・・200g
- お湯・・・150ml
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
- (A)薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
- 鮭フレーク・・・10g
- 三つ葉・・・適量
- のり (刻み)・・・適量
作り方
準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水気を切っておきます。 三つ葉の根元は切り落としておきます。
1.絹ごし豆腐を2cmの角切りにします。
2.ボウルにお湯を入れ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.お茶碗に1を入れ、2をかけて鮭フレークをのせ、のりと三つ葉を添えて完成です。
3.めんつゆで簡単月見うどん
つるつるとした喉ごしで食べやすい、簡単月見うどんのレシピです。茹でたうどんにつゆをかけて、卵やかまぼこなどの具材をトッピングするだけ。うどんのつゆはめんつゆだけで作るので、とっても手軽です。卵黄のまろやかな味わいがうどんに絡み、風味豊かなだし汁があと引くおいしさ。ぜひ夜食のレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(1人前)
- うどん (ゆで)・・・1玉
- お湯 (ゆで用)・・・適量
- 小ねぎ・・・2本
- かまぼこ (計20g)・・・2切れ
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
つゆ
- 水・・・200ml
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
作り方
1.小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
2.鍋にお湯を沸かしうどんを入れパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
3.別の鍋にめんつゆ、水を入れて中火でひと煮立ちさせ火から下ろします。
4.器に2を入れ中央に卵をのせたら3をまわし入れ、1、かまぼこをのせてできあがりです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
4.ささみと梅おくらのさっぱりお茶漬け
さらっと食べられて温まる、ささみと梅おくらのさっぱりお茶漬けを作ってみましょう。淡白な味わいのささみと酸味のある梅干しは相性がよく、だし汁の豊かな風味が相まって箸が止まらないおいしさですよ。オクラとささみは電子レンジ加熱しているので、とっても簡単。鶏ささみは鶏むね肉でも代用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- 鶏ささみ (60g)・・・1本
- 料理酒・・・大さじ1
- オクラ・・・2本
- 塩 (板ずり用)・・・ひとつまみ
- 水・・・200ml
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
- (A)ポン酢・・・小さじ1
- 梅干し・・・1個
- かつお節・・・1g
作り方
準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。梅干しは種を取り除いておきます。
1.オクラは塩をふって板ずりをし、流水で洗い水気を切ります。ヘタとガクを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取ります。
2.別の耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで2分加熱します。粗熱を取り、手でほぐします。
3.鍋に水と(A)を入れて強火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
4.器にごはんをよそい、2、1、梅干し、かつお節をのせ、3をかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
5.ねぎと生姜の中華風にゅうめん
喉ごしのよい細い麺が食べやすい、そうめんを使ったねぎと生姜の中華風にゅうめんはいかがですか。鶏ガラスープの素やごま油で中華風のやさしい味わいに仕上げました。ごま油の香ばしい風味と生姜の爽やかな風味がそうめんと合わさり、ついつい止まらなくなるおいしさ!小腹が空いたときにぴったりの一品ですよ。
材料(1人前)
- そうめん・・・100g
- お湯・・・適量
具材
- 長ねぎ・・・1/3本
- 生姜・・・10g
スープ
- 水・・・250ml
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- 塩・・・ひとつまみ
- 黒こしょう・・・ひとつまみ
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。生姜は千切りにします。
2.鍋にスープの材料を入れ、中火で加熱します。沸騰したら1を入れてひと煮立ちさせ、長ねぎがしんなりしたら火から下ろします。
3.別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
4.器に3を入れて2を注ぎ、小ねぎを散らして完成です。
あったか夜食でお腹を満たそう!
いかがでしたか。今回は気軽に作れる、あったか夜食レシピをご紹介しました。汁気のあるメニューは、夜食だけでなく朝食にもおすすめですので、ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。