「作りやすくて、食べ応えしっかり！」「これまた作って！」リピ決定の“大人気おかず”レシピ5選

手順

1. 準備 卵は常温に戻しておきます。
2. 1 ボウルに大根おろし、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
3. 2 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
4. 3 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4 ゆで卵を作ります。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、卵を入れて強火で5分程茹でます。流水で粗熱を取り、殻をむきます。
6. 5 別のボウルに3、肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
7. 6 4に薄力粉をまぶし、5で卵全体を覆うように包みます。
8. 7 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、6を入れ、蓋をして弱火で加熱します。時々裏返しながら10分程蒸し焼きにし、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、1、2をのせて完成です。

手順

1. 準備 鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
2. 1 ニンニクはみじん切りにします。
3. 2 玉ねぎは薄切りにします。
4. 3 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4 鍋にオリーブオイル、1を入れて弱火で熱します。
6. 5 香りが立ったら2、3を入れて炒めます。
7. 6 鶏もも肉に焼き色がついたらカットトマト缶、(A)を入れて混ぜます。蓋をして弱火で10分程煮こみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、粉チーズをかけ、タイムを添えて完成です。

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。大葉は軸を取っておきます。
2. 1 香味だれを作ります。長ねぎ、生姜、大葉はみじん切りにします。
3. 2 鶏もも肉は中まで味が染み込むようにフォークで数回刺します。バットに移し、下味の材料をふりかけ手でよく揉み込み、ラップをして15分程冷蔵庫におきます。
4. 3 ボウルに1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 4 2に片栗粉をまぶし、全体に粉をつけます。
6. 5 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて中まで火が通るように時々返しながら、10分程中火で焼きます。
7. 6 火を止め、5を3cm幅に切り、器に盛り付け、3をかけて出来上がりです。

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り除き、千切りにしておきます。
2. 1 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、みじん切りにします。
3. 2 ボウルに牛豚合びき肉、木綿豆腐、片栗粉、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで捏ね、1を混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
4. 3 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中に火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
5. 4 フライパンに(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
6. 5 お皿に3を盛り付け、4をかけ、長ねぎをのせて完成です。

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
2. 1 長ねぎは粗みじん切りにします。
3. 2 生姜はみじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
4. 3 しめじは石づきを切り落としほぐします。しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。えのきは石づきを切り落とし3cm幅に切ります。
5. 4 木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱し水切りをして2cm角に切ります。
6. 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき2を入れて炒めます。
7. 6 ニンニクの香りがたったら1、3、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
8. 7 豚ひき肉の色が変わったら(A)、水を加え中火で加熱します。
9. 8 全体に味がなじんだら4を入れてさっと混ぜ合わせ中火で加熱し、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火から下ろします。
10. 9 お皿に盛り付けラー油をかけたら完成です。