「混ぜて焼くだけなのに絶品！」しっとり濃厚な“チーズケーキ”レシピ5選

今回は混ぜて焼くだけで手軽に作れる、チーズケーキのレシピをご紹介します。ずっしりとボリュームのあるしっとりベイクドチーズケーキや、香ばしいキャラメルチーズケーキ、さっぱり食べやすいヨーグルトチーズケーキなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

お菓子作り初心者の方でも作りやすい、しっとりベイクドチーズケーキをご紹介します。クリームチーズに砂糖、溶き卵を順に合わせてよく混ぜ合わせたら、あとはオーブンでじっくりと焼くだけなのでお手軽です。材料3つでとても簡単に作れますが、クリームチーズをたっぷり使うことでずっしり濃厚な味わいに！ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1台分(直径15cmの丸型）)

• クリームチーズ・・・400g
• 砂糖・・・60g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、砂糖を少しずつ入れてなじむまでよく混ぜます。
2.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に流しこみ、170℃のオーブンで45分程焼き色がつくまで焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

キャラメルの香ばしさがクセになる、キャラメルチーズケーキを作ってみましょう！ビスケットとバターを合わせた土台の上に、クリームチーズや溶かしたキャラメルなどを合わせたフィリングを流しこんで焼きあげます。クリーミーなチーズの味わいに甘いキャラメルが相性抜群で、クセになるおいしさですよ。市販のキャラメルを使用して簡単に作れますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmの型))

土台

• グラハムビスケット・・・100g
• 溶かし無塩バター・・・50g

フィリング

• クリームチーズ・・・200g
• (A)生クリーム・・・100ml
• (A)キャラメル・・・80g
• 卵・・・2個

• ミント・・・適量
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.ジップ付き保存袋にグラハムビスケットを入れて、麺棒で細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えてよく揉み、型に敷き詰め、冷蔵庫で15分ほど冷やします。
2.ボウルにクリームチーズと卵を加えてよく混ぜます。
3.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、キャラメルを溶かします。
4.2に粗熱を取った3を加えてさらによく混ぜます。
5.1に流し入れます。
6.170℃に予熱したオーブンで35分ほど焼きます。
7.粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
8.食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、ミントを添え、粉糖をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

チョコレート好きな方には「濃厚チョコレートベイクドチーズケーキ」がおすすめです。一見作るのが難しそうに見えるこちらのケーキも、実は混ぜて焼くだけで作れるんです！チョコレートとココアパウダーを合わせることで、しっとりとした食感の中に奥深い濃厚な味わいをお楽しみいただけます。チョコレートケーキとチーズケーキのいいところ取りをしたような一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分（直径18cm丸型）)

• (A)クリームチーズ・・・200g
• (A)グラニュー糖・・・30g
• (A)卵 (Mサイズ)・・・2個
• 生クリーム・・・200ml
• ミルクチョコレート・・・3枚 (150g)
• 薄力粉・・・20g
• ココアパウダー・・・10g
• お湯 (湯せん用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるいます。
2.鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前で火を止めます。
3.火から下ろし、ミルクチョコレートを割りながら加えて溶かします。
4.フードプロセッサーに(A)、1を入れてよく撹拌します。
5.3を加えてさらによく撹拌し、型に流し入れます。
6.天板にのせ、型の2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで40分湯せん焼きにします。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やし、型から外して出来上がりです。

身近な材料で作れる手軽さがうれしい、ヨーグルトチーズケーキはいかがですか？ホットケーキミックスや無糖ヨーグルト、卵などを混ぜ合わせ、生地をオーブンで焼くだけでとても簡単！ヨーグルトを使うことで、チーズの風味の中にほんのり酸味が加わります。さっぱりとした味わいなので、ペロリと食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1つ分(15cm型))

• クリームチーズ・・・250g
• グラニュー糖・・・100g
• 卵・・・2個
• 無糖ヨーグルト・・・80g
• ホットケーキミックス・・・30g

作り方

準備.クリームチーズは常温にします。 オーブンは180℃に予熱します。
1.クリームチーズと無糖ヨーグルトをフードプロセッサーにいれ、混ぜ合わせます。
2.ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
3.2に1を加えて混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
5.ケーキ型へ生地を流し込んだら180℃のオーブンで45分焼いたら完成です。

何度も作りたくなること間違いなし！こんがりバスク風チーズケーキのレシピです。オーブンで焼くときに使用するクッキングシートは、ラフに敷くことで見た目もおしゃれで、本場風に仕上がります。香ばしい表面の焦げ目の苦味がやみつきのおいしさに。おやつとしてだけでなく、ワインのお供にもぴったりです。

材料(1台分（15cm丸型）)

• クリームチーズ・・・300g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• グラニュー糖・・・70g
• 生クリーム・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ1

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを210℃に予熱しておきます。
1.型にクッキングシートを敷きます。
2.ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜます。
4.グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
6.生クリームを入れ、よく混ぜます。
7.型に流し入れ、210℃のオーブンで30分程、表面に濃い焼き色がつくまで焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。
8.型から取り出し、お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？混ぜて焼くだけで手軽に作れるチーズケーキのレシピをご紹介しました。簡単な調理工程で作れるレシピなら、あまりお菓子作りの経験がない方でも作りやすいですよ。休日のティータイムにいかがでしょうか？ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。