最終更新日 2023.3.30

パウンドケーキを食べながらゆっくり過ごしたい!簡単に作れるレシピ5選

パウンドケーキを食べながらゆっくり過ごしたい!簡単に作れるレシピ5選

外出自粛を呼びかけられ、気軽にカフェでティータイムを楽しむことも難しい状況が続いています。それならせめて、スイーツを手作りしておうちでカフェ気分を味わってみるのはいかがでしょうか。

今回は、簡単にお作りいただける、フルーツをたっぷり使った「パウンドケーキ」のレシピを5つ紹介します。定番のバナナやオレンジ、パイナップルなど、フルーツのおいしさを味わえるレシピやラム酒が香る大人向けのレシピなど、コーヒーや紅茶のお供にぴったりのレシピをピックアップしました。毎日のおやつやおもてなしにもおすすめなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ゴロゴロオレンジパウンドケーキ

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基本のパウンドケーキにフレッシュなオレンジを混ぜ込んで焼き上げた、ゴロゴロオレンジパウンドケーキを紹介します。しっとりとした生地とオレンジのジューシーな食感が楽しめる一品!酸味も感じられ、爽やかな味わいをお楽しみいただけます。毎日のおやつやおもてなしにもおすすめですよ!使う材料もシンプルで簡単にお作りいただけるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmパウンド型))

-----粉類-----

  • 薄力粉・・・100g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • オレンジ・・・1/2個
  • 無塩バター・・・100g
  • グラニュー糖・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分

作り方

準備.無塩バター、卵は室温に戻しておきます。 パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き込んでおきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.オレンジは皮と薄皮を剥き、実を取り出して一口大に切ります。
2.ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
3.グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
4.溶き卵を2回に分けて加え、都度しっかり混ぜ合わせます。
5.粉類を振るい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
6.1を入れ混ぜ合わせたら型へ流し込み、180℃のオーブンで30分、竹串をさしてねっとりとした生地がついてこなくなるまで焼きます。
7.型から外し粗熱を取り、お好みの大きさに切ってミントの葉を飾って完成です。

2.パイナップルとココナッツのパウンドケーキ

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コーヒーや紅茶のお供におすすめな、パイナップルとココナッツのパウンドケーキをご紹介します。生地に加えるアーモンドプードルとココナッツパウダーの効果で、ふんわりリッチな食感に仕上がります。甘く香るココナッツと甘酸っぱいパイナップルが相性抜群で、とてもおいしいですよ!水っぽくなるのを防ぐため、あらかじめパイナップル缶の水気をよく切っておくことがポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンド型))

  • パイナップル缶 (スライス)・・・8枚

-----粉類-----

  • 薄力粉・・・100g
  • アーモンドプードル・・・50g
  • ココナッツパウダー・・・50g
  • ベーキングパウダー・・・5g
  • 無塩バター・・・150g
  • グラニュー糖・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分

-----トッピング-----

  • ミント・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 パイナップル缶は汁気を切っておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。
1.パイナップル缶は半分に切ります。
2.ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
4.粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、1をのせます。
6.焼き色が付き火が通るまで180℃のオーブンで40分ほど焼き、型から外して粗熱を取ります。
7.器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

3.しっとり バナナヨーグルトケーキ

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バナナを丸ごと3本使うバナナヨーグルトケーキのレシピを紹介します。生地はホットケーキミックスを使って簡単に作れるので、お菓子作り初心者さんでも簡単にお作りいただけますよ!フォークでつぶしたバナナをたっぷり加えることで、しっとりとした食感のパウンドケーキに仕上がります。サラダ油は無塩バターで代用するとよりリッチな味わいをお楽しみいただけますよ。バナナは完熟のものを使うとより甘い香りが立つのでおすすめです。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

-----生地-----

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • バナナ・・・1本
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 砂糖・・・30g
  • 無糖ヨーグルト・・・100g
  • サラダ油・・・大さじ4
  • バナナ・・・2本

-----トッピング-----

  • 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れてフォークでつぶします。
2.別のボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
3.無糖ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
4.型に3の半量を流し入れ、バナナをのせ、残りの3を流し入れます。10cm程の高さから落として空気を抜きます。
5.竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで190℃のオーブンで40分程焼きます。
6.粗熱が取れたら型から出し、食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、粉糖をふって完成です。

4.柿と甘栗のパウンドケーキ

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これからの季節に作りたい、柿と甘栗のパウンドケーキを紹介します。ふんわりとした食感の生地に、柿と甘栗のやさしい甘さがよく合い、とてもおいしいですよ!このレシピではコクのある三温糖を使用していますが、上白糖などご家庭に常備している砂糖で代用してもおいしく作ることができます。ナッツやドライフルーツとも相性がよいので、お好みでアレンジもお楽しみくださいね。

材料(1本分(21×7×5.5cmパウンド型))

-----粉類-----

  • 薄力粉・・・120g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ½
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  • 無塩バター・・・70g
  • 三温糖・・・70g
  • 柿 (種なし)・・・1個
  • 甘栗 (むき)・・・100g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 溶き卵は常温に戻しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.柿はヘタを取り、皮をむき、1cm角に切ります。
2.甘栗は半分に切ります。
3.ボウルに無塩バター、三温糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
4.溶き卵を3回に分けて入れ、よく混ぜ合わせます。
5.粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6.1、2を入れ、ゴムベラで大きく混ぜ合わせます。
7.パウンド型に流し入れ、生地をならし、180℃のオーブンで35分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
8.粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切り、器に盛り付けて出来上がりです。

5.ドライフルーツのパウンドケーキ

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大人のティータイムに、ドライフルーツのパウンドケーキはいかがでしょうか。ラム酒の香りがほのかに香る、紅茶との相性も抜群の一品です。ドライフルーツの食感と風味がよいアクセントになっていて、やみつきになるおいしさですよ!卵は一度に全量ではなく分けて加えることで、均一に混ざりやすくなります。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型))

  • 薄力粉・・・100g
  • ベーキングパウダー・・・4g
  • 無塩バター・・・80g
  • グラニュー糖・・・80g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  • ミックスドライフルーツ・・・100g
  • ラム酒・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます。溶き卵を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
2.ミックスドライフルーツ、ラム酒を加え混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでダマがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
3.型に流し込み、台から10cm程の高さから型のまま3回程落とし空気を抜きます。180℃のオーブンで40分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
4.粗熱がとれたら型から外し、食べやすい大きさに切り、器に盛り付け完成です。

簡単パウンドケーキでおやつタイムを楽しもう!

今回は、フルーツをたっぷり使ったリッチな気分になれるパウンドケーキのレシピをご紹介しました。パウンドケーキは元々、小麦粉・バター・卵・砂糖を1ポンド(パウンド)ずつ使ったケーキという意味があり、材料も作り方もシンプルで簡単です。おうちでのティータイムのお供に、ぜひ作ってみてくださいね。

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