2021.11.5

「毎日頑張っているご褒美に!」家飲みが楽しくなる“おつまみ”レシピ5選

4.大葉香る 豚ひき肉のつくね

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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甘辛いタレが食欲そそる、豚ひき肉のつくねをご紹介します。ジューシーな豚肉の旨みがぎゅっと詰まったつくねは、お酒はもちろんごはんにもよく合います。仕上げにのせる大葉が味のアクセントになっていて、飽きずに最後までおいしく召し上がれますよ。鶏ひき肉でもおいしく作れますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)薄力粉・・・小さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • (B)しょうゆ・・・大さじ1
  • (B)砂糖・・・小さじ1/2
  • (B)みりん・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れてよく捏ねます。粘り気が出てきたら、6等分に丸く成形します。
4.フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて中火で焼きます。
5.両面に焼き色がついたら酒を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
6.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
7.豚ひき肉に火が通ったら6を回し入れ、中火で煮絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.器に盛り付け、1をのせて完成です。

5.ちくわでかさ増し 大葉とチーズの肉巻き

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人気の肉巻きとチーズ入りちくわを組み合わせた、大葉とチーズの肉巻きです。豚肉とちくわの旨み、チーズのコクに甘辛い味つけがよく合い、大葉の爽やかさも加わって絶品ですよ!ちくわでかさ増しをすれば節約になって食べごたえもアップ!ニンニクが効いていてお酒によく合います。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(5本分)

  • 豚ロース (薄切り)・・・200g
  • ちくわ・・・5本
  • スライスチーズ (とろけるタイプ・・・)5枚
  • 大葉・・・10枚
  • 薄力粉・・・10g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

-----添え物-----

  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.スライスチーズは縦に6等分に切ります。
2.ちくわは縦に切りこみを入れ、1を挟みます。
3.豚ロースを2cmずつ重ねて3枚広げ、大葉をのせます。
4.2をのせて巻き、薄力粉を茶漉しでふるいかけます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ、焼きます。
6.こんがりと焼き色がつき、豚ロースに火が通ったら(A)を入れて中火で加熱し、絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に大葉を敷き、6を盛り付けて完成です。

絶品おつまみで家飲みを楽しもう!

いかがでしたか?家飲みが楽しくなるような、「ご褒美おつまみ」レシピをご紹介しました。家飲みは周りを気にせずに、ゆっくりお酒もおつまみも楽しめる贅沢なひととき。毎日の疲れもおいしいお酒とおつまみで、きっと吹き飛びますよ!ぜひ、この機会におつまみのレパートリーを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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