「休日のブランチに！」ちょっと贅沢気分な“満足ワンプレート”レシピ5選

休日には、ゆっくりとカフェで食事を楽しむのもよいですよね。でも、たまにはおうちで贅沢気分が味わえるメニューを作りたい！と思うことはありませんか？

そこで今回は、休日のブランチにぴったりの、おしゃれワンプレートレシピをご紹介します。ジューシーな鶏もも肉をトマトソースでいただくものや、スパイスが効いたタンドリーチキンなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

見た目も華やか！トマトチキンソテーのワンプレートのご紹介です。こんがり焼いたジューシーな鶏もも肉は、トマトソースと相性抜群です。トマトソースは赤ワインを加えることでコクが生まれますよ。ニンニクの香りが食欲をそそります。チキンソテーに添える素揚げ野菜は甘味があって、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
  
• 鶏もも肉・・・200g
  
• 塩・・・ふたつまみ
  
• 黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• ニンニク・・・1片
  
• オリーブオイル・・・大さじ1
  

-----ソース-----

• トマト・・・1個
  
• お湯 (湯むき用)・・・適量
  
• 冷水 (湯むき用)・・・適量
  
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
  
• (A)赤ワイン・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  

-----素揚げ野菜-----

• かぼちゃ・・・50g
  
• じゃがいも・・・1/2個
  
• にんじん・・・1/2本
  
• 揚げ油・・・適量
  

-----トッピング-----

• グリーンリーフ・・・1枚
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。じゃがいもは芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.ニンニクは薄切りにします。
2.トマトはヘタを取り除き、ヘタと反対側に十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を沸かし、皮の縁がめくれるまで30秒ほどゆでたら冷水に取り、皮をむきます。水気を切り、1cm角に切ります。
3.じゃがいもは皮付きのままくし切りにします。かぼちゃは1cm幅に切ります。にんじんは1cm幅の輪切りにしたら型抜きをします。
4.鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、厚い部分を切り開いて均等の厚さにします。塩、黒こしょうを両面にふります。
5.フライパンの底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、火が通るまでそれぞれ3〜5分ほど揚げ、油を切ります。
6.フライパンにオリーブオイルと1を入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが立ち、こんがりときつね色になったら取り出します。
7.中火にして、4を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼いたら裏返し、蓋をします。弱火にして、5〜8分ほど鶏もも肉に火が通るまで焼いたら取り出します。
8.同じフライパンに(A)と2を入れて中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
9.お皿にごはんをよそい、7をのせます。グリーンリーフを敷いて5をのせ、ごはんの上にパセリと6を散らし、8をかけて完成です。

とろとろの卵がたまらない、チーズエッグハンバーグプレートはいかがでしょうか。トロリととろけたチーズとデミグラスソースは鉄板の組み合わせ！デミグラスソースは市販のものですが、バターで炒めたマッシュルームや赤ワインと合わせることで、高級感あふれる味わいになりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
  

-----ハンバーグ-----

• 牛豚合びき肉・・・150g
  
• 玉ねぎ・・・20g
  
• (A)パン粉・・・大さじ1
  
• (A)牛乳・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• ナツメグ・・・ふたつまみ
  
• 料理酒・・・大さじ1
  
• 卵黄・・・1個
  
• スライスチェダーチーズ・・・1枚
  
• サラダ油・・・小さじ1
  

-----デミグラスソース-----

• ブラウンマッシュルーム・・・1個
  
• (B)デミグラスソース・・・50g
  
• (B)赤ワイン・・・大さじ1
  
• (B)砂糖・・・小さじ1
  
• 有塩バター・・・10g
  

• ベビーリーフ・・・10g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
3.ボウルに(A)を入れてふやかします。
4ボウルに牛豚合いびき肉を入れて捏ねます。
5.粘りがでたら、1、3、塩こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、楕円形に形を整え、真ん中にくぼみを作ります。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、くぼみの面を下にして焼きます。
7.焼き目が付いたら裏返し、両面焼き目が付いたら、料理酒を加えて蓋をします。5分程中火で蒸し焼きにします。
8.中まで火が通ったら、くぼみに卵黄を割り入れ、スライスチェダーチーズを乗せて蓋をし、弱火で蒸し焼きにし、スライスチェダーチーズが溶けてきたら取り出します。
9.同じフライパンに有塩バターと2を入れて中火で炒め、火が通ったら(B)を加えて、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
10.お皿にごはん、8、ベビーリーフを盛り付け、9をかけて、パセリをトッピングしたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

程よい酸味がおいしいトマトソースでいただくロコモコプレートのご紹介です。トマトソースはトマト缶を使うことで簡単に作れますよ。ジューシーで旨味のあるハンバーグは、ごはんが進むおいしさです。目玉焼きを乗せると食べごたえがアップしますよ。おうちでハワイ気分を味わいたいときにぴったりの一品です。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
  

-----ハンバーグ-----

• 牛豚合びき肉・・・100g
  
• 玉ねぎ・・・1/4個
  
• 溶き卵・・・1/2個分
  
• パン粉・・・大さじ1
  
• 塩・・・ふたつまみ
  
• 黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• サラダ油・・・大さじ1/2
  

-----トマトソース-----

• カットトマト缶・・・200g
  
• ケチャップ・・・大さじ1
  
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• 砂糖・・・小さじ1
  

-----目玉焼き-----

• 卵・・・1個
  
• サラダ油・・・小さじ1
  

-----トッピング-----

• ベビーリーフ・・・10g
  
• 粉チーズ・・・小さじ1
  
• パセリ (生)・・・適量
  

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、ハンバーグのサラダ油以外の材料を入れ、手で粘りが出るまでよく捏ね、小判型に成形します。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、蓋をして中に火が通るまで弱火で7分程、返しながら焼きます。
4.3にトマトソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。3分程煮込み、火を止めて一度器に取り出します。
5.別のフライパンを中火で熱して目玉焼きのサラダ油をひき、卵を割り入れます。中火で3分程焼いて目玉焼きを作ります。
6.ごはんを盛った器に、ベビーリーフ、4、5を盛り付け、粉チーズとパセリを散らして出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

香りのよいターメリックライスと、カレー風味がたまらないタンドリーチキンをのせたワンプレートのご紹介です。ターメリックライスは、温かいごはんにターメリックとバターを混ぜるだけ！タンドリーチキンは、コクと旨味がある焼肉のタレを使うことで簡単に味が決まりますよ。スパイシーな味わいを楽しみたいときはぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

-----ターメリックライス-----

• ごはん (温かいもの)・・・200g
  
• ターメリック・・・小さじ1/3
  
• 有塩バター・・・5g
  

-----タンドリーチキン-----

• 鶏もも肉・・・150g
  
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
  
• (A)加糖ヨーグルト・・・大さじ1
  
• (A)カレー粉・・・小さじ1
  
• (A)ケチャップ・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

• ゆで卵・・・1個
  
• ベビーリーフ・・・5g
  

作り方

1.ゆで卵は半分に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、(A)を加えて混ぜ合わせ、ラップをし、冷蔵庫で10分おきます。
3.別のボウルにターメリックライスの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき2を10分ほど焼き、全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら火からおろします。
5.器に3、ベビーリーフ、1、4の順に盛り付けて完成です。

豚ひき肉とフレッシュなトマトを合わせたトマトそぼろがおいしいカフェプレート風を作ってみましょう。トマトそぼろの味の決め手はみそ！トマトの酸味はみそのコクとよく合いますよ。ごはんと一緒に食べれば思わず笑みがこぼれるおいしさです。トマトそぼろは、順番に炒め合わせるだけととても簡単です。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• トマト・・・1個
  
• 豚ひき肉・・・100g
  
• 卵・・・1個
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• ごはん・・・200g
  
• レタス・・・1枚
  

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。レタスは一口大にちぎっておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.フライパンにサラダ油にひいて弱火で熱し、卵を入れて、白身が固まったら火から下ろします。
3.同じフライパンを再度中火にかけ、豚ひき肉と塩こしょうを入れて炒め、8割ほど火が通ったら1と(A)を入れてさらに炒め、全体的に火が通ったら火から下ろします。
4.器にごはん、3、2、レタスの順に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？休日のブランチに楽しみたい、おしゃれワンプレートレシピをご紹介しました。ワンプレートメニューは見た目が華やかで、贅沢な気分が味わえますね。ごはんとお肉が一度に味わえて満足感もありますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。