バタバタしがちな朝は、パパッと料理を済ませたいですよね。今回は、10分あれば作れる「朝食おかず」のレシピをご紹介します。色合いのよいブロッコリーとトマトのツナコーン和えや、電子レンジで作れるチーズオムレツなど、パンにもごはんにも合うレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「10分あれば作れる!」ラクラク調理で手間いらずな“朝食おかず”レシピ5選

1.簡単朝ごはん レタスとベーコンのレンジ蒸し
少ない材料でできる、レタスとベーコンのレンジ蒸しのご紹介です。手でちぎったレタスとベーコンを並べ、調味料をかけて電子レンジへ!ジューシーなベーコンと鶏ガラスープの素の旨味がレタスに染みこんで、たまらないおいしさです。シャキシャキとした食感もよく、食べごたえがありますよ。ごま油の香ばしい香りも食欲をそそります。
材料(2人前)
- レタス・・・200g
- 薄切りハーフベーコン・・・6枚
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- ごま油・・・小さじ1
作り方
準備.レタスは芯を取り除いておきます。
1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.耐熱皿に1、薄切りハーフベーコンを並べ、全体に(A)をかけ、ごま油を回し入れます。
3.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでレタスがしんなりするまで3分ほど加熱して完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
2.レンジで簡単チーズオムレツ
朝食といえばこれ!レンジで簡単チーズオムレツのレシピです。卵とチーズ、牛乳、塩こしょうを混ぜ合わせて電子レンジで加熱し、かき混ぜて再度加熱するお手軽レシピ。まろやかな卵にチーズのコクとほどよい塩気が効いて、とってもおいしいですよ。火を使わないので洗い物が少なく済むのもいいですね。お好みでケチャップをかけて召し上がってください。
材料(1人前)
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- ピザ用チーズ・・・30g
- (A)牛乳・・・大さじ2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
トッピング
- ケチャップ・・・大さじ1
- パセリ (乾燥)・・・適量
付け合わせ
- ベビーリーフ・・・30g
- ミニトマト・・・2個
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズと(A)を加えて、混ぜ合わせます。
2.耐熱ボウルにラップを敷き1を流し込みます。500Wの電子レンジで1分程加熱し、かき混ぜます。再度500Wの電子レンジで1分30秒程、上澄みが半熟状になるまで加熱します。
3.取り出し、手前から巻き、両端をねじってラップの口を留めます。
4.ベビーリーフとミニトマトをのせたお皿に3を盛り付け、ケチャップとパセリをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
3.朝ごはんに 簡単巣ごもり卵
たった5分で作れる!簡単巣ごもり卵はいかがでしょうか。千切りキャベツをフライパンに敷き、くぼみに卵を入れて蒸し焼きにするだけ。キャベツのシャキシャキとした食感に、とろっとまろやかな卵が合わさり、シンプルながらクセになるおいしさです。市販のカットキャベツを使えば、包丁いらずでできますよ。
材料(1人前)
- キャベツ (千切り)・・・50g
- 卵・・・1個
- 水・・・小さじ2
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
作り方
1.フライパンにキャベツを敷き、中央にくぼみを作ります。
2.中火で熱し、くぼみに卵を割り入れます。
3.水を加え、フライパンの蓋をして、白身が固まるまで蒸し焼きにします。
4.塩と黒こしょうをふり、火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
4.朝食に ブロッコリーとトマトのツナコーン和え
鮮やかな色合いがきれいな、ブロッコリーとトマトのツナコーン和えを作ってみませんか。ブロッコリーは電子レンジで加熱するので、お湯を沸かしてゆでる必要もなし!ミニトマトやツナ、コーンと、マヨネーズで合わせることで、コクのある一品に仕上げます。シャキシャキとしたコーンの甘みとマヨネーズの濃厚な味わいが野菜に絡み、思わず箸が止まらなくなりますよ。
材料(2人前)
- ブロッコリー・・・150g
- ミニトマト・・・4個
- ツナ水煮 (正味量)・・・50g
- コーンの水煮 (正味量)・・・50g
- (A)マヨネーズ・・・大さじ2
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
作り方
準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは4等分に切ります。
2.ブロッコリーは小房に切り分けます。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにツナ水煮、コーンの水煮、(A)を入れ、全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
4.1、粗熱を取った2を入れ、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
5.朝ごはんに 電子レンジで簡単ハムエッグ
食べやすく見た目もかわいい、ココット皿を使った簡単ハムエッグのご紹介です。千切りにしたキャベツとロースハム、溶き卵などをココット皿に入れたら、あとは電子レンジへおまかせ!ハムの旨味と卵のまろやかさ、ケチャップのほどよい酸味と甘みがマッチして、たまらないおいしさです。朝食だけでなく、あと一品欲しいというときにも重宝しますよ。
材料(2人前)
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
- キャベツ・・・80g
- ロースハム・・・2枚
- 塩こしょう・・・小さじ1/4
- ケチャップ・・・大さじ1
作り方
1.キャベツは千切りにします。
2.ココットにロースハム、1を入れて塩こしょうをかけます。
3.溶き卵を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
4.卵に火が通ったらケチャップをかけてできあがりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
手間いらずな朝食おかずで、朝ごはんを楽しもう
いかがでしたか。今回は、10分あれば作れる朝食おかずのレシピを5つご紹介しました。時間のない朝は、カット野菜を使ったり、電子レンジを活用したり、ひと工夫するだけで手軽におかずが一品作れますよ。朝食以外に、おつまみやあと一品欲しいというときにも役立つので、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。