「献立が思いつかないときはコレ！」ササっと作れておいしい！“人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、何を作ろうか悩んでしまう日もありますよね。今回はそんなときにぜひ思い出してほしい、ササッと作れておいしい簡単おかずのレシピをご紹介します。香りが食欲をそそるニラだれチキンや、甘辛い味つけがたまらない牛肉と大根の甘辛炒めなど、簡単に作れるのにごはんが進むおいしいメインおかずばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

生のニラの香りが食欲をそそる、ニラだれチキンはいかがでしょうか。ジューシーな旨みたっぷりの鶏もも肉に、酢の酸味を効かせたニラだれをたっぷりかけていただきます。甘酸っぱいニラだれのおかげでさっぱりと食べられて、お箸が止まらなくなりますよ。ごはんにもお酒にもよく合うので、晩ごはんにぜひどうぞ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• ニラ・・・30g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1/2

手順

1.ニラは1cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切って、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、2を入れ両面を6分程焼きます。
5.鶏もも肉の中まで火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、3をかけたら完成です。

ごはんがもりもり進む、厚揚げと長ねぎを炒めた簡単おかずをご紹介します。シャキシャキの長ねぎともっちりとした厚揚げ、こってりとした味わいの豚ひき肉が相性ぴったりの組み合わせ！焼肉のタレだけで味が決まるので、さっと作れるのもうれしいポイントです。ボリュームもあるので、がっつりしたおかずが食べたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
  
• 豚ひき肉・・・100g
  
• 長ねぎ・・・1本
  
• 焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

手順

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは半分にし、1cm幅に切ります。
2.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき1、2、豚ひき肉を入れて炒めます。
4.豚ひき肉に火が通ったら焼肉のタレを加えて中火で炒め全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けたら完成です。

冷蔵庫によくある食材で作れる、豚肉と玉ねぎのみそ炒めもおすすめです。旨みたっぷりの豚肉と、ほどよく食感を残した甘い玉ねぎに、ほんのり甘めのみそ味がバランスよくマッチした、リピート間違いなしの絶品おかずです。身近な材料を使ってパパッとお作りいただけるので、ぜひレシピのレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
  
• 玉ねぎ・・・150g
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火からおろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

鮭を使って、白いごはんが進むみそバター炒めを作ってみませんか。コクのあるまろやかな味つけで、魚も野菜ももりもり食べられるレシピです。キャベツに鮭の旨みがしみこみ、やみつきになるおいしさに！仕上げに振りかけたすりごまでふわりと香ばしい風味がプラスされ、飽きの来ない味わいですよ。お魚料理のレパートリーにぜひ追加してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (計200g)・・・2切れ
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• 片栗粉・・・小さじ1
  
• キャベツ・・・100g
  
• しめじ・・・50g
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• 有塩バター・・・10g
  
• 白すりごま・・・適量
  

手順

準備.しめじは石づきを落としておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。しめじはほぐします。
2.鮭は2cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒め、鮭に焼き色がついたら1を入れ、強火で炒めます。
4.鮭に火が通ったら、(A)を入れ強火のまま炒め、全体に味がなじんだら火からおろします。
5.器に盛り付け、白すりごまをふって完成です。

コクたっぷりの味わいがたまらない、牛肉と大根の甘辛炒めを作ってみましょう！炒めた大根と牛こま切れ肉に合わせ調味料を馴染ませたら完成のスピードメニュー。コチュジャンの甘辛い味つけと牛肉の旨みが大根にしっかりと染みていて、あと引くおいしさです。ごはんだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
  
• 牛こま切れ肉・・・150g
  
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)白いりごま・・・小さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？今回は献立に悩んだときにおすすめの、ササッと作れる簡単おかずのレシピをご紹介しました。簡単に作れるのに絶品のメインおかずは、忙しいときにも重宝しますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。