夏に旬を迎える枝豆は、おつまみの定番食材。しかし、塩ゆで以外の食べ方を知らない…という方もいるのではないでしょうか。今回は、そんな枝豆を使った「簡単おつまみ」のレシピをご紹介します。刺激的な味わいがクセになる、枝豆のピリ辛豆板醤漬けや、枝豆の山椒炒めなど、さまざまなレシピをピックアップしました!
おうち飲みにぴったり!「枝豆」を使った“簡単おつまみ”レシピ5選

1.枝豆とベーコンの長芋モチモチ焼き
つい箸が伸びる、枝豆とベーコンの長芋モチモチ焼きのレシピです。長芋をすりおろしたら枝豆やピザ用チーズと混ぜ、ごま油をひいたフライパンで焼くだけ!長芋のふわふわモチモチ食感とベーコンの旨味、ピザ用チーズのコクが合い、やみつきになるおいしさです。枝豆のゴロッとした歯触りもいいアクセントになりますよ!
材料(2人前)
- 長芋・・・150g
- 枝豆 (冷凍・正味量)・・・100g
- ベーコン (ブロック)・・・20g
- ピザ用チーズ・・・40g
- (A)片栗粉・・・大さじ2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- ごま油・・・大さじ1
添え物
- ミニトマト・・・2個
作り方
準備.長芋は皮をむいておきます。 枝豆は薄皮を取り除いておきます。
1.長芋はすりおろします。
2.ベーコンは粗みじん切りにします。
3.ボウルに1、2、枝豆、ピザ用チーズ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を1/6量ずつスプーンですくい入れて5分程焼きます。
5.両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。
2.エビと枝豆のプリプリつくね焼き
子どももよろこぶこと間違いなし!エビと枝豆のプリプリつくね焼きはいかがでしょうか。粗みじん切りにした枝豆やエビ、片栗粉などを混ぜ合わせて生地を作るので、お肉要らずで手軽にお作りいただけますよ。プリッとした食感のつくね焼きを噛むたびにエビと枝豆の旨味が口いっぱいに広がります。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- エビ (むきエビ)・・・100g
- 枝豆 (冷凍・正味量)・・・80g
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
- (A)片栗粉・・・大さじ2
- (A)ナンプラー・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)砂糖・・・小さじ1/4
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- オリーブオイル・・・大さじ1
- ミニトマト・・・2個
作り方
準備.エビは背わたを取っておきます。
1.枝豆は粗みじん切りにします。
2.エビは粗みじん切りにして、粘りが出るまでよく叩きます。
3.ボウルに、1、2、溶き卵、(A)を入れ、混ぜ合わせたら、6等分にします。
4.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、3をスプーンですくい入れ、焼きます。
5.両面にこんがりと焼き色が付き、中まで火が通ったら火から下ろして、器に盛り付けミニトマトを添えて完成です。
3.カニカマと枝豆とコーンのひとくち三色かき揚げ
彩り鮮やかな、カニカマと枝豆とコーンのひとくち三色かき揚げをご紹介します。カラッと揚がったサクサクの衣に、枝豆やカニカマの旨味、コーンの甘みがマッチして、思わずやみつきになります。天つゆをつければ上品な風味が、マヨネーズをつければコクが加わり、とってもおいしいですよ。お好みの食べ方を見つけてくださいね。
材料(2人前)
- カニカマ・・・10本
- コーンの水煮 (正味量)・・・60g
- 枝豆 (冷凍、さやなし)・・・60g
衣
- 水・・・80ml
- 天ぷら粉・・・50g
- 揚げ油・・・適量
天つゆ
- 水・・・大さじ4
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
- マヨネーズ・・・大さじ1
作り方
準備.枝豆はパッケージの表記に従って解凍しておきます。
1.カニカマは半分に斜め切りにします。
2.ボウルに天つゆの材料を入れ、混ぜ合わせます。
3.別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1、コーンの水煮、枝豆を入れてさっくり混ぜます。
4.鍋底から4cmの高さまで揚げ油を入れ180℃に熱し、スプーンですくった3を入れてきつね色になるまで3分ほど揚げ、油を切ります。
5.お皿に盛り付け、2とマヨネーズを添えて完成です。
4.枝豆のピリ辛豆板醤漬け
ビールがどんどん進む!枝豆のピリ辛豆板醤漬けを作ってみませんか。枝豆と豆板醤、白だしをジッパー付き保存袋に入れて揉みこみ、冷蔵庫で味をなじませるだけととっても簡単!豆板醤のピリリとした辛みと白だしの風味が枝豆に絡み、いくらでも食べられるおいしさです。包丁や火を使わず作れるので、料理初心者の方にもおすすめですよ!
材料(2人前)
- 枝豆 (冷凍)・・・150g
- 白だし・・・大さじ1
- 豆板醤・・・大さじ2
作り方
準備.枝豆はパッケージの表記に従い、解凍しておきます。
1.ジッパー付き保存袋に全ての材料を入れ、空気を抜いて口を閉じ、味がなじむように揉みこみ、冷蔵庫で1時間置きます。
2.器に盛り付け、出来上がりです。
5.枝豆の山椒炒め
ピリッとした刺激がクセになる、枝豆の山椒炒めをご紹介します。しょうゆと砂糖の甘辛さ、すりおろし生姜の風味、粉山椒のさわやかな辛味が、枝豆によく合うんです!トッピングの糸唐辛子でさらに辛味が増し、お酒のおかわり必至のおいしさ。濃い目の味つけで、おつまみにはもちろん、ごはんのおかずにも大活躍の一品です!
材料(2人前)
- 枝豆 (冷凍・鞘付き)・・・300g
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- (A)粉山椒・・・小さじ1/3
- サラダ油・・・小さじ1
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
準備.枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、鞘から取り出しておきます。
1.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、枝豆を炒めます。
2.全体に油がまわったら(A)を加え、中火のまま汁気がなくなるまで炒めて火から下ろします。
3.お皿に盛りつけて糸唐辛子をのせて完成です。
夏は、枝豆が主役のおつまみに決まり!
いかがでしたか。今回は、枝豆を使った簡単おつまみのレシピを5つご紹介しました。塩ゆでしたシンプルな味わいもおいしい枝豆ですが、炒めたり揚げたり、ほかの調味料と組み合わせたりすることで、さらに旨味が増して絶品です。お酒はもちろん、ごはんとも相性がよいので、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。