「絶対ハマる！？」塩昆布で簡単に味が決まる“楽ウマおつまみ”レシピ5選

最近、おうち晩酌の機会が増えたという方が多いのではないでしょうか。帰宅後すぐに作れておいしいおつまみのレパートリーが増えれば、より楽しい時間を過ごすことができますよね。

そこで今回は、旨味たっぷりの便利食材「塩昆布」で作るおつまみレシピをご紹介します。きゅうりの即席漬けやピーマンの無限おつまみなど、塩昆布と野菜を組み合わせて簡単に作れるレシピをピックアップしました。塩昆布ひとつで簡単に味が決まるので、ぱぱっと用意できますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

たったの5分で作れるスピードおつまみ！きゅうりの塩昆布おかか漬けをご紹介します。旨味たっぷりの塩昆布とかつお節で味つけするので、時間を置かずに揉みこむだけでおいしい即席漬けができあがりますよ。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそり、ニンニクの風味も効いて、やみつきになる味わいです。すぐ飲みたい日に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• (A)塩昆布・・・10g
• (A)かつお節・・・2g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりのヘタは取り除いておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。
2.ジップ付き保存袋に1と(A)を入れて、きゅうりがしんなりするまでよく揉みます。
3.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

彩り鮮やかな、にんじんとピーマンを使った炒め物はいかがでしょうか。調味料は使わずに塩昆布のみで味つけしますが、驚くほどおいしく仕上がりますよ。材料を切って炒めるだけでぱぱっと作れるので、忙しい日のあと一品におすすめです。お酒にはもちろん、白いごはんにもよく合いますよ。ピーマンに香ばしい焼き目がつくまで、じっくりと火を通してくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・1本
• ピーマン・・・1個
• 塩昆布・・・15g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥き、ヘタを切り落としておきます。
1.にんじんは細切りにします。
2.ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。
3.フライパンにごま油を熱し、1と2を入れ、中火で炒めます。
4.にんじんとピーマンがしんなりとしたら、塩昆布を入れ、軽く炒めて火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

さっぱりとしたおつまみが欲しいときは、こちらのレシピがおすすめ。ミョウガの爽やかな香りがたまらない、オクラの塩昆布和えのご紹介です。粘りのあるオクラがシャキシャキ食感のミョウガと相性抜群で、箸が止まらないおいしさ。おつまみや箸休めにぴったりの一品なので、オクラが旬の季節にぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• オクラ・・・8本
• 塩・・・小さじ2
• ミョウガ・・・2個
• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・小さじ2
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.オクラは爪楊枝で数ヶ所に穴をあけておきます。
1.オクラは塩をふり、板ずりをして流水で洗います。ヘタを切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.ミョウガは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに1を入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでオクラがしんなりとするまで2分程加熱します。
4.ボウルにごま油、2、3、塩昆布を加えて和え、味がなじむまで5分程置きます。
5.お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

無限に食べられる！ピーマンの塩昆布和えのご紹介です。さっとゆでた色鮮やかなピーマンは、ほろ苦さのなかに甘みが感じられ、塩昆布とごま油で和えるだけでおいしいおつまみになります。香ばしいいりごまの風味もアクセントになり、やみつきになること間違いなし！ピーマンはシャキッとした食感を残すように、短時間でゆであげてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン (計250g) ・・・6個
• お湯 (ゆで用) ・・・適量
• 塩昆布・・・15g
• ごま油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.お湯を沸かした鍋に入れ30秒程ピーマンがしんなりするまで強火でゆで、お湯を切ります。
3.ボウルに2、塩昆布、ごま油を入れて和えます。
4.器に盛り付け白いりごまをかけて完成です。

じゃがいもとバターという間違いない組み合わせに、塩昆布と小ねぎを加えて味わい深い一品に仕上げました。バターで炒めたじゃがいもに、塩昆布の旨味とねぎの風味が加わり、思わず手がのびるおいしさですよ。じゃがいもはレンジで加熱した後に炒めることで、しっとりとした食感に。お酒にぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g) ・・・2個
• 小ねぎ・・・8本
• 塩昆布・・・10g
• 有塩バター・・・20g

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは1.5cm角に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど柔らかくなるまで加熱します。
2.小ねぎは根元を切り落とし、1cm幅に切ります。
3.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れ5分ほど炒めます。
4.表面に焼き色がついてきたら、中火で2と塩昆布を加えてさっと炒めます。
5.味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛りつけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。塩昆布を使って簡単に作れる、おつまみレシピをご紹介しました。旨味たっぷりの塩昆布は、おにぎりだけでなく、料理の味つけにも使える便利食材。ストックしておけば、さまざまな場面で活躍してくれますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、おいしいおつまみで楽しい晩酌タイムをお過ごしくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。