「お財布にもやさしい！」繰り返し作りたい！“簡単おかず”レシピ5選

節約中でも、おいしいものが食べたい！という気持ちは諦められないですよね。そこで今回は、お財布にもやさしくて繰り返し作りたくなる「簡単節約おかず」のレシピをご紹介します。やわらかくてジューシーな「ピリ辛鶏チリ」や、食べ応え抜群の「細切りポテトと鶏肉の節約ガーリックバター炒め」など、一度食べたらリピートしたくなるレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

鶏もも肉で作る！簡単こってりチャーシューのレシピをご紹介します。旨みたっぷりの鶏もも肉に、ほんのり甘めのしょうゆ味がよく染み込んだ、どこか懐かしい味わいの一品です。電子レンジで手軽に作れるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。食べ応えのあるおつまみをお探しのときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

白いごはんに合う「ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ」はいかがでしょうか。厚揚げを焼き、豚ひき肉ともやし、調味料を合わせたあんをかけた一品。香ばしい厚揚げに、豚ひき肉の旨みや甘辛い味つけがマッチして、やみつきになるおいしさです。もやしのシャキシャキとした食感やごま油の香ばしい香りもいいアクセントになりますよ！

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・200g
• もやし (250g)・・・1袋
• (A)しょうゆ・・・30ml
• (A)みりん・・・50ml
• (A)酒・・・50ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※こちらのレシピは料理酒、みりんを多く使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

ごはんもお酒も進む、ピリ辛鶏チリのレシピです。エビの代わりに鶏むね肉を使うことで、リーズナブルなのに食べごたえ満点！ケチャップの甘みと酸味、豆板醤の辛味、鶏ガラスープの素などが鶏むね肉に絡み、あと引くおいしさです。シャキシャキとした長ねぎの食感やごま油の香りもよく、食欲をかきたてますよ！ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/2本

チリソース

• 水・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ2

手順

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

ガリバタ風味が食欲をそそる！細切りポテトと鶏肉の炒めものをご紹介します。ガーリックバターのコクと旨みが、ジューシーな鶏もも肉やシャキシャキ食感のじゃがいもによく合う、お箸の止まらなくなる味わいの一品です。ニンニクの風味が効いていてお酒にもよく合いますよ。晩酌のおつまみにもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• じゃがいも・・・2個
• 水 (さらす用)・・・適量
• ニンニク・・・1片
• 有塩バター・・・20g
• 塩こしょう・・・少々
• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
1.じゃがいもを細切りにし、水を入れたボウルにさらし、水気を切ります。
2.ニンニクを薄切りにします。
3.鶏もも肉を一口大に切ります。
4.フライパンを中火に熱し、バターを入れて1と2を炒めます。
5.火が通ったら3を加えて塩こしょうをしてさらに炒めます。
6.鶏もも肉に火が通ったら器に盛り、パセリをかけて完成です。

バタポン風味がたまらない、大根のはさみ焼きを作ってみましょう！バターのコクとさっぱりとしたポン酢の風味が絶妙にマッチした、クセになる味わいの一品です。大根を厚く切ることでボリュームたっぷりのおかずに仕上がるので、しっかり食べたい日にぴったりのメニューですよ。節約したいときにもおすすめのレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根 (12cm)・・・400g

肉だね

• 鶏ひき肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/3本
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• のり (焼きのり)・・・適量
• 片栗粉・・・大さじ2
• 有塩バター・・・20g
• ポン酢・・・適量
• 小ねぎ・・・適量

手順

準備.大根の皮を剥いておきます。のりは1cm幅に切っておきます。
1.大根は1cm幅の輪切りにしたら耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.長ねぎを粗みじん切りにします。ボウルに肉だねの材料と共に入れてよく捏ねます。
3.1の水気をキッチンペーパーで取り片栗粉を付け、2枚一組にします。間に2を挟み、のりを巻いたら全体に片栗粉をまぶします。
4.中火で熱したフライパンにバターを溶かし、3を入れ蓋をして両面を5分づつ焼きます。
5.肉の中まで火が通ったらお皿に盛り付け、小ねぎとポン酢をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回はお財布にもやさしくて何度も作りたくなる、簡単おかずのレシピをご紹介しました。身近にある食材にひと工夫加えれば、コスパ抜群のボリュームおかずを作れますよ。どれも手軽に作れるレシピばかりなので気になったものがあれば、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。