「食材たった1つだけ！」シンプルな材料で作れる“おつまみ”レシピ5選

冷蔵庫の食材が少ないときや、シンプルな１品を作りたいときに！食材ひとつで作れる「おつまみ」レシピをご紹介します。風味のよい無限おかかピーマンや、ピリッとした辛さがクセになる無限白菜、シャキシャキ食感のもやしナムルなど、バリエーション豊富にレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

噛むほどに旨味広がる、無限おかかピーマンのご紹介です。千切りにしたピーマンを炒め、かつお節とめんつゆ、みりん、白いりごまで味つけしました。ピーマンのほろ苦い味わいとめんつゆの風味、ごま油の香ばしさがマッチして、箸が止まらないおいしさです。お酒にはもちろん、白いごはんにもよく合いますよ！

材料(2人前)

• ピーマン・・・150g
• かつお節・・・3g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは縦半分に切り、横に千切りにします。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を炒めます。
3.しんなりしてきたらかつお節、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

辛い物がお好きな方は、ピリ辛無限白菜がおすすめです！切った白菜をごま油で炒め、調味料を和えるだけのお手軽レシピ。コチュジャンの甘辛さとすりおろしニンニクの風味、酢の酸味が染みた白菜は、たまらないおいしさです。ごま油と白いりごまのダブル使いで、香ばしさも十分ですよ。お酒がどんどん進みます。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.白菜は芯を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。焼き色がついたら火から下ろします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

食感のよいこんにゃくも、手軽におつまみにアレンジしてみましょう！アク抜きしたこんにゃくを焼いて、合わせておいた調味料をかけるだけ。焼肉のタレのコクとコチュジャンの甘辛さがこんにゃくに絡み、パクパク食べられます。鷹の爪のピリッとした刺激もいいアクセントになりますよ。小ねぎを散らして、彩りをプラスしてくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
• (A)焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• ごま油・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.アク抜きが必要なこんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きしておきます。
1.こんにゃくは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて両面を3分程ずつ焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、2をかけ、小ねぎを散らして完成です。

5分でできる！えのきの佃煮風をご紹介します。手でほぐしたえのきと、残りの調味料を炒め合わせるだけととっても簡単。えのきの旨味と、しょうゆやみりんの甘辛い味わいが合い、シンプルながらあと引くおいしさです。シャキッとした食感もよく、満足感がありますよ。しめじなど、ほかのきのこを加えるアレンジもいいですね。

材料(2人前)

• えのき (200g)・・・1株
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1

作り方

1.えのきは根元を切り落とし、半分に切り手でほぐします。
2.フライパンに1、(A)を入れ、中火にして炒め合わせます。汁気がなくなり、とろみがでたら火から下ろします。
3.器に盛り付けたら完成です。

料理初心者の方にもおすすめな、超簡単もやしナムルのレシピです。もやしを電子レンジで加熱したら、調味料と和えるだけ。鶏ガラスープの素の旨味とごま油の香ばしさがもやしに絡み、いくらでも食べられるおいしさです。白すりごまのコクも効いて、飽きずにいただけますよ。あと一品欲しいときにも大活躍です！

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.1を入れてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、食材ひとつで作れるおつまみのレシピを5つご紹介しました。たったひとつの食材でも、使う調味料や調理次第で、お酒がどんどん進むおつまみが作れますよ！お酒のお供にはもちろん、あと一品欲しいときなど、さまざまなシーンで役立つのでぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。