「やらなきゃもったいない！」誰でも失敗知らず！めんつゆを活かした“簡単おかず”レシピ5選

麺料理のつゆだけではなく、味つけにも便利な「めんつゆ」。めんつゆがあれば簡単に味が決まるので、毎日のごはん作りがぐっと楽になりますよね。そこで今回は、めんつゆで味が決まる簡単おかずのレシピをご紹介します。エビチリや、厚揚げと豚バラの梅煮など、忙しい日にも助かるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

パパッと簡単に作れる、エビチリをご紹介します。プリプリ食感のエビと、ニンニクの効いたチリソースの組み合わせがたまらない、あと引く味わいの一品です。旨みたっぷりのめんつゆを使うので、少ない調味料でも簡単に味が決まりますよ。お料理初心者の方にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・10尾
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/3本
• 水・・・150ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・20ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• グリーンリーフ・・・1枚

作り方

準備.エビは殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにエビを入れ、塩をふって揉み込み、片栗粉をまぶしてさらに揉みこみます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1と2を炒め、エビの色が変わって火が通ってきたら水、(A)を入れます。
4.ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5.グリーンリーフを敷いたお皿に盛って完成です。

たった10分で完成！豚ひき肉とじゃがいもの煮物はいかがでしょうか？やわらかく煮込まれたじゃがいもに、豚ひき肉やめんつゆの旨みがたっぷりと染み込んだ、やみつきになる味わいの一品です。味つけはめんつゆのみで、たくさんの調味料を計量する手間がないので、忙しい日のおかずにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・130g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• 水 (浸す用)・・・適量
• 水・・・150ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは4等分に切り5分ほど水に浸し水気を切ります。
2.鍋を中火で熱しサラダ油をひき豚ひき肉を炒めます。
3.豚ひき肉の色が変わり火が通ったら1、水、めんつゆを入れ蓋をして中火で10分ほど加熱します。
4.じゃがいもに火が通り味がなじんだら火からおろします。器に盛り付けて小ねぎを散らしてできあがりです。

あと一品に困ったときに！長ねぎの卵焼きのレシピです。めんつゆとみりんを合わせたほんのり甘めの味つけはクセになる味わい。長ねぎの爽やかな風味とシャキシャキ食感がアクセントになり、食べ進める手が止まりません。仕上げにかつお節をトッピングすると、さらに風味よく仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・1/3本
• 卵・・・3個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• かつお節・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、1と(A)を加えて混ぜます。
3.卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、中火で熱します。
4.2を1/3量流し入れ、縁が固まってきたら耐熱性のフライ返しを使って奥から手前に巻き、奥に寄せます。
5.同様に計3回焼いて巻き、中まで火が通ったら、火から下ろします。
6.一口大に切って器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

ごはんが進む副菜が欲しいときには、小松菜と卵と桜エビの炒め物を作ってみませんか？桜エビの上品な風味と旨みを、存分にお楽しみいただける一品です。めんつゆやごま油の香ばしさも食欲をそそります。彩り鮮やかな一品で、食卓がパッと明るくなりますよ。ぜひ毎日の献立に役立ててくださいね。

材料(2人前)

• 小松菜・・・150g
• 桜エビ (釜揚げ)・・・30g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて溶き卵を流し入れ、混ぜながら炒め、卵が固まり、炒り卵になったら一度取り出します。
3.同じフライパンを再び中火に熱し、1を炒めます。
4.小松菜がしんなりしてきたら、中火のまま(A)を入れてさらに炒め、全体に味がなじんだら2と桜エビを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
5.器に盛って完成です。

ごはんがどんどん進む！厚揚げと豚バラの梅煮をご紹介します。こってりジューシーな豚バラ肉の旨みと、梅干しのほどよい酸味が絶妙にマッチした、クセになる味わいの一品です。仕上げに小ねぎを散らすと、爽やかなあと味をお楽しみいただけますよ。ボリュームのあるおかずをお探しのときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (2枚)・・・350g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 梅干し・・・2個
• 水・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.梅干しは種を取り除いておきます。
1.厚揚げは半分に切り、2cm幅に切ります。
2.梅干しはペースト状になるまで包丁でたたきます。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に3を入れ、色が変わったら1、2、水、めんつゆを加えます。
5.ひと煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をして15分程煮ます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、めんつゆで味が決まる簡単おかずのレシピをご紹介しました。めんつゆがあれば少ない調味料で作れるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。ご紹介したレシピをぜひ参考にしていただき、めんつゆを毎日のおかず作りに活用してみてくださいね。