2021.12.31

「献立に迷ったときに活躍!」覚えておくと便利な“ひき肉”レシピ5選

4.厚揚げと鶏ひき肉の肉詰め煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなる「厚揚げと鶏ひき肉の肉詰め煮」のレシピです。切り込みを入れた厚揚げに肉だねを詰めてごま油で炒め、甘辛く煮つけました。ジューシーな厚揚げに生姜の風味が引き立ち、とてもおいしいですよ。甘みのある煮汁が厚揚げにしっかり染みて、一口食べれば口の中いっぱいにやさしい味わいが広がります。一度食べたら何度もリピート間違いなしのおいしさですので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (計350g)・・・2枚

-----肉だね-----

  • 鶏ひき肉・・・100g
  • 長ねぎ・・・5cm
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ

-----煮汁-----

  • 水・・・150ml
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは三角形になるように斜め半分に切り、厚さ半分のところに切り込みを入れます。
3.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、手でよく捏ね、4等分にします。
4.2の切り込みに3を詰めます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、4の切り込み部分を下にして入れ、全体に薄く焼き色がつくまで5分程焼きます。
6.煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせて蓋をし、鶏ひき肉に火が通るまで中火で10分程煮込み、火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

5.鶏ひき肉とキャベツの簡単レンジ蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

電子レンジを使って簡単に作れるのがうれしい!鶏ひき肉とキャベツの簡単レンジ蒸しを作ってみませんか?カットしたキャベツと鶏ひき肉を電子レンジで加熱し、仕上げにめんつゆをかけました。あっさりとしためんつゆの味わいが鶏ひき肉とキャベツの旨味を引き立て絶品です。シンプルな味わいなので、ぱくぱく食べられますよ。少ない材料と調味料でサッとお作りいただけますので、忙しいときなどにぜひ活用してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・150g
  • キャベツ・・・250g
  • 料理酒・・・大さじ1
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2

作り方

1.キャベツは2cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を入れ、鶏ひき肉をのせて料理酒をまわしかけラップをし、600Wの電子レンジで鶏ひき肉に火が通るまで5分ほど加熱します。
3.菜箸で鶏ひき肉をほぐしたら水気を切ります。
4.皿に盛り付け、めんつゆをかけてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

バリエーション豊かなひき肉レシピに挑戦してみよう

いかがでしたか?幅広い味わいがお楽しみいただける、ひき肉を使ったレシピをご紹介しました。調味料と混ぜ合わせて成形したり、そのまま炒め合わせたりすることで、バリエーション豊かにお楽しみいただけます。いろいろなレシピで活用できるので、今晩のおかずに、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

2 / 2ページ

人気のカテゴリ