最終更新日 2023.3.30

濃厚なめらか食感。水切りヨーグルトのレシピと簡単アレンジ

濃厚なめらか食感。水切りヨーグルトのレシピと簡単アレンジ

濃厚なめらか水切りヨーグルト

いつものヨーグルトとは全く違った濃厚さを感じられる水切りヨーグルト、みなさんは食べたことはありますか?コーヒーフィルターやキッチンペーパーを使って、ヨーグルトの水気を切るだけで、まるでクリームチーズのような食感と味わいになるんです。そのまま食べてもよし、パンに塗ってもよし、アレンジしてもよしの、万能水切りヨーグルトを使った色々なレシピを紹介します。

まずはヨーグルトの水切りの方法をチェック

ご家庭にあるざるとキッチンペーパーを使い、好みの固さになるまで時間を置きます。ヨーグルトから出た水分は乳清と呼ばれるもので、召し上がることができるものです。はちみつを入れてそのまま飲んでも良いですし、カレーや飲み物などに加えて無駄なく使いましょう。

ジャムや黒蜜を合わせてお手軽デザートに

濃厚水切りヨーグルトで黒蜜ティラミス風

水切りしたヨーグルトには黒蜜もぴったりです。ティラミスを作るとなると大変ですが、黒蜜ときな粉を合わせて、酸味と甘みのバランスのとれた、ティラミス風のスイーツはいかがでしょうか。水を切る時間は、好みの硬さになるよう調整してください。

水切りヨーグルトでクレームダンジュ

本来チーズを使って作るクレームダンジュですが、水切りヨーグルトにジャムを包み込み作ることもできます。こちらのレシピは濃厚さが重要なので、ヨーグルトは前日に準備して、一晩は水切りをしましょう。中にカステラも入っているので、食べ応えのあるデザートに仕上がっています。

ゼラチン不使用 水切りヨーグルトムース

ゼラチンを溶かして固めるのは手間をかかりますが水切りヨーグルトに生クリームを合わせれば簡単に濃厚なムースを作ることができます。こちらのレシピは苺を使ってソースを作っていますが、お好みで季節のフルーツを使ったソースを合わせても美味しいです。

フルーツや野菜と合わせて簡単カプレーゼ

桃と水切りヨーグルトのカプレーゼ

みずみずしい桃と、こってり濃厚な水切りヨーグルトの相性は抜群。スイーツっぽい組み合わせですが、オリーブオイルと塩コショウをかけると、甘じょっぱい不思議な美味しさに。前菜にもぴったり、白ワインにも合うのでおつまみにもいいですね。ヨーグルトは無糖のものを使うのがオススメです。

水切りヨーグルトで!トマトのカプレーゼ

モッツァレラチーズの代わりに水切りヨーグルトを使ったレシピです。ヨーグルトなのでチーズよりもさっぱりしていますが、ヨーグルトならではの濃厚なコクが加って味わい深くなります。こちらのレシピもヨーグルトはしっかりと水切りをすることで、みずみずしいトマトによく合います。

ちょっとしたおつまみにもオススメ

水切りヨーグルトでさっぱり焼きポテト

水切りヨーグルトをサワークリームのように活用するレシピ。油でカリッと焼き上げたじゃがいもに、水切りヨーグルトとチリソースを合わせます。ケチャップやソースなどで食べるいつものポテトに飽きた時にもぴったりの一品です。

水切りヨーグルトでおつまみデザート

水切りヨーグルトに、砂糖やレモン汁を混ぜてクラッカーにのせた、簡単おつまみのレシピです。お好みでシナモンやはちみつをかけて召し上がってください。とっても簡単ですが、後引く美味しさです。

明日の朝用に早速今晩作ってみよう

水切りをすればするほど、濃厚さが増す水切りヨーグルト。やはりおすすめは前日の夜に準備しておいて、しっかり6時間くらい水を切ることです。まずはそのまま食べてクリーミーな食感を楽しんでいただき、その後色々なアレンジレシピに挑戦してみましょう!クラシルでは、他にも水切りヨーグルトを使ったお菓子のレシピなどを紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。

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