「今日のご飯にいかがですか？」家族みんなが大好きなボリューム満点“人気おかず”レシピ5選

家族みんなが大好きなおかずはありますか？献立に悩んだ日は、そんな「人気おかず」を組み合わせれば、メニューを決めるのがグッとラクになりますよ！今回は大人にも子どもにも人気の高いおかずのレシピを集めてみました。メイン料理はもちろん、副菜に使える料理もあるので、ぜひチェックしてみてくださいね！

電子レンジで加熱して輪切りにしたじゃがいもと、スライスチーズを豚バラ肉で巻いて作る「じゃがいもとチーズの肉巻き」のレシピです。ホクホクのじゃがいもが入ってボリュームもあり、満足感も抜群！チーズの旨味がプラスされたしょうゆベースの甘辛い味つけで、ごはんも進みます。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

人気おかずの定番と言えば「照り焼きチキン」！こちらのレシピでは、すりおろし生姜とすりおろしニンニクも加えて風味にアクセントを添えました。少ない材料で作れるので、忙しい日にもぴったり！ごはんにはもちろん、パンとも相性がよいので、ぜひ活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 薄力粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・6個

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.鶏もも肉は厚さが均一になるように切りこみを入れて2等分にします。
3.茶漉しで両面にふりかけます。
4.フライパンにサラダ油をひき、強火で熱し、3を皮目から入れて焼きます。
5.鶏もも肉に焼き色がついてカリカリになったら裏返し、弱火で焼きます。鶏もも肉に火が通ったら1を加え、照りが出てくるまで中火で焼きます。
6.火から下ろして食べやすい大きさに切ります。器に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添えて完成です。

大人も子どもも大好きなカレー味の副菜はいかがでしょうか。エリンギとソーセージ、玉ねぎを炒め、スパイシーなカレーマヨソースと合わせます。ソースはマヨネーズをベースにカレー粉やめんつゆ、ウスターソースを混ぜて作るので旨味もたっぷりですよ。ソーセージのジューシーな味わいも加わってあと引くおいしさです！

材料(2人前)

• エリンギ・・・2本
• ソーセージ・・・4本
• 玉ねぎ・・・1/4個
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

ソース

• マヨネーズ・・・大さじ2
• カレー粉・・・小さじ1
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• ウスターソース・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ1

トッピング

• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.エリンギは半分の長さに切り、1cm幅に切ってさらに縦半分に切ります。ソーセージは1cm幅の斜め切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ボウルにソースの材料を入れて、混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油とすりおろしニンニクを入れて、中火で香りが立つまで炒めます。
4.1を入れて、火が通るまで中火で炒めます。
5.2を入れて、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

家族みんなが大好きなおかずと言えば「ハンバーグ」も外せません。えのきとしめじ、しいたけを使って作るきのこあんをかければ、食感も楽しいボリュームたっぷりのハンバーグになりますよ。めんつゆで作るきのこあんも必見！ぜひ和献立のメインに取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・400g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉・・・大さじ4
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/3

きのこあん

• えのき・・・50g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.しめじは石づきを切り落としてほぐしします。えのきは半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
3.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形します。
4.中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取り出します。
5.キッチンペーパーで余分な油を取り除き、2、残りのきのこあんの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら4を入れて弱火にし、蓋をします。
6.5分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし、弱火で5分程煮込み、中まで火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

献立に迷ったら、手軽に作れて家族みんなが喜ぶ「豚肉の生姜焼き」もおすすめです。たっぷりの生姜が入った甘辛いタレが豚肉に絡んで絶品！照りのある見た目も食欲をそそります。少ない材料で作れるので、忙しい日の献立や、冷蔵庫に材料が少ない日の献立にもおすすめです。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・300g
• 薄力粉・・・大さじ1

たれ

• すりおろし生姜・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

付け合わせ

• キャベツ・・・150g

作り方

準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースに薄力粉をまぶします。
3.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて火が通り、両面にこんがりと焼き色が付くまで焼き、3を入れます。
5.中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1をのせたお皿に5を盛り付けて完成です。

大人にも子どもにも愛される人気おかずのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか？こうした人気おかずのレパートリーを広げておくと、献立に迷ったときにも重宝します。今回ご紹介したレシピはどれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ活用してみてくださいね。