最終更新日 2023.6.19

【間違い探し】“ビーフシチュー”に隠れた答えは全部で3つ!分かったらスゴい正解は…

【間違い探し】“ビーフシチュー”に隠れた答えは全部で3つ!分かったらスゴい正解は…

間違い探しクイズです!2つのビーフシチューの絵の中には、3つの違うところがありますよ。細かいところまでよーく見比べて、全部探してくださいね。

答え合わせのあとにはイラストにちなんで、おいしいビーフシチューのレシピをご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

ヒントは「具材」です!気になる正解は...?

答えは、

①いちばん右のお肉の大きさ(上:大きい 下:小さい)
②いちばん左のにんじんの向き
③いちばん左のグリーンピースの有無(上:ある 下:なし)

でした!全部見つけられましたか?

シチューは鍋で具材を「煮こむ」料理ですが、同じく水分の中で加熱する「ゆでる」や「煮る」とは微妙にニュアンスが違いますよね。

「ゆでる」は食材に火が通ることを目的としているのに対し、「煮る」は食材に火が通った上で、水分に加えた調味料を食材の中に染みこませる、といった意味合いを含んでいます。一方「煮こむ」は、さまざまな食材の成分が溶けだしたスープの旨みを、もう一度食材の中に含ませることができる調理法です。だから煮こんで作るシチューは、具材もソースもおいしく仕上がるんですね。

おすすめのシチューレシピをご紹介!

さてここからはクイズにちなんで、おいしいビーフシチューのレシピをご紹介します。丁寧に作る大人の味わいのビーフシチューや、ブーケガルニが香る絶品のビーフシチューなど、できあがりが抜群においしいレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.丁寧に作る 大人の本格ビーフシチュー

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おもてなしや特別な日にぴったりの、「大人の本格ビーフシチュー」のレシピをご紹介します。赤ワインをたっぷり加えているので、風味や香りのよいシチューに仕上がります。ゴロゴロと大きめに切った具材のおかげで、食べごたえもばっちり。お好みでブロッコリーやじゃがいもを加えても、おいしくお作りいただけますよ。

材料(4人前)

  • 牛バラ肉 (ブロック)・・・400g
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • 玉ねぎ・・・1個
  • にんじん・・・1本
  • ブラウンマッシュルーム・・・4個
  • 赤ワイン・・・400ml
  • (A)ビーフシチュールー・・・125g
  • (A)水・・・300ml
  • (A)ウスターソース・・・大さじ1
  • (A)ローリエ・・・1枚
  • 有塩バター・・・15g
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 生クリーム (飾り用)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.玉ねぎはくし切りにします。にんじんは大きめの乱切りにし、ブラウンマッシュルームは縦半分に切ります。
2.牛バラ肉はひと口大に切ります。塩こしょう少々をふって手でかるく揉み込みます。
3.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し2を並べ入れ、返しながら全体を3分ほど焼きます。
4.焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで3分ほど炒めます。
5.赤ワインを加え、落し蓋をし煮詰めます。半量になったら、(A)を加え煮立たせます。
6.煮立ったら蓋をして、弱火で1時間ほど煮ます。
7.にんじんとブラウンマッシュルームを加えて、柔らかくなるまで更に弱火で30分ほど煮たら、仕上げに有塩バターを溶かし入れます。
8.お皿に盛り付けて、生クリームを回しかけたら完成です。

※こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

2.トマト缶を使ったビーフシチュー

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ちょっと風味の違うビーフシチューが食べたいときには、トマト缶を使ったレシピはいかがでしょうか?牛もも肉や野菜の旨みが溶け出したシチューに、トマト缶の旨みと酸味がきいていて、味わい深くもさっぱりといただけます。ホロッとやわらかい牛もも肉に、思わず笑顔になること間違いなしですよ。

材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ブロック)・・・200g
  • 塩こしょう (下味用)・・・ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・100g
  • にんじん・・・80g
  • じゃがいも・・・80g
  • 薄力粉 (炒める用)・・・20g
  • カットトマト缶・・・200g
  • 水・・・150ml
  • 赤ワイン・・・100ml
  • ローリエ・・・1枚
  • (A)中濃ソース・・・大さじ1
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
  • 有塩バター・・・20g

作り方

準備.牛もも肉は一口大に切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取っておきます。
1.玉ねぎは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
2.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
3.牛もも肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
4.鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色がついたら取り出します。
5.同じ鍋に1を入れて中火で炒めます。玉ねぎに焼き色がついたら、薄力粉を入れて3分程炒めます。
6.粉っぽさがなくなったらカットトマト缶、水、赤ワイン、4、ローリエを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。煮立ったらアクを取り除き、弱火にして蓋をし、かき混ぜながら1時間程煮詰めます。
7.牛もも肉がやわらかくなったら(A)、2を入れて弱火のまま10分程煮込み、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

3.ブーケガルニ香る ビーフシチュー

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ブーケガルニのいい香りがきいた、絶品ビーフシチューのレシピをご紹介します。しっかりとハーブが香るので、味わいも香りもおしゃれなビーフシチューができますよ。牛こま切れ肉を使って煮こむ時間を短縮しているので、時間をかけられないときにもおすすめ。いろいろな野菜が入ったお手軽なビーフシチューを、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 薄力粉・・・小さじ2
  • じゃがいも・・・150g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • にんじん・・・50g
  • しめじ・・・50g
  • 水・・・150ml
  • デミグラスソース・・・150g
  • ブーケガルニ・・・1袋
  • (A)赤ワイン・・・大さじ1
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1/2
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ2
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは半分に切ります。にんじんは4等分に切ります。しめじは手でほぐします。
2.ボウルに牛こま切れ肉を入れ、塩こしょうをふり、小麦粉を入れ揉み込みます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ炒めます。色が変わってきたら1を入れ中火で炒めます。
4.全体に油が回ったら、水、デミグラスソース、ブーケガルニ、(A)を入れ蓋をして中火で15分加熱します。じゃがいもに火が通ったらブーケガルニを取り出し、火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

ここぞ!というときはビーフシチューにしてみませんか?

いかがでしたか?今回は間違い探しクイズと、問題にちなんでおいしいビーフシチューのレシピをご紹介しました。ビーフシチューは一見手間がかかりそうに思えますが、意外と簡単に作れて仕上がりは絶品のおいしさ!ここぞという日には、ぜひおいしい手作りビーフシチューをお試しくださいね。

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