間違い探しクイズです!2つのビーフシチューの絵の中には、3つの違うところがありますよ。細かいところまでよーく見比べて、全部探してくださいね。
【間違い探し】“ビーフシチュー”に隠れた答えは全部で3つ!分かったらスゴい正解は…


答え合わせのあとにはイラストにちなんで、おいしいビーフシチューのレシピをご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでくださいね。
ヒントは「具材」です!気になる正解は...?
答えは、
①いちばん右のお肉の大きさ(上:大きい 下:小さい)
②いちばん左のにんじんの向き
③いちばん左のグリーンピースの有無(上:ある 下:なし)
でした!全部見つけられましたか?
シチューは鍋で具材を「煮こむ」料理ですが、同じく水分の中で加熱する「ゆでる」や「煮る」とは微妙にニュアンスが違いますよね。
「ゆでる」は食材に火が通ることを目的としているのに対し、「煮る」は食材に火が通った上で、水分に加えた調味料を食材の中に染みこませる、といった意味合いを含んでいます。一方「煮こむ」は、さまざまな食材の成分が溶けだしたスープの旨みを、もう一度食材の中に含ませることができる調理法です。だから煮こんで作るシチューは、具材もソースもおいしく仕上がるんですね。
おすすめのシチューレシピをご紹介!
さてここからはクイズにちなんで、おいしいビーフシチューのレシピをご紹介します。丁寧に作る大人の味わいのビーフシチューや、ブーケガルニが香る絶品のビーフシチューなど、できあがりが抜群においしいレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.丁寧に作る 大人の本格ビーフシチュー
おもてなしや特別な日にぴったりの、「大人の本格ビーフシチュー」のレシピをご紹介します。赤ワインをたっぷり加えているので、風味や香りのよいシチューに仕上がります。ゴロゴロと大きめに切った具材のおかげで、食べごたえもばっちり。お好みでブロッコリーやじゃがいもを加えても、おいしくお作りいただけますよ。
材料(4人前)
- 牛バラ肉 (ブロック)・・・400g
- 塩こしょう・・・小さじ1/4
- 玉ねぎ・・・1個
- にんじん・・・1本
- ブラウンマッシュルーム・・・4個
- 赤ワイン・・・400ml
- (A)ビーフシチュールー・・・125g
- (A)水・・・300ml
- (A)ウスターソース・・・大さじ1
- (A)ローリエ・・・1枚
- 有塩バター・・・15g
- サラダ油・・・小さじ2
- 生クリーム (飾り用)・・・適量
作り方
準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.玉ねぎはくし切りにします。にんじんは大きめの乱切りにし、ブラウンマッシュルームは縦半分に切ります。
2.牛バラ肉はひと口大に切ります。塩こしょう少々をふって手でかるく揉み込みます。
3.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し2を並べ入れ、返しながら全体を3分ほど焼きます。
4.焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで3分ほど炒めます。
5.赤ワインを加え、落し蓋をし煮詰めます。半量になったら、(A)を加え煮立たせます。
6.煮立ったら蓋をして、弱火で1時間ほど煮ます。
7.にんじんとブラウンマッシュルームを加えて、柔らかくなるまで更に弱火で30分ほど煮たら、仕上げに有塩バターを溶かし入れます。
8.お皿に盛り付けて、生クリームを回しかけたら完成です。
※こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
2.トマト缶を使ったビーフシチュー
ちょっと風味の違うビーフシチューが食べたいときには、トマト缶を使ったレシピはいかがでしょうか?牛もも肉や野菜の旨みが溶け出したシチューに、トマト缶の旨みと酸味がきいていて、味わい深くもさっぱりといただけます。ホロッとやわらかい牛もも肉に、思わず笑顔になること間違いなしですよ。
材料(2人前)
- 牛もも肉 (ブロック)・・・200g
- 塩こしょう (下味用)・・・ふたつまみ
- 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1
- 玉ねぎ・・・100g
- にんじん・・・80g
- じゃがいも・・・80g
- 薄力粉 (炒める用)・・・20g
- カットトマト缶・・・200g
- 水・・・150ml
- 赤ワイン・・・100ml
- ローリエ・・・1枚
- (A)中濃ソース・・・大さじ1
- (A)ケチャップ・・・大さじ1
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・ひとつまみ
- 有塩バター・・・20g
作り方
準備.牛もも肉は一口大に切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取っておきます。
1.玉ねぎは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
2.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
3.牛もも肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
4.鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色がついたら取り出します。
5.同じ鍋に1を入れて中火で炒めます。玉ねぎに焼き色がついたら、薄力粉を入れて3分程炒めます。
6.粉っぽさがなくなったらカットトマト缶、水、赤ワイン、4、ローリエを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。煮立ったらアクを取り除き、弱火にして蓋をし、かき混ぜながら1時間程煮詰めます。
7.牛もも肉がやわらかくなったら(A)、2を入れて弱火のまま10分程煮込み、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.ブーケガルニ香る ビーフシチュー
ブーケガルニのいい香りがきいた、絶品ビーフシチューのレシピをご紹介します。しっかりとハーブが香るので、味わいも香りもおしゃれなビーフシチューができますよ。牛こま切れ肉を使って煮こむ時間を短縮しているので、時間をかけられないときにもおすすめ。いろいろな野菜が入ったお手軽なビーフシチューを、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 牛こま切れ肉・・・150g
- 塩こしょう・・・ふたつまみ
- 薄力粉・・・小さじ2
- じゃがいも・・・150g
- 玉ねぎ・・・50g
- にんじん・・・50g
- しめじ・・・50g
- 水・・・150ml
- デミグラスソース・・・150g
- ブーケガルニ・・・1袋
- (A)赤ワイン・・・大さじ1
- (A)ケチャップ・・・大さじ1/2
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
- サラダ油・・・小さじ2
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは半分に切ります。にんじんは4等分に切ります。しめじは手でほぐします。
2.ボウルに牛こま切れ肉を入れ、塩こしょうをふり、小麦粉を入れ揉み込みます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ炒めます。色が変わってきたら1を入れ中火で炒めます。
4.全体に油が回ったら、水、デミグラスソース、ブーケガルニ、(A)を入れ蓋をして中火で15分加熱します。じゃがいもに火が通ったらブーケガルニを取り出し、火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
ここぞ!というときはビーフシチューにしてみませんか?
いかがでしたか?今回は間違い探しクイズと、問題にちなんでおいしいビーフシチューのレシピをご紹介しました。ビーフシチューは一見手間がかかりそうに思えますが、意外と簡単に作れて仕上がりは絶品のおいしさ!ここぞという日には、ぜひおいしい手作りビーフシチューをお試しくださいね。