「平日のクタクタな日に！」リピート確定の“レンチンおかず”レシピ

今日はクタクタで料理を作る元気がない…。そんなときは電子レンジだけで完成するレシピが重宝しますよ。そこで今回は、ほったらかしで楽チンなおかずレシピをご紹介します。塩だれで食欲そそる豚肉と大根のレンジ蒸しや、ピリ辛味がクセになる鶏むねチリソースなど、簡単なレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ほっこりおいしいひき肉と厚揚げの甘辛煮をご紹介します。あっさりとした厚揚げに甘辛い味つけのひき肉と玉ねぎが合わさり、とてもおいしいですよ。お肉が入ることでボリュームもあり、ごはんのおかずはもちろんお酒のおつまみにもよく合います。電子レンジでさっと作れるのであと一品足りないというときにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 厚揚げ・・・300g
• 玉ねぎ・・・100g
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.厚揚げを一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら、1、2、豚ひき肉を入れてさっと混ぜ合わせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで豚ひき肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。

電子レンジでパパッと作れる、シンプルな豚の生姜焼き風のレシピをご紹介します。甘辛いタレとピリッとアクセントになる生姜の風味が、ごはんとの相性抜群です。作り方は耐熱ボウルに材料を入れて温めるだけ！炒める作業がなくお肉がしっとりと仕上がるのもうれしいですね。火を使いたくない日にも定番おかずの生姜焼き風が作れるレシピを、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2

付け合せ

• キャベツ (1/8個)・・・100g
• トマト・・・1/2個

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

塩ダレがやみつきになること間違いなしの、豚肉と大根のニンニクレンジ蒸しはいかがでしょうか？一口大に切った豚バラ肉と輪切りにした大根を重ね、塩ダレをかけたお手軽な蒸し料理です。やわらかくなった大根に豚バラ肉の旨味とニンニクの香りがしみこみ、あっさりしながらも食べ応えのある一品ですよ。簡単なのに見た目が華やかなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 大根・・・200g
• ニンニク・・・1片

タレ

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

今晩のおかずに、簡単鶏むねチリソースを作ってみませんか？中華料理はフライパンで炒めて作るイメージがありますが、実は耐熱ボウルがあれば作れてしまうんです！しっとりとした鶏むね肉にピリ辛のチリソースが絡んで、やみつき必至の一品ですよ。火加減などに気をつける必要がないので、中華料理は難しそうと思っている方もぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/4本

チリソース

• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• チンゲン菜・・・50g

作り方

1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。

じっくり煮込んだような味がおいしい、簡単手羽元煮のレシピです。味つけに使うのは焼き肉のタレ！電子レンジ加熱でも味がしっかりと染みるのでごはんのおかずにぴったりですよ。鶏手羽元は調味料に漬け込む前にフォークで穴をあけることで味がなじみやすくなります。ニンニクが香る甘辛いタレが絡んだしっとりほろほろの手羽元をぜひお楽しみください。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？今回はほったらかしで楽チンなおかずレシピをご紹介しました。火を使わず洗い物も少ない電子レンジレシピを知っておけば、クタクタな日もおいしいごはんが食べられますね。今回ご紹介したレシピは耐熱容器があれば簡単に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。