最終更新日 2023.3.30

「普段の献立にも役立つ!」覚えておきたい“人気おかず”レシピ5選

「普段の献立にも役立つ!」覚えておきたい“人気おかず”レシピ5選

毎日の献立に、簡単で作りやすいレシピのレパートリーがあるととっても助かりますよね。そこで今回は、覚えておきたい簡単おかずレシピをご紹介します。豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めやサバのカレーソテー、オイマヨチキンなどをピックアップ!アレンジの利くレシピばかりですので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

1.豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒め

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豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒めのご紹介です。甘みと酸味の効いたケチャップとピザ用チーズのコクが相性抜群!シャキシャキ食感の玉ねぎの甘みで、ぱくぱくと食べ進めてしまうこと間違いなしですよ。豚こま切れ肉は鶏もも肉などに代えてもお作りいただけますので、お好みに合わせてぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・250g
  • 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
  • ピザ用チーズ・・・60g
  • ケチャップ・・・大さじ3
  • サラダ油・・・小さじ1
  • レタス・・・2枚

作り方
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを加え、中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして5分程弱火で加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

2.豚バラ肉のスタミナニラ玉炒め

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食べ応え抜群!豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めを作ってみませんか。ニラの風味と豚バラ肉の旨味に、炒り卵の甘みがベストマッチ!鶏ガラスープの素の旨味と塩気がニンニクとよく合い、香ばしいごま油の風味も相まって、ごはんがモリモリ進むおかずになりますよ。おうち飲みのおつまみにもおすすめしたい一品です。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • ニラ・・・100g

炒り卵

  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • 酢・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方
1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

3.サバのカレーソテー

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焼き魚の定番、塩サバを使ったカレーソテーのレシピです。薄力粉とカレー粉を混ぜて塩サバにまぶし、オリーブオイルできつね色に焼き上げます。パリッと焼けたサバの皮目がおいしく、程よい塩気とカレー粉のスパイシーな香りに食欲がそそられます。魚料理がフライパンで作れるレシピは、後片付けも楽ちんでうれしいですね。

材料(2人前)

  • 塩サバ・・・2切れ
  • 料理酒 (下味用)・・・大さじ2
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • カレー粉・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • イタリアンパセリ・・・適量

作り方
1.塩サバは料理酒をかけて5分置き、キッチンペーパーで拭き取り、尾びれを切り落とし、4等分ずつに切ります。
2.ポリ袋に薄力粉とカレー粉を入れて混ぜ、1を入れて全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を並べて焼き色がつくまで焼きます。
4.裏返して同様に中火で火が通るまで焼き、火を止めます。
5.お皿に盛り付けて完成です。

4.揉むだけ簡単 甘辛ヤンニョムチキン

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漬け込みいらずで作れる、甘辛ヤンニョムチキンはいかがでしょうか。鶏もも肉にコチュジャンやケチャップなどの合わせ調味量を揉み込んだら、ごま油をひいたフライパンで焼きます。ピリ辛で少し濃い目の味つけが、ジューシーな鶏肉に絡んであと引くおいしさ!鶏肉は他の部位に代えてもお作りいただけますので、アレンジしながら作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・250g
  • (A)コチュジャン・・・大さじ2
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • ごま油・・・小さじ2
  • レタス・・・30g
  • 白いりごま・・・適量

作り方
1.レタスは細切りにします。
2.鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。
3.ポリ袋に2、(A)を入れ全体に味がなじむように揉みこみます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ鶏もも肉に火が通るまで10分程度焼き、火から下ろします。
5.1をのせた器に盛り付け、白いりごまを散らしたら出来上がりです。

5.オイマヨチキン

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手頃な価格で手に入る鶏むね肉を使った、オイマヨチキンを作ってみましょう!薄力粉をまぶして焼いた鶏肉に、マヨネーズとオイスターソースを合わせたコク旨なタレがこってりと絡めば、ついつい手が止まらなくなるおいしさに!脂の少ない鶏むね肉を使っているので、最後まであっさりと召し上がれます。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (300g)・・・1枚
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • (A)酒・・・小さじ2
  • 薄力粉・・・大さじ2

タレ

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • オイスターソース・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2
  • パセリ (乾燥)・・・適量

付け合わせ

  • ベビーリーフ・・・10g
  • ミニトマト・・・2個

作り方
1.鶏むね肉にフォークを刺して数ヶ所に穴を空け、1cm幅のそぎ切りにします。
2.ボウルに1と(A)を入れて揉み込み、薄力粉を加えてまぶします。
3.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。
5.焼き色が付いたら裏返し、中火のまま5分程蒸し焼きにします。
6.鶏むね肉に火が通ったら3を加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、付け合わせを添え、パセリをかけて完成です。

簡単おかずレシピを普段の献立に役立てよう!

いかがでしたか。今回は覚えておいて損はない、簡単おかずレシピをご紹介しました。代わりの食材を使ってアレンジしていただいても作れるレシピですので、普段の献立にもきっと役に立つこと間違いなしですよ。今回ご紹介したおかずをぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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