「油揚げ」を使った料理といえば何が思いつきますか?みそ汁や煮物の具材、いなりずしや巾着など油揚げ料理はさまざまですよね。今回は、卵が入った巾着が大好きな女の子が新しい料理に出会ったお話と、油揚げを使ったレシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてくださいね。
大好物の料理を前に大喜びの女の子→口に入れた瞬間、"予期せぬ事態"に彼女が歓喜したワケとは?

卵巾着だと思って食べたら違った!?その中身とは…
ある日、和食屋さんに入ったお母さんと女の子。お母さんが注文したおでんの中に、油揚げの巾着が入っていました。大好きな卵巾着!と、女の子がよろこんでいます。
うれしそうに、さっそくひと口めをパクリ。すると、思いもよらないことが起こりました。
「え!?卵がのびた!!」と女の子はびっくり。
巾着といえば卵が入っているものだと思っていた女の子ですが、じつはこれは「餅巾着」!のびたのは卵ではなくお餅だったのです。一瞬驚きましたが、そのおいしさに感動した女の子は、どんどん食べ進めていきます。お母さんは、さっそく家でも作ってあげようと思ったのでした。
Illustrator:こたつラボ
油揚げのレシピをご紹介!
ここからは、お話の「巾着」にちなんで、油揚げを使ったおかずレシピを2つご紹介します。シンプルなのに味わい深い油揚げともやしの卵とじと、餃子の皮がなくても作れるアレンジ油揚げ餃子のレシピをピックアップしました。ぜひお試しくださいね。
1.油揚げともやしの卵とじ
節約おかずレシピとして覚えておきたい!油揚げともやしの卵とじのご紹介です。味つけがなじんだ油揚げともやしを、卵でふんわりと包みました。コクのあるオイスターソースをベースにした味つけでごはんとの相性もぴったり!お手頃価格の油揚げともやしで作るので、お給料日前のおかずにもおすすめです。ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(2人前)
- もやし・・・150g
- 油揚げ (2枚)・・・40g
- 溶き卵・・・2個分
- (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.油揚げはお湯をかけて油抜きをしておきます。
1.油揚げは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、もやし、1を入れてもやしがしんなりするまで炒めます。
3.(A)を入れて中火で炒め合わせます。
4.溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら中火で熱し、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.ニラたっぷりジューシー 油揚げ餃子
餃子の皮の代わりに油揚げで具を包みました。ごま油でパリッと香ばしく焼いた油揚げに、肉の旨みとニラの風味がたっぷり詰まったジューシーな具がベストマッチ!ひと口食べると思わず手が止まらなくなるおいしさです。さわやかな生姜の香りが食欲をそそり、どんどんごはんが進みますよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ味わってみてくださいね。
材料(2人前)
- 油揚げ・・・2枚
- 熱湯 (油抜き用)・・・適量
餃子の具
- 豚ひき肉・・・100g
- ニラ (50g)・・・1/2束
- 長ねぎ (30g)・・・1/2本
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1/2
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1/2
- 大葉 (飾り用)・・・2枚
作り方
準備.油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
1.油揚げは半分に切ります。
2.ニラ、長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに2、残りの餃子の具の材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねて4等分にします。
4.1を袋状にして3を詰め、爪楊枝で留めます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて中に火が通るまで、蓋をして弱めの中火で15分程返しながら焼きます。
6.火を止め半分に切り、器に大葉を敷き、盛りつけて出来上がりです。
油揚げのおかずを作ってみよう!
いかがでしたか。今回は餅巾着を初めて食べた女の子のエピソードと、油揚げを使ったおすすめおかずレシピをご紹介しました。油揚げは料理にジューシーな旨味をプラスしてくれます。レシピを参考に、ぜひ献立に追加してみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。