なぞときクイズです!画像内の「?」に入るものは何でしょうか?ヒントは旬があって、鮮度が大切なあの食材ですよ。想像力を働かせて考えてみてくださいね。正解発表のあとは、クイズにちなんだおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後までお楽しみくださいね!
【謎解きクイズ】「?」に入るのは何?組み合わせをよーく見ると分かる正解は…

最初と最後の漢字を組み合わせると...?正解はこれ!
正解は「カツオ」でした!
実は右のイラストは、左にある最初と最後の漢字を組み合わせたときの訓読みに、真ん中のひらがなを挿入したものになっているんです!
「月」と「寸」を合わせると「肘(ひじ)」、「月」と「要」を合わせると「腰(こし)」という漢字になりますね。「肘」のあいだには「つ」があるので、「つ」を入れ込んで読むと「ひつじ」となり、右側のイラストと一致します。同様に、「腰」のあいだに「け」を入れ込むと「こけし」となり、こちらも右のイラストと一致します。
同様に考えると、一番下の「彦つ頁」は、「彦」と「頁」を合わせて「顔(かお)」、間の「つ」を入れ込むと「かつお」。答えは「カツオ」でした!
カツオのおいしい食べ方で有名なものに、「たたき」がありますね。高知県発祥とされている「カツオのたたき」。カツオの表面を藁の炎で焼くことで香ばしい風味をつけ、そこに生姜やニンニク、玉ねぎ、青ねぎなどを添えて、ポン酢をかけていただくことが多いそうです。このあとのレシピでは、絶品の手作りダレをかけたカツオのたたきをご紹介するので、ぜひお楽しみに!
カツオのレシピをご紹介!
ここからはクイズの答えにちなんで、カツオのレシピをご紹介します。手作りダレで食べるカツオのたたきや、アボカドとカツオのユッケなど、カツオをおいしくいただける簡単レシピを集めました!ぜひチェックしてみてくださいね。
1.手作りダレで食べるカツオのたたき
フレッシュなレモンが爽やかに香る、「手作りダレで食べるカツオのたたき」をご紹介します。強火で表面を焼いたカツオを氷水にさっとくぐらせ、水気をとったら完成!レモンの酸味とニンニク、生姜の香りがアクセントになった特製のタレが、カツオの旨みを引き立てます。カツオを厚めに切ると、食べ応えがあってよりおいしく召し上がれますよ。
材料(2人前)
カツオのたたき
- カツオ (皮付き・刺身用・柵)・・・200g
- 塩・・・少々
- サラダ油・・・小さじ1/2
- 氷水 (冷やす用)・・・適量
- 玉ねぎ・・・1個
- 塩 (塩もみ用)・・・少々
- 水 (さらす用)・・・適量
タレ
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ1
- レモン汁・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
添え物
- 大葉・・・4枚
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。 玉ねぎは半分に切っておきます。
1.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
2.玉ねぎは薄切りにします。別のボウルに入れ、塩をふって揉みこみ、水を注いで5分程さらし、水気を切ります。
3.カツオに塩をふります。
4.フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで薄くのばし、3を皮目から入れて焼きます。表面が2mm程白くなるまで焼いたら火から下ろします。
5.氷水にさっとくぐらせて冷やし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
6.お皿に大葉を敷き、2、5の順に盛り付け、小ねぎを散らし、1をかけて完成です。
2.カツオとアボカドのユッケ
思わずやみつきになる、カツオとアボカドのユッケはいかがでしょうか?作り方はとっても簡単で、角切りにした具材と調味料を和えるだけ!コチュジャンとごま油など、風味豊かなしょうゆベースの味つけがカツオに絡み、卵黄のまろやかさがたまらない一品ですよ。コチュジャンを増やしたり、一味唐辛子を入れたりして、ピリ辛に仕上げてもおいしいです。
材料(2人前)
- カツオ (刺身用・柵)・・・200g
- アボカド・・・1個
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)ごま油・・・小さじ2
- (A)コチュジャン・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.アボカドは半分に切り、皮と種を取り除いておきます。
1.アボカドは1cm角に切ります。
2.カツオは1cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4.1、2を入れ、全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、卵黄をのせ、小ねぎ、白いりごまをふりかけて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
3.カツオの韓国風サラダ
和のイメージがあるカツオを、韓国風のサラダにしてみました!ねぎとごまの風味豊かな韓国風タレは、コチュジャンやニンニクが効いていてクセになるおいしさです。旨味たっぷりのカツオに合わせるのは、フレッシュな水菜!最後に韓国のりをのせたら、晩酌のおつまみや丼にもぴったりな一品のできあがりです。ぜひカツオ料理のレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(2人前)
- カツオ (刺身用・柵)・・・150g
韓国風タレ
- 長ねぎ・・・5cm
- しょうゆ・・・小さじ2
- ごま油・・・小さじ2
- 白すりごま・・・小さじ2
- コチュジャン・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 水菜・・・40g
- 韓国のり・・・3枚
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
準備.韓国のりは手でちぎっておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.水菜は根元を切り落とし、幅5cmに切ります。
3.カツオは2cm角に切ります。
4.ボウルに韓国風タレの材料を入れて混ぜ合わせ、2、3を入れて和えます。
5.器に盛り付け、韓国のり、糸唐辛子をのせて完成です。
さまざまな食べ方でカツオを味わおう!
いかがでしたか?今回はなぞときクイズとカツオを使ったレシピをご紹介しました。さっぱりとしたタレでいただくカツオのたたきのほかに、まろやかなコクのユッケやコチュジャンを効かせた韓国風のサラダなど、アジアンエスニックな味つけとも相性のよいカツオ。今回のレシピを参考にして、お気に入りの食べ方を見つけてみてくださいね!
※20歳未満の飲酒はやめましょう。