【貝柱】で料理をランクアップ！絶品レシピ7選

料理にプラスするだけで、旨味が増して奥行きのある味わいに仕上げてくれる「貝柱」。今回は、旨味たっぷりのスープからホタテ貝柱缶を使ったキッシュまで、貝柱の活用レシピを7つご紹介します。旨味たっぷりの貝柱を上手に活用すれば、一気に料理上手になれること間違いなしですよ！

まず最初に、干し貝柱とエビ、チンゲン菜を使った具沢山のスープをご紹介します。干し貝柱とエビの旨味が染み出たスープは、あっさりしていながらも奥深い味わいが楽しめますよ。具沢山で彩りがよく、食べ応えがあるのでおかずの一品にもなります。

会津名物の「こづゆ」は、貝柱をはじめ数種類の乾物で取った味わい深いだしが特徴。今回は貝柱缶と和風顆粒だしを使って、ご家庭でも手軽に作れるようにアレンジしました。
貝柱、しいたけ、にんじんなどの具材から染み出ただしは、ほっと和むような懐かしい味わいです。だしのおいしさを活かすために、薄口しょうゆと料理酒のみであっさりとした味付けにするのがポイントですよ。

干し貝柱のだしがじんわりと効いた、やさしい味わいの中華がゆです。本来は手間と時間のかかる中華がゆも、干し貝柱と炊いたごはんを使えばお手軽に作ることができます。とろりとやさしい味わいの中華がゆは、三つ葉とゆずの爽やかな香りがアクセント。朝食や夜食にぴったりのおいしさですよ。

キャベツがまるで主役級のおいしさに大変身する、お手軽おつまみのご紹介です。キャベツはにんにくや生姜と一緒に蒸し焼きにすることで、香ばしく風味豊かな仕上がりに。干し貝柱とオイスターソースのダブルの旨味が効いたソースが相性抜群で、やみつきになるおいしさですよ。今晩のおつまみに、ぜひお試しください。

続いては、干し貝柱とチンゲン菜のクリーム煮のご紹介です。干し貝柱の旨味と生姜の風味が効いたクリームソースは、ほんのり甘くコクのある味わい。シャキシャキとした食感のチンゲン菜に、クリームソースがとろりと絡んでとてもおいしいですよ。リーズナブルな食材で簡単に作ることができるのも、嬉しいポイントですね。

旨味たっぷりで食感のよいホタテ貝柱缶は、パスタの具材としても大活躍。ホタテ貝柱と生クリームを使った濃厚なソースに、もちもち食感のフェットチーネがよく合うパスタのご紹介です。仕上げにレモン汁を加えることで、クリーミーな味わいながらも後味はさっぱり。イタリアンパセリの爽やかな香りがアクセントになり、一口食べたら止まらないおいしさですよ。

最後に、ホタテ貝柱の水煮缶を汁ごと使い、魚介の旨味をたっぷりと詰め込んだキッシュをご紹介します。おうちで作るには難しそうなキッシュですが、こちらのレシピは材料を全て混ぜ合わせ、冷凍パイシートを敷いた型に液を流し入れ、オーブンで焼くだけで出来上がり！焼きたての香ばしくとろりとした食感がたまりませんよ。

いかがでしたか？貝柱はさまざまな料理にコクと旨味をプラスしてくれる、まさに天然の旨味調味料。あと一味足りないというときにも、貝柱があると重宝しますよ。今回ご紹介したレシピの他にも、クラシルではバリエーション豊富な貝柱の活用レシピをご紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。