「"キャベツ"とりあえず買っちゃった？」消費にぴったりな"激ウマおかず"レシピ5選

1年中購入できるキャベツ。つい1玉買ってしまったけど、使い切れなかったということはありませんか？そこで今回は、キャベツの消費におすすめの激ウマおかずレシピをご紹介します。ピリ辛でお箸が進むヤンニョムキャベツや、キャベツの甘みが引き立つキャベツのエチュベなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

大量消費におすすめ！やみつき塩だれキャベツのレシピをご紹介します。シャキシャキのキャベツに、ごま油やすりおろしニンニクの香りが効いた塩だれがベストマッチ！食感がよく、次から次にお箸が伸びてしまう一品ですよ。塩もみしたキャベツは、しっかり水気を切ることで水っぽさがなくなります。思い立ったときにパッと作れるので、ぜひ気軽にお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• 塩・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに1、塩を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて10分程おき、水気を絞ります。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

韓国風の甘辛い味つけにやみつき！今日の一品にピリ辛でおいしいヤンニョムキャベツを作ってみませんか？コチュジャンや一味唐辛子などの辛味調味料がよく絡んだパリパリのキャベツは、思わずクセになる味わい！副菜やおつまみにもぴったりの一品です。調理手順がシンプルなのもうれしいですね。キャベツがおうちにあるときにぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)一味唐辛子・・・小さじ1/4
• 白いりごま・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1を入れて味がなじむように和えます。
3.器に盛りつけて白いりごまを散らし、のりをのせたら出来上がりです。

簡単で見た目が華やかなフランス風キャベツのエチュベはいかがでしょうか？「エチュベ」とは、素材の水分で蒸し焼きにするフランス料理の手法です。キャベツに含まれる水分を使って蒸し焼きにするので、キャベツの甘みが引き立ちますよ。キャベツの魅力を存分に楽しめるので、どんな献立にもぴったり！ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 粉チーズ (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし、縦半分に切ります。
2.鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら1を入れます。
3.(A)をふり入れ、蓋をして中火で7分程キャベツがしんなりするまで加熱し、火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

満足感のあるおかずが食べたいときには、キャベツをたっぷり使った豚バラポン酢ガーリック炒めがおすすめ！豚バラ肉の甘い脂がキャベツによく絡み、思わずやみつきになってしまう味わいです。ポン酢の酸味が程よく効いて、さっぱりおいしくいただけます。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・250g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

1.キャベツは細切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。ボウルに入れ、すりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
3.スキレットを強火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら縁に寄せます。
4.空いた中央の部分に2を入れて中火で炒め、豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて火が通るまでよく炒めます。
5.火から下ろし、ポン酢を回しかけたらできあがりです。

牛肉とキャベツの黒こしょう炒めをご紹介します。一口大に切ったキャベツと牛肉、スパイシーな黒こしょうがコクのある味つけとよく合い、ごはんがもりもり進みます。味をしっかり決めるポイントは、牛肉に下味をつけておくこと。パッと完成するのに、ボリューム満点のおかずが完成しますよ。キャベツはさっと炒めることで、シャキシャキ感を楽しめます。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・150g

下味

• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• 片栗粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに牛こま切れ肉、下味の材料を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。
4.1を加え、キャベツがしんなりするまで中火で炒め、(A)を加えて炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はキャベツの消費にぴったりな激ウマおかずをご紹介しました。1年を通して手に入りやすいキャベツは、使い勝手がよく、いろいろな食材や調味料と合わせやすいのが魅力ですよね。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひキャベツを使った料理をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。