食卓がなんだか物足りなくて、あと一品欲しい…というときに、さっと作れる副菜レシピがあるとなにかと重宝しますよね。そこで今回は、電子レンジで作れる簡単副菜のレシピをご紹介します。レンジで簡単に作れる大根と春雨のうま煮や、ブロッコリーのさっぱりツナ和えなど、手軽に作れる絶品副菜のレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「レンジでもう一品!」覚えておくと便利な“カンタン副菜”レシピ5選

1.レンジで簡単 さつまいもの味噌バター和え
甘じょっぱさがクセになる!さつまいものみそバター和えをご紹介します。さつまいもの自然な甘みとバターの風味、みそのコクがバランスよくマッチした、やみつき間違いなしの一品です。小ねぎを加えることで、爽やかな風味がプラスされ、お箸の止まらない味わいに仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- さつまいも・・・300g
- (A)溶かし有塩バター・・・20g
- (A)みそ・・・大さじ1.5
- (A)みりん・・・大さじ1
- 小ねぎ・・・適量
手順
準備.みりんは加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱を取っておきます。
1.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
2.さつまいもは皮つきのまま端を切り落とし、1cm幅の輪切りにします。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱します。
3.1を入れてよく混ぜ合わせます。
4.味がなじんだら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
2.10分で簡単に レンジで大根と春雨のうま煮
素朴な味わいがたまらない、大根と春雨の旨煮はいかがですか?カニカマの旨みがたっぷり染みた大根と春雨が絶品で、お箸が止まりません。焼肉のタレのみで味が決まるので、お料理初心者の方でも簡単にお作りいただけます。たった10分で完成するので、スピードおつまみをお探しのときにもおすすめですよ。
材料(2人前)
- 大根・・・300g
- カニカマ・・・6本
- 春雨・・・20g
- 水・・・100ml
- 焼肉のタレ・・・大さじ4
手順
準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は乱切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、一度取り出します。
3.春雨、カニカマを手で割きながら入れ、水、焼き肉のタレを加え、ラップをし、600Wの電子レンジで大根がやわらかくなるまで5分程加熱します。
4.よく混ぜ合わせたら器に盛り付けて完成です。
3.レンジで簡単 えのきの梅和え
電子レンジで簡単に、えのきの梅和えを作ってみませんか?えのきとかつお節の旨みをたっぷり楽しめる、お箸の止まらない一品です。トロトロ食感のえのきと梅干しのほどよい酸味がよく合い、やみつきになりますよ。めんつゆのみで味が決まるので、忙しい日のおかずにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- えのき・・・100g
- 梅干し・・・2個
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- 酒・・・小さじ2
- かつお節・・・1g
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
手順
1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.梅干しは種を取り、包丁でたたきます。
3.耐熱ボウルに1、めんつゆ、酒、かつお節を入れて、混ぜ合わせます。ラップをかけて、600Wの電子レンジで2分半加熱します。
4.2を入れ、よく混ぜて、粗熱を取ります。
5.器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。
4.簡単 ブロッコリーのさっぱりツナ和え
どんなメインディッシュとも合わせやすい、ブロッコリーのさっぱりツナ和えをご紹介します。ポン酢やごま油などを使ったシンプルな味つけに、ニンニクの風味を効かせることで食欲そそる一品に。ブロッコリーにもしっかりと味が染みて、箸が進むこと間違いなしのおいしさですよ。身近な材料でとても簡単に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- ブロッコリー (1株)・・・300g
- 水・・・適量
- 塩・・・ひとつまみ
- ツナ水煮 (正味量)・・・50g
- (A)ポン酢・・・大さじ1.5
- (A)白すりごま・・・小さじ2
- (A)ごま油・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
手順
準備.ブロッコリーは茎を切り落としておきます。
1.ブロッコリーは小房に分けます。
2.水に浸し、ザルに上げて水気を切ります。
3.耐熱ボウルに2を入れて塩をふり、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3、ツナ水煮を入れて和えます。
5.器に盛り付けて完成です。
5.電子レンジで簡単 キャベツナマヨ
キャベツがたくさんあるときにおすすめの、キャベツナマヨをご紹介します。加熱したキャベツとツナに、マヨネーズや練りからし、塩こしょうなどで味つけします。キャベツにコクのあるツナマヨネーズが絡んで、クセになるおいしさ!練りからしがアクセントになり、ぱくぱく食べられますよ。冷やして食べても絶品です。
材料(2人前)
- キャベツ・・・1/4個
- ツナ水煮・・・70g
- (A)マヨネーズ・・・大さじ2
- (A)練りからし・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・少々
- 黒こしょう・・・適量
手順
準備.ツナ水煮は水気を切っておきます。
1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルにツナ水煮と(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.耐熱ボウルに1を入れて2をのせます。
4.ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。
5.そのまま粗熱を取り、混ぜ合わせたら器に盛り付け、黒こしょうをふりかけて完成です。
副菜作りに、電子レンジを活用しよう!
いかがでしたか?電子レンジで作れる、簡単副菜のレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、どれも電子レンジで作れるので、コンロを使っているときにも同時進行で調理できるのがうれしいポイントです。ぜひお試しくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。