春野菜たっぷり！春の彩りパスタ7選

春になると、フキやタケノコといった山菜や、鮮やかな緑色が美しいアスパラ、そら豆、春キャベツといったおいしい野菜がたくさん出てきますね。旬の盛りを迎える野菜たちは瑞々しく、ピンとハリがあり、生命力にあふれています。

のびのびと元気に育った姿は、見ている私たちにも元気を与えてくれますよね。春野菜はパスタにもぴったり。ふんだんに使って春を満喫しましょう。

旬を迎えた野菜は、味や食感がよく、その時期ならではのおいしさが魅力ですよね。市場に大量に出回るため、価格も安くなるというメリットもあります。普段あまり調理することのない山菜や菜の花といった野菜も、パスタに入れると簡単に調理ができるので、気軽に楽しめますよ。それでは春を満喫するパスタを一気にチェックしてみましょう！

春の味覚「菜の花」は、花が咲くとえぐみが出て固くなるので、つぼみの時期に食べるのがおすすめです。こちらのレシピは、濃厚なクリームソースと、菜の花のほろ苦さと爽やかな香りがよくマッチしたおいしさ。ベーコンが鮮やかなグリーンを引き立て、春を感じさせる一品に仕上がっています。

葉がやわらかくて甘味のある春キャベツは、パスタの具材におすすめです。手軽に手に入る野菜なので、気兼ねなく使えますよね。春キャベツはペペロンチーノにも合いますが、ダシが香る和風味にするのもおすすめですよ。淡い色合いの見た目と違い、しっかりとした味付けがやみつきになる一品です。キャベツの食感を残すのがポイントなので、最後に加えてさっと炒めましょう。

やわらかな春が訪れたようなこちらのパスタは、柚子胡椒の風味がアクセントになって、また食べたくなるおいしさです。アスパラの食感も小気味よく、おいしさをプラスしてくれます。作り方はとっても簡単なので、慌ただしい日のランチにも手早くでき、すぐに食べられますよ。

見た目も華やかなこちらのレシピは、春野菜に生ハムを加えて、バターしょうゆで仕上げた和風パスタです。カラフルな色づかいで、見た目も春を楽しめる一品に仕上がっています。お花見のシーズンに、よく冷えた白ワインと一緒にいただきたくなるような春パスタですね。生ハムの塩味で味がしまり、アスパラとタケノコのシャキシャキとした食感がおいしいですよ。

山菜をたくさん食べたいときにおすすめなのが、こちらのパスタ。おろしにんにくと鷹の爪で山菜とベーコンを炒めることで、風味よく仕上がり作り方も簡単です。具だくさんのパスタは食べ応えがあって、おなかも満足に。パスタに山菜を使用したことがない方も、ぜひチャレンジしてみてくださいね。山菜は、フキ、ワラビ、ゼンマイ、タケノコなど、お好みのものを使いましょう。

鮮やかな緑色のそら豆が、クリームパスタに映えて食欲をそそる一皿です。ゴロゴロしたお肉とそら豆は、食べ応えがあり食感も満足させてくれます。ボリューミーなのも嬉しいですね。ブルーチーズの濃厚でコクのあるパスタは、なんとも言えないおいしさ。難しいクリームソースも、チーズを溶かして作るだけなので簡単ですよ。

玉ねぎとツナを使ったシンプルなパスタは、普通の玉ねぎでもおいしいですが、新玉ねぎを使うとよりおいしく仕上がりますよ。春に出回る新玉ねぎは、瑞々しくて甘味もたっぷり。やわらかい食感もおいしいですよね。旨みたっぷりのツナとの相性も抜群なので、ぜひ新玉ねぎにアレンジして作ってみてくださいね。

いかがでしたか？春野菜を使用したパスタは、きれいな緑色が印象的でしたね。ベーコンやウインナーの赤色を加えるだけでも彩りがよくなりますが、さらにタケノコや玉ねぎといった淡泊な色も加え、3色にしてあげると色彩も豊かになり、より一層春めいたパスタに仕上がりますよ。

アク抜きが必要な山菜は、下ゆでしたものを購入すれば、手軽に楽しむことができるので、この春はご家庭でぜひ季節ならではの味覚を楽しんでくださいね。