どれもパクチー好きにはたまらない！クセになる“パクチー”レシピ5選

さわやかで独特の風味がクセになるパクチーですが、自分で料理するのはハードルが高い…と思っている方も多いのではないでしょうか？

今回は、「パクチー好き必見！」クセになる魅惑のパクチーレシピ5選をお届けします。どの料理もパクチーを使った絶品料理ばかりです。焼きそば、ささみとパクチーのわさび醤油和え、カフェ風パクチーカレーなど、パクチーの風味を活かしたメニューをたくさんご紹介しておりますので、ぜひご覧ください！

野菜とエビを使って手軽に挑戦できる「エスニック焼きそば」のレシピをご紹介します。キャベツをたっぷり入れるので、野菜をしっかりととれるメニューです。野菜とエビ、焼きそばを炒め、最後にスイートチリソースやナンプラー、そしてパクチーを入れて、一気にエスニックの風味になりますよ。

材料(1人前)

• 焼きそば麺・・・1玉
• エビ (殻付き)・・・4尾
• 塩・・・少々
• キャベツ・・・100g
• しめじ・・・50g
• パクチー・・・20g
• 酒・・・大さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• (A) スイートチリソース・・・大さじ1
• (A) ナンプラー・・・大さじ1
• (A) しょうゆ・・・大さじ1
• (A) 塩こしょう・・・少々
• オリーブオイル

作り方

1.キャベツは芯を切り落として一口大に切ります。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。
2.パクチーは根元を切り落として3cm幅に切ります。
3.エビは背わたを取り除いて殻をむき、塩で揉み、流水で洗います。
4.フライパンにオリーブオイルと鷹の爪輪切りを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒めます。
5.1を入れて強火で炒め、全体に油がなじんだら3を加えて、火が通るまで炒めます。
6.焼きそば麺を入れてほぐし、酒を入れ、蓋をして中火で1分ほど蒸し焼きにします。
7.(A)を入れて強火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、2をのせて完成です。

ラーメンにひと手間加えてエスニック風味にしてみませんか？鶏ガラスープの素、ナンプラー、ごま油を入れた器にお湯を注ぎ、そこに中華麺を入れ、レモンとパクチーをのせるだけで完成です！手に入りやすい生中華麺を使って作るので、手軽に作ることができますよ。

材料(1人前)

• 中華麺 (生)・・・1玉
  
• お湯 (ゆで用)・・・1500ml
  
• パクチー
• (A) 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A) ナンプラー・・・小さじ1
• (A) ごま油・・・小さじ1
• レモン (輪切り)・・・2枚

作り方

準備.パクチーは根元を切り落としておきます。
1.パクチーは2cm幅に切ります。
2.鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆでます。ゆで汁300mlを取り分け、湯切りします。
3.器に(A)を入れて、2のゆで汁を注ぎ、よく混ぜ合わせます。2の中華麺を加えて軽く混ぜ、1とレモンをのせて完成です。

電子レンジを使って簡単に作れる「ささみとパクチーのわさび醤油和え」レシピをご紹介します。電子レンジで加熱したささみを割いて、そこにパクチーと調味料を入れるだけで完成！パクチーの香りとわさびの辛みがアクセントになり、やみつきな一品になりますよ。おつまみにもおすすめです！

材料(2人前)

• 鶏ささみ (計100g)・・・2本
• (A) 料理酒・・・大さじ1
• (A) 塩・・・ひとつまみ
• 冷水・・・適量
• パクチー・・・30g
• (B) しょうゆ・・・小さじ1
• (B) ごま油・・・小さじ1
• (B) わさび・・・小さじ1/2

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに鶏ささみ、(A)を入れてラップをし、火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱し、冷水に取って粗熱を取ります。
3.キッチンペーパーで水気を拭き取り、手で一口大に割きます。
4.ボウルに1、3、(B)を入れ、よく和え、全然に味がなじんだら器に盛り、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いつもと違ったサラダにしたい！そんなときは「鶏ささみのエスニックサラダ」はいかがでしょうか。スイートチリソース、ナンプラー、パクチー、ピーナッツを使って、簡単にエスニック風サラダが作れます。食卓に彩りを加えることができますし、さっと作れるのもうれしいポイントです。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・2本
• 塩・・・少々
• 氷水 (冷やす用)・・・適量
• レタス・・・3枚
• トマト・・・1/2個
• (A) スイートチリソース・・・大さじ1
• (A) サラダ油・・・大さじ1/2
• (A) ナンプラー・・・小さじ1/2
• (A) すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• パクチー・・・10g
• ピーナッツ (無塩・ロースト)・・・10g

作り方

準備.パクチーは細かく刻んでおきます。 ピーナッツは砕いておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.耐熱皿に鶏ささみをのせて、塩をふります。ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
2.氷水に入れて冷やし、水気を切り、手でほぐします。
3.レタスは手で一口大にちぎります。トマトはヘタを取り除き、6等分のくし切りにします。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えてよく和えます。
5.器に3と4を盛り付け、パクチーとピーナッツをトッピングして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

パクチー好きにはたまらない「パクチーカレー」のレシピをご紹介します。具材を入れて炒め、そこにトマトジュース、無糖ヨーグルト、カレー粉、コンソメ顆粒を入れてひと煮立ちさせるだけで 完成です。トマトジュースとヨーグルトの酸味、そしてパクチーとカレー粉のスパイシーな風味が相性抜群です！

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• パクチー・・・30g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ニンニク・・・1片
• トマトジュース (無塩)
• 無糖ヨーグルト・・・50g
• (A) カレー粉・・・小さじ1
• (A) コンソメ顆粒・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1
• ゆで卵・・・1個

作り方

準備.ゆで卵は半分に切っておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。 2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.パクチーは根ごと1cm幅に切ります。トッピング用に葉の部分を少量取り分けます。
4.フライパンにオリーブオイルと1を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、2と3を加えて中火で炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしてきたらトマトジュース、無糖ヨーグルト、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
6.お皿にごはんをよそい、5をかけ、トッピング用の3とゆで卵を添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

「パクチー好き必見！」クセになる魅惑のパクチーレシピ5選をお届けしました。パクチーは毎日の献立に一品入れるだけで、いつもと違った食卓になります。どれもパクチー好きにはたまらないメニューなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。