今日コレ作ろ！何回作っても飽きない“大定番おかず”5選

手順

1. 1 タルタルソースを作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
2. 2 ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、水気を切った1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3. 3 鶏もも肉は身に1cm幅の浅い切りこみを入れます。ジッパー付き保存袋に入れ、下味の材料を加えて揉みこみ、冷蔵庫で15分程置きます。
4. 4 キッチンペーパーで汁気を拭き取ってバットに移し、全体に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡めます。
5. 5 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。3分程揚げて裏返し、鶏もも肉に火が通るまでさらに3分程揚げ、油を切ります。
6. 6 2cm幅に切ります。
7. 7 タレを作ります。別の鍋に砂糖、しょうゆを入れて弱火で加熱します。ひと煮立ちしたら酢を加えて30秒程熱し、火から下ろします。
8. 8 別のボウルに6を入れ、7をかけて絡めます。
9. 9 器にサニーレタス、ミニトマト、8を盛り付け、2、パセリをかけて完成です。

手順

1. 1 キャベツは千切りにします。
2. 2 豚ロースは筋に切りこみを入れ、両面に塩こしょう、片栗粉をまぶします。
3. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて3分程焼きます。
5. 5 豚ロースに火が通り、両面に焼き色がついたら3を入れ、絡めながら中火で3分程加熱します。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 6 器に5、1、ミニトマトを盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
2. 1 生姜は薄切りにします。
3. 2 サバは皮面に十字の切りこみを入れます。
4. 3 耐熱ボウルに2を入れて熱湯を注ぎます。サバの表面が白くなったら湯切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. 4 鍋に1、水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰してきたら3を入れます。再度沸騰したらアクを取り除き、みそを入れて溶かします。
6. 5 弱火にし、落し蓋をして15分程煮ます。サバを取り出し、煮汁をとろみがつくまで煮詰め、火から下ろします。
7. 6 器に5のサバを盛り付け、煮汁をかけて完成です。

手順

1. 1 ニラは4cm幅に切ります。
2. 2 鶏レバーは一口大に切り、牛乳に浸けて冷蔵庫で20分置いたら流水で洗い流します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
3. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。(B)を入れて味がなじむまで炒め、一度取り出します。
5. 5 同じフライパンを中火で熱し、1ともやしを入れて、しんなりするまで炒めます。3、4を加えて全体に味がなじむまで炒め、鶏レバーに火が通ったら火から下ろします。
6. 6 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1 じゃがいもは一口大に切ります。
3. 2 耐熱ボウルに1を入れてラップをかけます。じゃがいもがやわらかくなるまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。
4. 3 熱いうちにマッシャーでつぶし、有塩バターを加えて混ぜ合わせます。
5. 4 玉ねぎはみじん切りにします。
6. 5 フライパンに牛豚合びき肉を入れて中火で炒め、色が変わったら4、(A)を入れて炒めます。牛豚合びき肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 6 3に5を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして楕円形に成形します。
8. 7 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
9. 8 鍋底から4cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。7を入れて4分程揚げ、衣が色づいたら油を切ります。
10. 9 器にキャベツ、トマト、8を盛り付けて完成です。