手軽に使えるお助け食材の「わかめ」。でも、あまりわかめを使ったレシピのレパートリーがなく、料理がマンネリ化しがちとお悩みの方も多いのではないでしょうか。
「わかめを使った料理がマンネリしがち…」あともう1品の“わかめ副菜”レシピ5選

そこで今回は、わかめでさっと簡単に作れる副菜レシピをご紹介します。定番の酢の物からマヨ和え、ポン酢和えやナムルまで、バリエーション豊かにピックアップしました。さっぱりとしたものがほしいときにおすすめのレシピを集めたので、ぜひチェックしてみてくださいね。
1.あると嬉しい!シンプルなきゅうりとワカメの酢の物
わかめ料理の定番、きゅうりとわかめの酢の物のレシピをご紹介します。酢は甘めに仕上げ、食べやすい味つけに。きゅうりの歯応えと白いりごまの食感が楽しい一品です。わかめときゅうりがあれば、あとはご家庭にある調味料で手軽に作れるので、さっぱりとしたものが食べたいときにぴったりですよ。ぜひこの機会に作り方をマスターしてみてくださいね!
材料(2人前)
- きゅうり・・・1本
- 塩・・・小さじ1/4
- わかめ (乾燥)・・・2g
- 水・・・300ml
- (A)砂糖・・・小さじ2
- (A)酢・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/4
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.きゅうりはスライサーで薄切りにして、塩を加えて揉みこみます。10分ほど置き、流水で洗い、水気を絞ります。
2.わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜます。
4.別のボウルに1、2、3を入れて和えます。
5.塩で味を調え、器に盛り付け、白ごまをかけて完成です。
2.もやしとワカメの塩ナムル
わかめともやしでナムルを作ってみませんか。シンプルなもやしのナムルに水で戻した乾燥わかめを加えると、海の香りが感じられる一品に早変わり!ごま油の風味が食欲をそそります。もやしは食感が損なわれないようにさっとゆでるのがポイント。味がしっかり馴染むように、もやしやわかめの水気をしっかり切ってからタレと和えてくださいね。
材料(2人前)
- もやし・・・200g
- お湯 (ゆで用)・・・適量
- 乾燥わかめ・・・5g
- 水 (戻す用)・・・適量
-----タレ-----
- ごま油・・・大さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- 塩・・・小さじ1/3
- 白いりごま・・・小さじ1
作り方
1.ボウルに乾燥わかめ、水を入れてパッケージの表記通りに戻し、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸かし、もやしを入れて1分程ゆで、水気を切ります。
3.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.ボウルに3を入れて混ぜ、1、2を加えて混ぜ、全体がなじんだら器に盛り付けて完成です。
3.ツナときゅうりのわかめマヨ和え
旨みたっぷりのツナ、きゅうり、わかめのマヨ和えはいかがでしょうか。淡白な味わいのわかめときゅうりですが、コクのあるツナとマヨネーズを加えると食べごたえがアップ。あっという間に完食してしまうほどのおいしさですよ!10分以内でささっとお作りいただけるので、忙しい日の副菜にもぴったりな一品です。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 乾燥わかめ・・・大さじ1
- 水 (戻す用)・・・200ml
- きゅうり・・・1/2本
- 塩 (塩もみ用)・・・少々
- ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
- マヨネーズ・・・大さじ1
- 白いりごま・・・大さじ1/2
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
作り方
1.ボウルに乾燥わかめ、水を入れてパッケージの表記に従って戻し、水気を切ります
2.きゅうりはヘタを切り落として薄い輪切りにします。塩をふって揉みこみ、5分ほど置き、水気を切ります。
3.ボウルに1、2、ツナ油漬け、マヨネーズ、白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
4.塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り付けて完成です。
4.ごま油香る 豆腐とわかめのピリ辛和え
包丁も火も使わずにお作りいただける、豆腐とわかめのピリ辛和えのレシピです。豆板醤のピリッとした辛みとごま油の風味が、さっぱりとしたわかめや豆腐と相性がよく、箸がすすむ一品です。味つけに顆粒和風だしを加えると、味に深みが出てごはんにもよく合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 木綿豆腐・・・150g
- 乾燥わかめ・・・3g
- 水 (戻す用)・・・適量
- (A)ごま油・・・小さじ2
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- (A)豆板醤・・・小さじ1/2
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
1.乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、木綿豆腐を手でちぎりながら加えます。1を入れ、全体に味がなじむまで和えます。
3.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
5.わかめとトマトのしらすポン酢和え
見た目にも華やかな、わかめとトマトのしらすポン酢和えです。切ったトマトと水で戻したわかめをポン酢で和えてトッピングをのせるだけ、という手軽さがうれしい一品です。かつお節やしらすの旨みとトマトの程よい酸味があっさりとしたわかめによく合います。トマトの赤が鮮やかなので、食卓に彩りがほしいときにもおすすめです!
材料(2人前)
- トマト (2個)・・・400g
- 釜揚げしらす・・・30g
- 乾燥わかめ・・・3g
- 水 (戻す用)・・・適量
- ポン酢・・・大さじ4
- かつお節 (1パック)・・・2g
作り方
1.トマトはヘタを取り、ざく切りにします。
2.乾燥わかめはパッケージの表記に従って水で戻し、水気を絞ります。
3.ボウルに1、2を入れ、ポン酢を加えて和えます。
4.器に3を盛り付け、釜揚げしらす、かつお節をのせて完成です。
お手頃なわかめで副菜のバリエーションを増やそう!
いかがでしたか。わかめはくせのないシンプルな味わいの食材で、酢の物や和え物などどんな味つけにもよく合います。乾燥わかめは価格も安定していて常備できるので、副菜に迷ったときにはぜひわかめでささっと一品作ってみてくださいね。