「献立に悩んだ時は迷わずこれ！」家族が喜ぶ！“人気おかず”レシピ5選

「今日の献立はどうしよう…」と迷っている方必見！定番にしたい「人気おかず」のレシピをご紹介します。いくらでも食べられるおいしさの羽根つき餃子や、ジューシーな照り焼きチキンなど、幅広いレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

みんな大好きな鶏のから揚げを、塩味で作ってみましょう！鶏ガラスープの素や塩、すりおろしニンニクなどで下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました。ジューシーな鶏むね肉に、鶏ガラスープの素の旨味やすりおろし生姜とニンニクの風味が合い、思わず箸が止まらないおいしさです！おつまみとしてもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g

下味

• 料理酒・・・大さじ3
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/3

• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量

添え物

• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切ります。
2.ジップ付き保存袋に入れ、下味の材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分漬けこみます。
3.汁気を切り、片栗粉をまぶします。
4.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱して3を入れ、6分程揚げ、こんがり揚げ色がつき、中まで火が通ったら油切りをします。
5.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

いくらでも食べられる！羽根つき餃子のレシピです。パリッとした羽根のポイントは水溶き薄力粉。さらに水気が飛んだあとサラダ油を回しかけることで、香ばしい羽根ができますよ。パリパリの皮からジューシーな餃子あんがあふれ、思わずやみつきになるおいしさ！お好みで、ラー油や練り辛子をつけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)紹興酒・・・大さじ1
• (A)水・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 水溶き薄力粉・・・200ml
• サラダ油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

甘辛い味つけでごはんが進む、照り焼きチキンを作ってみませんか。ジューシーな鶏もも肉に、甘辛いたれが絡んで絶品ですよ。わずか10分で作れるので、忙しい日にもぴったりのメニューです。ごはんにはもちろん、パンに挟むアレンジもおすすめ！食材ひとつで作れるのもうれしいポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

少ない材料でできる、豚キムチ炒めをご紹介します。切った豚バラ肉や長ねぎ、キムチを炒め、ニラ、しょうゆを加えてサッと炒めた一品。ピリリとしたキムチの刺激と豚バラ肉の旨味、ニラの風味が合い、あと引くおいしさです。キムチの辛味と酸味、ごま油の香ばしさが効いているので、使う調味料はしょうゆのみでも味が決まりますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・100g
• ニラ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

和食の定番、さばの味噌煮を手軽に作ってみませんか。下処理したサバを火にかけ、生姜、調味料を加えて弱火でじっくり煮込みます。みそやしょうゆ、みりんなど、コクたっぷりの甘辛味が染みたサバは、たまらないおいしさです。粗熱を取ってから再度温めると、さらに味が染み込みますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• サバ (4切れ)・・・300g
• お湯 (下処理用)・・・適量
• 生姜・・・1片
• 水・・・200ml
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ2

作り方

準備.生姜の皮はむいておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
3.フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。
4.煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
5.フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを5つご紹介しました。みんな大好きな味わいのおかずレシピがあれば、献立に悩んだ日も家族がよろこぶこと間違いなし！ぜひ作っていただき、気に入ったものがあれば定番メニューに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。