「しっとりフワフワ！」ホットケーキミックスで楽々作れる“極上おやつ”レシピ5選

お子様のおやつやちょっとしたおもてなしに、簡単においしいスイーツが作れたらうれしいですよね。そんなときにぴったりなのが「ホットケーキミックス」！今回はホットケーキミックスを使ってパパッと作れる「極上おやつ」レシピをご紹介します。パウンドケーキからどら焼きまで、さまざまなジャンルのレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

華やかな見た目の、りんごとクリームチーズのパウンドケーキはいかがでしょうか。フレッシュなりんごの酸味と濃厚なクリームチーズがベストマッチ！バターの風味が口いっぱいに広がり、ついつい手が伸びるおいしさですよ。とても簡単に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1本分(16.5cm×7cm×5.5cm))

• りんご (正味量150g)・・・3/4個
  
• 卵・・・2個
  
• 砂糖・・・大さじ2.5
  
• 無塩溶かしバター・・・40g
  
• ホットケーキミックス・・・100g
  
• クリームチーズ (4個)・・・60g
  
• りんご (トッピング用)・・・1/4個
  
• グラニュー糖 (トッピング用)・・・小さじ1
  

手順

準備.パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.りんごの皮と芯を取り除き、1.5cm程の角切りにします。クリームチーズを1cmの角切りにします。
2.トッピング用のりんごを薄切りにします。
3.ボウルに卵、砂糖を入れて、溶かし無塩バターを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、1を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
4.型に流し入れて2をのせ、グラニュー糖をかけ、180℃のオーブンで30〜40分、竹串を刺した時に生地がつかなくなるまで焼きます。
5.粗熱が取れたらお好みのサイズに切り分けて完成です。

おやつにも朝ごはんにも大活躍する、さつまいもたっぷり蒸しパンはいかがですか？あらかじめ電子レンジで加熱しておいたさつまいもを合わせた生地を、蒸し器でふんわりと蒸せば完成。しっとりふわふわとした食感に、さつまいものやさしい甘さがアクセントに！素材の味を活かしたシンプルな甘さがクセになるおいしさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(6個(直径7cm×高さ4cmのココット))

• さつまいも (120g)・・・1/2本
• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵・・・1個
• 砂糖・・・30g
• 牛乳・・・100ml
• サラダ油・・・大さじ2
• 水 (蒸す用)・・・適量

手順

準備.蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.さつまいもは皮付きのまま1cm角に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜます。
4.牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、1を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6.グラシン紙を敷いたココットに流し入れます。
7.蒸し器の底から3cmほどの高さまで水を注ぎ、沸騰させます。
8.6をのせ、蓋をして弱火で15分ほど蒸します。竹串で刺して生地が付かなければ完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

ハンドミキサーを使って作るモカシフォンケーキのご紹介です。シフォンケーキは難しく感じる人も多いかもしれませんが、卵白をしっかり泡立てることでふわふわの生地に仕上がりますよ。インスタントコーヒーが香る少し大人向けのレシピです。泡立てた生クリームを添えて食べるのもおすすめ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(1台分(直径15cmシフォン型）)

• ホットケーキミックス・・・60g
  
• 卵黄 (Mサイズ)・・・3個分
  
• サラダ油・・・大さじ2
  
• 水・・・大さじ2
  
• 卵白 (Mサイズ)・・・3個分
  
• 砂糖・・・大さじ2
  
• コーヒー (インスタント、粉末)・・・大さじ1
  

手順

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵黄、サラダ油を加え滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、水を加え混ぜます。ホットケーキミックスを入れ均一になるまで混ぜ合わせます。
2.別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。1に2回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜ合わせます。インスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせます。
3.型に流し込み、170℃のオーブンで30分程度焼きます。焼き上がり後、型を逆さまにし粗熱をとり、型から外し出来上がりです。

フランス風のお菓子「ベニエ」が、ホットケーキミックスを使えば手軽に作れるんです！ホットケーキミックスと牛乳を混ぜた生地を切り分け、油で揚げればできあがり。噛むほどに粉糖の甘みがジュワっと広がり、やみつきになるおいしさです。一口サイズで食べやすく、つい手が伸びますよ。型抜きを使い、お好みの形に仕上げるのもいいですね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 牛乳・・・50ml
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量
• 揚げ油・・・適量
• 粉糖・・・大さじ1

手順

1.ボウルにホットケーキミックス、牛乳を入れ、よく捏ね合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分程度おきます。
2.まな板と1に打ち粉をし、1cm程度の厚さの四角形に伸ばし端を切り落とし、2cm角に切り分けます。
3.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し2入れ、2分程度揚げ、揚げ色が付いたら油を切ります。
4.バッドに並べ、粉糖をまんべんなく振りかけます。
5.器に盛り付け出来上がりです。

ティータイムのお供やちょっとしたおもてなしには「ミニどら焼き」がおすすめです。ミニサイズに仕上げたどら焼きの皮で、つぶあんと生クリームを挟めば完成。甘いつぶあんとなめらかな生クリームの組み合わせが相性ぴったりです！風味のよいしっとりした皮がクセになるおいしさですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(6個分)

皮

• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• はちみつ・・・大さじ2

• つぶあん・・・60g
• 生クリーム・・・60ml
• 砂糖・・・小さじ1
• 氷水・・・適量
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.ボウルに皮の材料を順に入れ、よく混ぜます。
2.フライパンを弱火にかけ、サラダ油をひき、キッチンペーパーで薄く伸ばします。大さじ1ずつ生地を流し入れ、直径4cm程の大きさに形を整えます。
3.中火にして、表面にふつふつと気泡が出てきて、縁が乾いてきたら、裏返して弱火にして1分焼き、火が通ったら火から下ろします。
4.濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げ、同様に11枚焼き、火から下ろします。
5.ボウルに氷水を当て、生クリーム、砂糖を入れて、泡立て器で9分立てにします。
6.粗熱が取れた4を2枚1組にして、つぶあんの1/6量、5の1/6量を挟みます。同様に5個作ります。
7.器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか？ホットケーキミックスであっという間に作れるおやつレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを使えば、パウンドケーキや蒸しパン、シフォンケーキなど、イチから作ると大変なおやつが簡単に作れますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。