絶品の丼ものが勢ぞろい！ささっと作れる卵の“丼”レシピ5選

まろやかでコクのある「卵」。卵焼きから揚げ物の衣まで、さまざまな料理に使いますよね。常備している方も多いのではないでしょうか。

今回は、そんな卵を使って簡単に作れる、丼レシピをご紹介します。豚バラ肉と組み合わせた他人丼や、納豆と一緒にトッピングしたものなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

一口食べれば笑みがこぼれる、とろーりチーズのツナ入り洋風親子丼風のご紹介です。トロトロの卵は、チーズのコクやツナの旨味とベストマッチ！ツナ缶は汁ごと使うのがポイントです。玉ねぎはバターで炒めると甘みが増してとてもおいしいですよ。味つけはコンソメのみととてもシンプルです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  
• ツナ水煮 (汁ごと)・・・70g
  
• 玉ねぎ・・・50g
  
• ミニトマト・・・2個
  
• ピザ用チーズ・・・50g
  
• 水・・・50ml
  
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• 有塩バター・・・10g
  
• バジル (生・葉)・・・適量
  

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.ミニトマトは4等分に切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、1を入れしんなりするまで炒めます。
4.ツナ水煮、水、コンソメ顆粒を入れ強火にし、ひと煮立ちしたらピザ用チーズ、溶き卵を入れ、半熟状になったら火から下ろします。
5.ごはんをよそった器に4、2をのせ、バジルを添えたら出来上がりです。

どこかホッとする和風な味わいの、小松菜と油揚げの卵とじ丼はいかがでしょうか。油揚げにだしが染み込み、卵の旨味ととてもよく合いますよ。小松菜の風味が加わり、あっという間に食べてしまうようなおいしさです。小松菜は、お好みの野菜で代用してもおいしくお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 小松菜・・・50g
  
• 油揚げ・・・1/2枚
  
• 熱湯・・・適量
  
• 卵・・・2個
  

-----丼だし-----

• 水・・・70ml
  
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  
• 薄口しょうゆ・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・小さじ1
  

• ごはん・・・200g
  
• 一味唐辛子・・・適量
  

作り方

1.小松菜は根を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、3cmの角切りにします。
3.ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐします。
4.鍋に丼だしの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。1の茎部分、2を入れて中火で煮ます。
5.煮立たったら1の葉の部分を入れて、中火で煮ます。
6.再び煮立たったら弱火に落とし、3を回し入れ、全体に卵が半熟状になったら火を止めます。
7.ごはんを入れた丼に6を盛り、一味唐辛子を散らして出来上がりです。

食べごたえのある、卵たっぷり他人丼のご紹介です。ジューシーな豚バラ肉は、まろやかな卵や甘みのある玉ねぎと相性抜群！だしが染み込んだごはんは絶品で、おうちにある調味料でお店のような味わいになりますよ。簡単にお作りいただけますので、サッと食事を済ませたいときにおすすめですよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
  
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• 卵 (Mサイズ)・・・2個分
  
• 水・・・200ml
  
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)塩・・・少々
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒和風だし、1、2を入れて中火で煮ます。
4.豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて中火で加熱します。煮立ったら溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止め、卵が半熟状になるまで1分程置きます。
5.丼にごはんをよそい、4をのせ、小ねぎを散らして完成です。

火を使わず簡単に作れる、納豆のふわとろたまご丼を作ってみましょう。ふわふわのメレンゲは、ネバネバとした納豆によく合うんですよ！しば漬けのポリポリとした食感がアクセントになり、あとを引くおいしさです。大葉とかつお節の香りも加わり、飽きが来ない味わいですよ。今日のランチに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
  
• 納豆・・・1パック
  
• 卵白 (Mサイズ)・・・1個分
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)塩・・・ふたつまみ
  
• 卵黄 (Ⅿサイズ)・・・1個
  
• しば漬け・・・20g
  
• 大葉・・・2枚
  
• かつお節・・・2g
  
• 白いりごま・・・適量
  

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.しば漬けは粗いみじん切りにします。
3.ボウルに卵白を入れ、泡立て器でふんわりするまで泡立て、納豆、(A)を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
4.器にごはんをよそい、3、2、1、かつお節、卵黄をのせ、白いりごまをかけたら出来上がりです。

お手軽なのに絶品！厚揚げの卵とじ丼のご紹介です。厚揚げにつゆの旨味や玉ねぎの甘みが染み込み、思わず笑顔になるおいしさですよ。めんつゆを使うと簡単に味が決まります。素朴な味わいで、食べたらほっとするような一品ですよ。ランチにもぴったりなので、冷蔵庫に厚揚げがあるときはぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・360g
  
• 溶き卵・・・2個分
  
• 厚揚げ・・・130g
  
• お湯 (油抜き用)・・・適量
  
• 玉ねぎ・・・60g
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
  
• (A)水・・・大さじ2
  
• (A)酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• 三つ葉・・・2g
  

作り方

準備.三つ葉は根元を切り落としておきます。
1.厚揚げを耐熱ボウルに入れ、お湯をかけて油抜きをします。水気を切り、1.5cm角に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
2.三つ葉は3cm幅に切ります。
3.フライパンに1と(A)を入れて、中火で玉ねぎに火が通るまで煮ます。
4.溶き卵を半量入れ、白身が固まり始めるくらいまで煮ます。残りの溶き卵と2を散らし、火を止めてフライパンの蓋をし、30秒程蒸らします。
5.どんぶりにごはんをよそい、4を盛り付けて完成です。

いかがでしたか？ふわとろの食感がたまらない、卵を使った丼レシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピはどれも、簡単に作れて食べごたえがあるものばかりでしたね。ランチにもおすすめなので、手軽に食事を済ませたいときにぜひ作ってみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。