こちらの女性は、ナスやピーマン、玉ねぎなど色とりどりの野菜を用意して「野菜の揚げ浸し」を作ろうとしています。わくわくしていたのも束の間、フライパンをのぞいた瞬間に女性は衝撃の光景を目にすることに。いったい、何が起きたのでしょうか……?
「嘘でしょ!?」揚げ物中の女性→食材を入れた途端…“衝撃の光景”に絶叫!


油が値上がりしていることを踏まえて、少ない油で揚げ焼き風にした女性ですが、調理後にフライパンを見ると、油がなくなっています!
そう、犯人はナス。ナスを揚げたらすさまじい吸引力で、フライパン上の油を全部吸い上げてしまったのでした。 何度調理しても、ナスが油を吸収する力には驚かされてしまいますよね!
Illustrator:祐木すずこ
野菜の揚げ浸しレシピをご紹介!
さてここからはお話にちなんで、野菜の揚げ浸しレシピをご紹介します。口に入れると旨みがじゅわっと広がるナスの揚げ浸しは、副菜にはもちろん、お酒のお供にもぴったりの一品!ぜひチェックしてみてくださいね。
めんつゆで ナスの揚げ浸し
生姜の風味が爽やかな、ナスの揚げ浸しを作ってみませんか?上品な味わいのめんつゆが、とろっとやわらかくジューシーなナスによく染みた、どこか懐かしい味わいの一品です。たった15分で作れるので、あと一品に迷ったときはもちろん、スピードおつまみをお探しのときにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ナス (計150g)・・・2本
- 揚げ油・・・適量
つゆ
- 水・・・100ml
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
トッピング
- 大葉・・・2枚
- すりおろし生姜・・・小さじ1/2
作り方
準備.ナスはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.ナスは十字に4等分に切り、皮目に深さ5mmの切りこみを斜めに細かく入れます。
3.鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。ナスがしんなりするまで3分程揚げ、油を切ります。
4.別の鍋につゆの材料を入れ、中火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
5.器に3を盛り付け、4をかけます。1、すりおろし生姜をのせて完成です。
ナスと油の相性は抜群!トロトロ食感を楽しもう
いかがでしたか?今回はつくりおきおかずにまつわるエピソードと、ナスの揚げ浸しのレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、めんつゆひとつで味が決まるので、お手軽な一品。旨みたっぷりで食べごたえもあるので、おつまみや副菜、うどんやそうめんの付け合わせなど、さまざまなシーンで活躍してくれます。ぜひ定番料理のレパートリーに加えてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。