寒い日に食べたくなる「豆乳スープ」のレシピをご紹介します。みそやコンソメで味つけしてやさしい味わいに仕上げたものや、豆板醤でピリッと辛味を効かせたものなど、バラエティ豊富にピックアップしました。どれも簡単に作れて、和洋中さまざまな献立に合わせやすいので、ぜひチェックしてレパートリーに加えてみてくださいね。
優しい風味とコクがたまらない!【豆乳スープ】の簡単レシピ11選

- 目次
- サーモンの豆乳チャウダー
- ベーコンと玉ねぎのまろやか豆乳みそ汁
- ゴマ風味 サンマの豆乳すり身汁
- とろーり白菜の豆乳スープ
- 豆乳担々スープ
- 白菜と鮭フレークの豆乳スープ
- 具だくさんまろやか豆乳スープ
- 優しい味 キャベツと水晶鶏の豆乳スープ
サーモンの豆乳チャウダー
サーモンの旨味がたっぷり溶け込んだ豆乳チャウダーを作ってみませんか?サーモンをバターで炒めることで、バターの濃厚な風味とサーモンの旨味が合わさり、簡単なのに手の込んだ味わいのスープに仕上がります。ブラウンマッシュルームの風味豊かな香りもあいまって、やみつきになるおいしさですよ!ぜひ作ってみてくださいね。
ベーコンと玉ねぎのまろやか豆乳みそ汁
豆乳を加えて作るみそ汁をご紹介します。大豆から作られているみそと豆乳は相性抜群!みその風味が豆乳のまろやかな味わいとよく合い、とってもおいしいですよ。具材にベーコンを加えることで旨味が溶け出し、コクもプラスされます。いつもと違ったみそ汁に挑戦したいという方におすすめの一品です。
ゴマ風味 サンマの豆乳すり身汁
続いてご紹介するのは、岩手の家庭料理「サンマのすりみ汁」に豆乳を加えたアレンジレシピです。サンマのすり身のほか、里芋や大根などの根菜を加えて、具だくさんに仕上げました。旨味たっぷりのすり身がまろやかな豆乳スープとよく合います。白すりごまを加えることでより風味豊かに仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
とろーり白菜の豆乳スープ
とろとろの白菜がおいしい、クリーミーな豆乳スープはいかがでしょうか。煮込む前に白菜とベーコンをバターで炒めることがポイント!コクが加わるのはもちろん、白菜がとろっとした食感に仕上がります。簡単に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
豆乳担々スープ
豆乳スープはまろやかでやさしい味わいに仕上げるレシピが多いですが、ピリ辛にアレンジするのもおすすめです!このレシピでは豆乳に白ねりごまとピリッと辛い豆板醤、さらに一味唐辛子を合わせて、坦々風スープに仕上げました。コク深く風味豊かな味わいは、やみつきになること間違いなし!お好みの野菜を加えれば食べ応えもアップするので、お好みで試してみてくださいね。
白菜と鮭フレークの豆乳スープ
ごはんのお供にぴったりの鮭フレークですが、実はさまざまな料理に活用できるうれしい食材なんです!このレシピでは、白菜と一緒にスープの具材として使用しました。鮭フレークから旨味が溶け出すので、味つけは白だしとみその2つだけ!とっても簡単に作れるので、忙しい朝にもおすすめですよ。
具だくさんまろやか豆乳スープ
鶏肉と野菜の旨味が溶けだした、食べ応え抜群の豆乳スープを作ってみましょう!ジューシーでプリプリの食感がおいしい鶏もも肉とホクホク甘いかぼちゃを具材にしました。煮込むことでかぼちゃの甘みがスープに溶け込み、絶品!冷凍の枝豆の食感もアクセントになっていて、食べ飽きないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。
優しい味 キャベツと水晶鶏の豆乳スープ
つるんとした水晶鶏の食感が楽しい、豆乳スープレシピをご紹介します。味つけに塩麹を使用して、ほっこりやさしい味わいに仕上げました。キャベツやにんじんの甘みもスープに溶け出して、ほっとするおいしさですよ。より風味豊かに仕上げたい場合は、最後にすりごまをかけるのもおすすめです。
あつあつ 塩麹の根菜豆乳スープ
続いても味つけに塩麹を使った、根菜たっぷりの豆乳スープです。根菜は乱切りにすることで食べ応えと食感が出て、しっかりとお腹が満たされるスープに仕上がります。味つけは固形ブイヨンと塩麹のみ!ブイヨンから出る肉や野菜の旨味がぎっしり詰まっただしと塩麹のやさしい塩味が豆乳によく合います。コク深くまろやかな味わいをお楽しみください。
簡単おいしい!台湾風の豆乳スープ
台湾の朝食の定番「シェントウジャン」風に仕上げた、豆乳スープのご紹介です。成分無調整の豆乳に黒酢を合わせることで、豆乳が豆腐のようにふわふわとした食感に変化します。ザーサイとしらすの塩味と豆乳のまろやかな風味がマッチした、クセになる味わいのスープです。仕上げにごま油を回しかけて完成ですが、辛いものがお好きな方はラー油をかけるのもおすすめ!いつもと違う豆乳スープが食べたくなったら、ぜひこのレシピをお試しください。
玉ねぎと豆乳のスープ
玉ねぎの甘味と旨味を存分に味わうことができる、シンプルな豆乳スープもおすすめです。ポイントは、玉ねぎをゆっくりと時間をかけて、飴色になるまで炒めること!そうすることで玉ねぎの甘みや旨味を堪能できる、味わい深いスープに仕上がります。お好みで根菜やきのこを入れると、食べ応えのある一品に!朝食、ランチ、夕食どのシーンでも活躍してくれるので、覚えておくと便利ですよ。
ほっこりまろやか!豆乳スープはアレンジ豊富
豆乳を使ったスープレシピをご紹介しました。豆乳スープは、合わせる食材や調味料を変えるだけで仕上がりがまったく異なるので、飽きのこないアレンジをお楽しみいただけますよ。
今回ご紹介したレシピ以外にも、やみつきになること間違いなしのレシピがまだまだたくさんあります。ほかのレシピも知りたいという方は、ぜひクラシルのサイトをのぞいてみてくださいね。