「これ知ってからレパートリー増えた！」何度も作りたくなる“大人気おかず”レシピ5選

「今日の献立は何にしよう？」と悩んでしまったときのために、家族みんなが喜ぶおかずのレパートリーはひとつでも増やしておきたいもの。そこで今回は、食卓の人気者になること間違いなしの「大人気おかず」レシピをご紹介します。チーズ入りのとんぺい焼きや、鶏手羽元と卵の甘辛煮など、ごはんのおかずにぴったりのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね！

とろとろのチーズがやみつきになるおいしさ！長ねぎがたっぷり入ったとんぺい焼きはいかがでしょうか？長ねぎとチーズを包み込んだふわふわの卵が、香ばしいソースと相性抜群。まろやかなマヨネーズのコクもよく合い、お箸が止まりませんよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・1本
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• ピザ用チーズ・・・40g
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• (B)中濃ソース・・・大さじ2
• (B)マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落とします。
1.長ねぎは小口切りにします。
2.ボウルに溶き卵と(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。半熟状になったら1、ピザ用チーズをのせて包み、長ねぎがしんなりするまで弱火で30秒程熱します。
4.器に盛り付け、(B)をかけ、小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

おかずに迷ったらこれ！たっぷりピーマンと豚バラ肉の炒め物をご紹介します。豚バラ肉のジューシーな旨みとピーマンのほどよい苦味が絶妙にマッチした、やみつきになる味わいの一品です。ニンニクの風味と少し甘めのしょうゆ味が食欲をそそり、ごはんがどんどん進みますよ。豚肉のほかの部位や、鶏肉、牛肉などを使ってもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g

下味

• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ1

• ピーマン・・・4個
• (B)料理酒・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ2
• (B)砂糖・・・小さじ1
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.ピーマンは半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.豚バラブロック肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
5.(B)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、豚バラブロック肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

ボリュームのあるおかずが欲しいときには、鶏手羽元と卵の甘辛煮を作ってみませんか。鶏手羽元の旨みがぎゅっと凝縮された、あと引く味わいの一品です。お好みで野菜を加えると、さらに食べ応えが増して、みんな大満足のおかずに仕上がりますよ。少ない材料でパパッと作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
• ゆで卵・・・2個
• 水・・・100ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)料理酒・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1/2

手順

1.鶏手羽元はフォークを刺して、数ヶ所に穴をあけます。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
3.水、(A)を入れ、ひと煮立ちさせます。
4.ゆで卵を入れて落し蓋をし、鶏手羽元に火が通るまで中火で15分程煮こみます。
5.落し蓋を取り中火のまま加熱し、煮汁が1/4量程になったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

じゃがいもとチーズの肉巻きをご紹介します。ホクホクとしたじゃがいもに、豚バラ肉の旨みやスライスチーズのコクがよく染み込んだ、あと引く味わいの一品です。甘辛い味つけがよく合い、食べ進める手が止まりませんよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

家族がよろこぶこと間違いなし！ふっくらハンバーグのご紹介です。牛豚合びき肉やパン粉、溶き卵などを混ぜ合わせた肉だねを焼き、ケチャップやウスターソースのソースをたっぷりかけていただきます。じっくりと焼き上げたハンバーグは、とってもジューシー。甘めのソースともよく合い、食べる手が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• パン粉・・・大さじ3
• 牛乳・・・大さじ2
• 塩・・・ふたつまみ
• 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

• 水・・・50ml

ソース

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ1
• 水・・・大さじ1

• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・4個

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、2等分にし、小判型に成形して中央にくぼみを作ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
4.弱火にして水を入れ、蓋をして、中に火が通るまで8分程加熱し、取り出します。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ソースの材料を入れ、混ぜながら弱火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
6.ベビーリーフ、ミニトマトと共に4を器に盛り付け、5をかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、何度も作りたい人気おかずのレシピをご紹介しました。手軽に作れて、ごはんとの相性がよいおかずは、献立に迷ったときに重宝すること間違いなしですよ。気になったレシピに、ぜひ挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。