【クイズ】「？」に入る食べ物はなに？簡単おかずレシピもご紹介！正解は...

なぞときクイズです！「？」に入る食べ物が何かわかりますか？矢印が何を表しているのか、よーく考えると答えが見えてくるかもしれません！少し難しいですが、頭をやわらかくしてじっくり考えてみてくださいね。答え合わせのあとは、クイズの答えにちなんだ食材を使ったおすすめレシピをピックアップ！ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

答えは「エビ」でした！

左側にある矢印の部分に、東西南北を英語にしたときの頭文字（E、W、S、N）を入れてみてください。一般的な地図と同じように上を北と考えると、一列目から順に「↑(N)、→(E)、G、I」で「ねぎ」、「↓(S)、→(E)、R、I」で「せり」になりますね。3列目にも同じように「→(E)、B、I」と入れると「えび」になるので、答えは「エビ」になります！

エビの色がなぜ赤なのか、みなさんはご存じですか？エビが赤い理由は、ずばり「アスタキサンチン」！エビはコケや藻などを食べたときに、それらに含まれる「アスタキサンチン」を栄養素として体内に溜め込みます。このアスタキサンチンが赤いので、エビの体も赤くなる、というメカニズムなんですよ。

さて、ここからはクイズの答えにちなんで、エビを使った簡単おかずレシピをご紹介します。食欲そそるナスとエビのオイスター炒めに、めんつゆですぐ作れる簡単エビチリ、おしゃれなデリ風のサラダのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつき間違いなし！ナスとエビのオイスター炒めをご紹介します。オイスターソースを使った旨味たっぷりの味つけが絶品！プリプリのエビとジューシーなナスの食感の違いがクセになり、ぱくぱく食べられますよ。どなたでも手軽においしく作ることができる一品なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• エビ (殻つき)・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

-----合わせダレ-----

• オイスターソース・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは、殻をむき背ワタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
2.ボウルにエビを入れ、(A)をもみこみ、片栗粉をまぶします。
3.別のボウルに合わせダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を入れエビの色が変わるまで炒め一度取り出します。
5.同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。4を戻し入れて炒め合わせ、3を加えエビに火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

覚えておきたい中華の定番レシピ「めんつゆで簡単 エビチリ」のご紹介です。しっかりと味の決まったおいしいエビチリが、めんつゆを使って手軽に作れますよ。あっさりとした味わいで、子どもから大人まで幅広い年代に愛されること間違いなし！辛いものが好きな方は、豆板醤を加えてピリ辛にアレンジするのもおすすめです。ぜひお好みの味わいでお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・10尾
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/3本
• 水・・・150ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・20ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• グリーンリーフ・・・1枚

作り方

準備.エビは殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにエビを入れ、塩をふって揉み込み、片栗粉をまぶしてさらに揉みこみます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1と2を炒め、エビの色が変わって火が通ってきたら水、(A)を入れます。
4.ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5.グリーンリーフを敷いたお皿に盛って完成です。

見た目も色鮮やかなデリ風サラダ、ブロッコリーと卵のエビのごろごろサラダはいかがですか？色とりどりの大ぶりの具が入っていて、ボリュームたっぷりのおかずにもなるサラダです。マヨネーズをベースにしたコクうまなドレッシングに、わさびの風味とツンとした辛さがアクセントに！具材ともよく絡み、箸が止まらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ブロッコリー・・・150g
• ゆで卵・・・2個
• エビ (ボイル・むき)・・・8尾
• ミニトマト・・・4個
• (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)わさび・・・小さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/3

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ブロッコリーは小房に分けます。耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
2.ミニトマトは半分に切ります。
3.ゆで卵は半分に切ります。
4.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1、2、3、エビを加え、さっくりと和えます。
5.器に盛り付けて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回はなぞときクイズと、エビを使った簡単おかずのレシピをご紹介しました。プリプリで旨味たっぷりのエビは、さまざまな食材との相性抜群！彩りもよいので、エビをおかずに組み込むだけで食卓が華やかに仕上がりますよ。ぜひ今晩の献立の参考にしてみてくださいね。