「おうち飲みのお供に！」あと一品にも使える“ピリ辛おつまみ”レシピ5選

晩酌のお供に、おいしいおつまみは欠かせませんよね。今回は、ピリ辛好きの方におすすめの、さっと作れる簡単おつまみをご紹介します。明太マヨと合わせた冷ややっこや、ビールにぴったりの枝豆ガーリックなど、お酒が進むピリ辛味のおつまみレシピを集めました。今日は、お手製のおつまみでお酒を楽しんでみてはいかがでしょうか？

ピリ辛味のもやしナムルは、電子レンジだけで調理できるので、思い立ったときにすぐ作ることができる一品です。ピリ辛の豆板醤と風味のよいごま油がもやしとよく合い、すりおろしニンニクもきいていて、お酒が進む味わいになっていますよ。もやしのシャキシャキ感も楽しい、ご飯のおかずとしてもおすすめのレシピです。

材料(2人前)

• もやし (250g)・・・1袋
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)白いりごま・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2

作り方

1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.1の水気を切り、熱いうちに2を加えて和えます。
4.全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリッとした辛みがお酒と相性抜群の、よだれ鶏のレシピをご紹介します。ネギのタレはシャキシャキ食感を楽しめますし、しっとりと仕上げた鶏むね肉ともよく合いますよ。おつまみとしてはもちろん、夕飯のおかずとしてもおすすめしたいレシピです。フライパンいらずで作れますので、料理初心者の方もぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----添え物-----

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

人気の韓国グルメである、ヤンニョムチキンのレシピをご紹介します。やわらかい鶏もも肉に甘辛ダレがよく絡んで、食べごたえのあるおつまみがほしいときにはぴったりですよ。お子様から大人まで好まれる味わいなので、メインのおかずとしてもおすすめです。鶏肉は、手羽元を使用してもおいしくいただくことができますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g

-----下味-----

• みりん・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• 片栗粉・・・大さじ3
• (A)コチュジャン・・・大さじ2
• (A)ケチャップ・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ3

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れ下味の材料を入れて揉みこみ、10分程置きます。
2.キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にしっかりとまぶします。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170℃になったら2を入れて両面を3分ずつ焼き、中まで火が通ったら取り出します。
5.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、弱火にして3を入れ、ひと煮立ちしたら4を入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

おつまみの定番である枝豆で、炒め物を作ってみませんか？ニンニクや唐辛子と一緒に炒めて、ペペロンチーノのように仕上げたやみつきレシピです。ピリッとした辛さが魅力で、塩ゆでの枝豆とはまた違ったおいしさを楽しむことができますよ。ぜひビールなどのお酒と一緒に、味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• 枝豆 (冷凍、さや付き)・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• 塩・・・小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1.ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが立ったら枝豆を入れます。
3.全体に味がなじむように中火で炒め、塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けてできあがりです。

明太マヨソースをかけた、濃厚な冷やっこレシピをご紹介します。冷やっこは、醤油や香味野菜などを合わせて楽しむことが多いですよね。定番の冷やっこではさっぱりしすぎて物足りないと感じたときには、ぜひ一度こちらの明太マヨのレシピをお試しください。のりと大葉のトッピングもアクセントになり、お箸が進みますよ。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐 (1丁150g・2個)・・・300g
• 明太子・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

-----トッピング-----

• のり (刻み)・・・適量
• 大葉・・・1枚

作り方

準備.明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.ボウルに明太子、(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.器に絹ごし豆腐を盛り、2をかけ、トッピングを添えて完成です。

いかがでしたか？この記事では、簡単にできるピリ辛のおつまみレシピを5品ご紹介しました。電子レンジでさっとできるものや炒め物など、お酒を飲みたくなったときにすぐに作れるものばかりです。簡単おつまみで、ぜひゆっくりと晩酌タイムをお楽しみください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。