「帰宅後すぐに食べられる！」めちゃラクな“万能おかず”レシピ5選

今回は帰宅後すぐに食べられる、手間いらずなおかずレシピをご紹介します。ピリ辛タレがおいしいよだれ鶏や、電子レンジで作る煮込みハンバーグ、水菜とかつお節の和風サラダなど時短でパパッと作れるレシピをピックアップしました。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

ついつい箸が止まらなくなる、しっとり簡単よだれ鶏のご紹介です。電子レンジで加熱した鶏むね肉に、しょうゆや酢などを合わせた特製タレをかけた一品。食欲をそそるにんにくの風味とピリッと辛いラー油が効いたタレが、淡泊な鶏むね肉と相性抜群！鶏むね肉はフォークで穴をあけると味がなじみやすくなります。ぜひ今晩のおかずにいかがですか。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----添え物-----

• 大葉・・・2枚

作り方
準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さっと炒めるだけ！とろっとガッツリ肉もやしを作ってみませんか。豚ひき肉、もやし、ニラをフライパンで炒めてオイスターソースや豆板醤でコクたっぷりに味つけしました。シャキシャキと食感のよいもやしに豚ひき肉の旨味たっぷりのあんが絡んで、白いごはんがモリモリ進みます。お腹が空いて帰ってきた日の献立に、ぜひ活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 糸唐辛子・・・適量

作り方
1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

火を使わないで作れる、煮込みハンバーグのご紹介です。丸く成型した肉だねを一度電子レンジで加熱し、ケチャップやウスターソースを合わせたソースをかけて煮込みました。ふっくらとジューシーなハンバーグに、コクと酸味の効いたソースが絡んで食べごたえバッチリ！豚ひき肉は牛豚合びき肉や鶏ひき肉に代えてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----肉ダネ-----

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・40g
• (A)パン粉・・・大さじ2
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4

• (B)ケチャップ・・・大さじ3
• (B)中濃ソース・・・大さじ2
• (B)ウスターソース・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方
1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
3.2等分にして楕円形に成形し、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
4.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
5.3を一度取り出して裏返し、4をかけます。再びふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
6.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

あと一品欲しいときに便利な、きのことベーコンのポン酢和えのご紹介です。しめじとえのき、薄切りハーフベーコンを電子レンジで加熱してポン酢をかけました。薄切りハーフベーコンときのこの旨味がさっぱりとしたポン酢とよく合います。調味料がポン酢だけなので簡単に味が決まるのもうれしいポイント！おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

材料(2人前)

• しめじ・・・100g
• えのき・・・100g
• 薄切りハーフベーコン・・・30g
• ポン酢・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは手でほぐします。えのきは半分に切り、手でほぐします。
2.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに1、2を入れ、ふんわりとラップをかけ、しめじがしんなりとするまで600Ｗの電子レンジで2分程加熱し、水気を切ります。
4.ポン酢を入れ、全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

切って和えるだけ！水菜とかつお節の和風サラダを作ってみましょう。ドレッシングはしょうゆ、酢、ごま油でコクと酸味に香ばしさをプラス。かつお節の旨味も合わさって野菜がいくらでも食べられる味わいになりますよ。ご家庭にある調味料で味つけできるのもうれしいですね。忙しい日にもパパッとお作りいただけるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 水菜・・・100g
• ミニトマト・・・6個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2
• かつお節・・・4g
• 白すりごま・・・小さじ1

作り方
1.水菜は根元を切り、3cm幅に切ります。
2.ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)、かつお節を入れて、全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、白すりごまをふりかけたら完成です。

いかがでしたか。今回は帰宅後すぐに食べられる、おかずレシピをご紹介しました。どれもお手軽レシピでありながら、モリモリ食が進む味わいです。お出かけで疲れた日はもちろんのこと、普段の献立にも役立ちますよ。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。