最終更新日 2024.7.21

「献立に繰り返し作りたい!」お箸が止まらない“人気おかず”レシピ3選

「献立に繰り返し作りたい!」お箸が止まらない“人気おかず”レシピ3選

毎日の献立に悩まれている方におすすめ!お箸が止まらない「人気おかず」のレシピをご紹介します。ジューシーな羽根つき餃子や、肉汁溢れる牛肉のハンバーグなどをピックアップ。どれも繰り返し作りたくなるレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ジューシー 羽根つき餃子

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やみつき必至!羽根つき餃子をご紹介します。キャベツたっぷりの肉ダネがジューシーで、口に入れると肉汁が溢れてとてもおいしいですよ。パリパリの羽根が香ばしく、食感もアクセントになっています。最後にサラダ油を回しかけて、きつね色になるまでカリッと焼くのがポイント。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 餃子の皮・・・16枚
  • 水 (のり用) ・・・適量
  • 豚ひき肉・・・100g
  • キャベツ・・・100g
  • 塩 (塩もみ用) ・・・小さじ1/2
  • 長ねぎ・・・10cm
  • (A)紹興酒・・・大さじ1
  • (A)水・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1/2
  • 水溶き薄力粉・・・200ml
  • サラダ油・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

2.少ない油でサクッとジューシー 豚ロースのミルフィーユカツ

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少ない油で手軽に作れる、豚ロースのミルフィーユカツはいかがでしょうか。薄切り肉にスライスチーズを重ねてくるくると巻き、衣をつけてこんがりと揚げ焼きにしました。サクっとした食感と、とろけるチーズが食欲をそそりますよ。ジューシーで食べ応えのある一品ですので、ぜひお試しくださいね。

材料(6個分)

  • 豚ロース (薄切り、12枚) ・・・260g
  • (A)塩・・・少々
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • スライスチーズ・・・3枚

  • 薄力粉・・・20g
  • 溶き卵 (Mサイズ) ・・・1個分
  • パン粉・・・30g
  • 揚げ油・・・適量

付け合わせ

  • 中濃ソース・・・適量
  • サニーレタス・・・2枚
  • ミニトマト・・・2個

作り方

1.スライスチーズは2等分にします。
2.豚ロースは(A)をかけ、両面に下味をつけます。
3.2枚隙間ができないように縦に置き、1をのせて巻きます。同様に5個作ります。
4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。
5.フライパンの底から1cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。返しながら5分程揚げ、両面がきつね色になり、中に火が通ったら油を切ります。
6.お皿に盛り付け、中濃ソースを添えて完成です。

3.肉汁ジュワー 牛肉の旨味あふれるハンバーグ

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牛ひき肉100%で作る、ちょっとリッチな味わいのハンバーグをご紹介します。口に運ぶたびに肉汁がジュワっと溢れ、牛肉の旨味を堪能できますよ。濃厚なソースも、ご家庭によくある調味料で簡単に作れます。おうちで洋食屋さん気分が味わえる一品ですので、今日の夕ごはんにいかがでしょうか。

材料(2人前)

肉だね

  • 牛ひき肉・・・400g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 卵 (Mサイズ) ・・・1個
  • (A)パン粉・・・大さじ4
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • (A)ナツメグパウダー・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

ソース

  • ケチャップ・・・大さじ2
  • 中濃ソース・・・大さじ2
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • ベビーリーフ・・・10g

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.牛ひき肉を入れたボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ね、2等分にし、丸く成形します。
3.フライパンに2を入れて中火にかけ、両面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火で10分程加熱し、中まで火が通ったら取り出します。
4.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソースの材料を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら火から下ろします。
5.ベビーリーフをのせた器に3をのせ、4をかけて完成です。

今日の献立はこれに決まり!人気おかずを作ってみよう

いかがでしたか。家族がよろこぶ人気おかずのレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、どれもボリューム満点で食べ応えのあるものばかり。ぜひ気になるレシピをお試しいただき、レパートリーの幅を広げてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2023.4.18に初公開した内容を再投稿したものです。

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