毎日の献立に悩まれている方におすすめ!お箸が止まらない「人気おかず」のレシピをご紹介します。ジューシーな羽根つき餃子や、肉汁溢れる牛肉のハンバーグなどをピックアップ。どれも繰り返し作りたくなるレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「献立に繰り返し作りたい!」お箸が止まらない“人気おかず”レシピ3選

1.ジューシー 羽根つき餃子
やみつき必至!羽根つき餃子をご紹介します。キャベツたっぷりの肉ダネがジューシーで、口に入れると肉汁が溢れてとてもおいしいですよ。パリパリの羽根が香ばしく、食感もアクセントになっています。最後にサラダ油を回しかけて、きつね色になるまでカリッと焼くのがポイント。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 餃子の皮・・・16枚
- 水 (のり用) ・・・適量
- 豚ひき肉・・・100g
- キャベツ・・・100g
- 塩 (塩もみ用) ・・・小さじ1/2
- 長ねぎ・・・10cm
- (A)紹興酒・・・大さじ1
- (A)水・・・大さじ1
- (A)ごま油・・・大さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)砂糖・・・小さじ1/2
- 水溶き薄力粉・・・200ml
- サラダ油・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
作り方
1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。
2.少ない油でサクッとジューシー 豚ロースのミルフィーユカツ
少ない油で手軽に作れる、豚ロースのミルフィーユカツはいかがでしょうか。薄切り肉にスライスチーズを重ねてくるくると巻き、衣をつけてこんがりと揚げ焼きにしました。サクっとした食感と、とろけるチーズが食欲をそそりますよ。ジューシーで食べ応えのある一品ですので、ぜひお試しくださいね。
材料(6個分)
- 豚ロース (薄切り、12枚) ・・・260g
- (A)塩・・・少々
- (A)黒こしょう・・・少々
- スライスチーズ・・・3枚
衣
- 薄力粉・・・20g
- 溶き卵 (Mサイズ) ・・・1個分
- パン粉・・・30g
- 揚げ油・・・適量
付け合わせ
- 中濃ソース・・・適量
- サニーレタス・・・2枚
- ミニトマト・・・2個
作り方
1.スライスチーズは2等分にします。
2.豚ロースは(A)をかけ、両面に下味をつけます。
3.2枚隙間ができないように縦に置き、1をのせて巻きます。同様に5個作ります。
4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。
5.フライパンの底から1cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。返しながら5分程揚げ、両面がきつね色になり、中に火が通ったら油を切ります。
6.お皿に盛り付け、中濃ソースを添えて完成です。
3.肉汁ジュワー 牛肉の旨味あふれるハンバーグ
牛ひき肉100%で作る、ちょっとリッチな味わいのハンバーグをご紹介します。口に運ぶたびに肉汁がジュワっと溢れ、牛肉の旨味を堪能できますよ。濃厚なソースも、ご家庭によくある調味料で簡単に作れます。おうちで洋食屋さん気分が味わえる一品ですので、今日の夕ごはんにいかがでしょうか。
材料(2人前)
肉だね
- 牛ひき肉・・・400g
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 卵 (Mサイズ) ・・・1個
- (A)パン粉・・・大さじ4
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)ナツメグパウダー・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
ソース
- ケチャップ・・・大さじ2
- 中濃ソース・・・大さじ2
- ウスターソース・・・大さじ1
- ベビーリーフ・・・10g
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.牛ひき肉を入れたボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ね、2等分にし、丸く成形します。
3.フライパンに2を入れて中火にかけ、両面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火で10分程加熱し、中まで火が通ったら取り出します。
4.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソースの材料を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら火から下ろします。
5.ベビーリーフをのせた器に3をのせ、4をかけて完成です。
今日の献立はこれに決まり!人気おかずを作ってみよう
いかがでしたか。家族がよろこぶ人気おかずのレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、どれもボリューム満点で食べ応えのあるものばかり。ぜひ気になるレシピをお試しいただき、レパートリーの幅を広げてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。