「大満足おかず！」出費を抑えたい時にぴったりなコスパ抜群レシピ5選

毎日の食事は、少しでも安く、そしておいしく作れたらうれしいですよね。そこで今回は、コスパ重視な「おかずレシピ」をご紹介します。ふわふわ食感の豆腐ハンバーグや、鶏むね肉で作るしょうが焼きなどのレシピをピックアップしました！簡単にお作りいただけるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

甘めの味わいがクセになる、鶏もも肉のすき焼き風をご紹介します。少し高級感のあるイメージのすき焼きも、鶏もも肉や家庭にある調味料を使えばとっても手軽に。みりんや砂糖などでなどで仕上げたやさしい甘みは、ジューシーな鶏もも肉と相性抜群です。焼き豆腐にも旨味が染みこみ、たまりません。卵黄をたっぷり絡めて召し上がれ！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 焼き豆腐・・・200g
• 長ねぎ・・・2/3本
• (A)水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 卵黄・・・1個

作り方

1.焼き豆腐は一口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.鍋を中火に熱し、サラダ油をひいて2を炒めます。
4.色が変わってきたら(A)を入れ、1も加えて中火のまま10分程煮込みます。
5.具材に火が通ったら器に盛り、卵黄をトッピングして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

食べごたえ満点の、豆腐ハンバーグのご紹介です。木綿豆腐でかさ増ししているので節約できるだけでなく、豆腐の食感を活かしてふわふわな仕上がりに。ハンバーグを焼いている間に形がくずれないよう、木綿豆腐はしっかり水切りしておくのがポイントです。こんがり焼いた豆腐ハンバーグにポン酢をかけ、さっぱりと召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)薄力粉・・・大さじ2
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• ポン酢・・・小さじ2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分程加熱して水切りをし、粗熱を取ります。
4.ボウルに豚ひき肉、3、1、(A)を入れて捏ねます。
5.半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分程蒸し焼きにします。
7.中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

豚肉で作ることの多いしょうが焼きは、鶏むね肉でもおいしく作れるんです。鶏むね肉をそぎ切りにし、繊維を断ち切ってやわらかい食感に。片栗粉をまぶして、タレを絡みやすくします。すりおろしニンニクと生姜が効いた甘めのたれは、ごはんがどんどん進む味わいです。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 片栗粉・・・大さじ2
• 玉ねぎ・・・1/2個

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1
• キャベツ・・・150g

作り方

1.玉ねぎは細切りにします。キャベツは千切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしてきたら4、3を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に5を盛り付け、1のキャベツを添えて完成です。

ジュワっと旨味広がる、豚しゃぶ肉のお豆腐角煮のご紹介です。水切りした木綿豆腐を豚肉で包み、かさ増しした一品。豚肉の旨味が豆腐に染みて、たまらないおいしさです。しょうゆやみりんなどでつけた甘めの味わいに、すりおろし生姜のさわやかさがアクセント。白いごはんともよく合いますよ。おつまみとしてもおすすめです。

材料(2人前)

• 木綿豆腐 (1丁)・・・300g
• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・150g
• 薄力粉・・・大さじ2
• ゆで卵・・・2個
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 長ねぎ・・・5cm
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。
3.豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
5.2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
6.器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

コクたっぷり！牛こま肉のオイマヨ炒めを作ってみませんか。牛こま肉とニンニクの芽を炒め、調味料を加えるだけの簡単レシピ。オイスターソースとマヨネーズの濃厚な味わいが牛こま肉に絡み、あと引くおいしさです。しっかりとした味つけで、ごはんが進みますよ。ニンニクの芽のシャキシャキとした歯ごたえと香りを、楽しんでくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• ニンニクの芽・・・100g

-----調味料-----

• オイスターソース・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニンニクの芽は4cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、牛こま切れ肉を炒めます。
3.火が通ってきたら、1を入れ中火で炒めます。
4.ニンニクの芽の香りが立って火が通ってきたら、調味料を入れ、中火のまま炒め合わせ味が馴染んだら火を止め、皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか。今回は、財布もお腹も満足できる節約レシピを5つご紹介しました。家庭に常備している調味料や身近な食材も、組み合わせ次第でどんどんバリエーションが広がります。食べごたえもばっちりなので、忙しい日にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。