最終更新日 2023.3.30

「今日は家飲みの気分!」お酒が進む“長ねぎのおつまみ”レシピ5選

「今日は家飲みの気分!」お酒が進む“長ねぎのおつまみ”レシピ5選

おうち飲みを楽しむなら、お酒が進むおつまみがほしいですよね。手軽で簡単に作れるレシピを活用したいところです。

そこで今回は、長ねぎを使ったお酒が進むおつまみレシピをご紹介します。長ねぎの青い部分を使った無限ねぎや、刻んだねぎがたっぷり入った卵焼きなど、簡単に作れてお酒が進みますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.ねぎづくし 無限ねぎ

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やみつき必至!ねぎづくしの無限ねぎをご紹介します。たっぷりのねぎにエリンギの旨味とツナのコクを加え、鶏ガラスープの素とマヨネーズで仕上げました。思わず箸が止まらないおいしさで、お酒のお供にもぴったりです。鶏ガラスープの素をポン酢に代えてもおいしく召し上がっていただけます。電子レンジで作れるので、覚えておくと便利なレシピですよ。

材料(4人前)

  • 長ねぎ(青い部分)・・・240g
  • エリンギ・・・1本
  • ツナ(1缶)・・・70g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
  • 白ごま・・・適量

作り方

準備.ツナ缶のオイルは軽く切っておきます。
1.長ねぎとエリンギを1cmの細切りにします。
2.長ねぎとエリンギをボウルに入れ、500Wのレンジで5分加熱後、水気を切ります。
3.ツナと(A)を混ぜ合わせます。
4.2の粗熱がとれたら、3と和えます。
5.器に盛り付けて、白ごまを振りかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.鶏もも肉と長ねぎの胡麻マヨ炒め

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こってり味でお酒が進む「鶏もも肉と長ねぎの胡麻マヨ炒め」はいかがでしょうか。鶏肉の旨味とシャキシャキのねぎの食感がよく合いますよ。胡麻マヨネーズの風味とコクが、たまらないおいしさ!食べ応えも十分な一品で、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。お好みの野菜を加えれば、アレンジの幅が広がりますよ。ぜひ今晩の晩酌に作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・400g
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (A)白すりごま・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、鶏もも肉に火が通るまで7分程炒めます。
5.1を入れ、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
6.3を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

3.簡単副菜 キャベツと長ねぎのツナマヨ和え

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コク旨!キャベツと長ねぎのツナマヨ和えを作りましょう。ツナの旨味にコクのあるめんつゆマヨネーズを加え、キャベツと長ねぎを和えて仕上げました。調味料に塩麹を加えることで、奥深い味わいです。仕上げにかけた一味唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになっています。簡単に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・100g
  • 長ねぎ・・・40g
  • ツナ油漬け(正味量・50g)・・・1缶
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
  • (A)塩麹・・・大さじ1/2
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・小さじ1
  • 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジでキャベツがしんなりするまで2分ほど加熱します。粗熱を取り、水気を切ります。
3.ツナ油漬け、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

4.カニカマと長ねぎのガーリックソテー

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カニカマと長ねぎのガーリックソテーは、いかがでしょうか。さっぱりとしたレモン汁の酸味とパンチのあるニンニクの風味を効かせました。カニカマの旨味にシャキシャキとしたねぎがよく合います。ごはんがモリモリ進み、お酒のおつまみにもぴったりです。さっと簡単に作れるので、今晩のお酒のお供にいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • 長ねぎ・・・70g
  • カニカマ・・・40g
  • ニンニク・・・1片
  • サラダ油・・・小さじ1
  • (A)レモン汁・・・小さじ1
  • (A)塩・・・少々
  • (A)黒こしょう・・・少々

作り方

1.ニンニクは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、カニカマはほぐします。
2.弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒めます。
3.香りが立ったら、長ねぎとカニカマを加えて中火で炒めます。
4.(A)を加えて中火で混ぜ合わせます。
5.器に盛り付けたら完成です。

5.めんつゆで簡単 長ねぎの玉子焼き

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めんつゆで作る「長ねぎの卵焼き」はいかがでしょうか。ほんのりやさしい味わいの卵に、刻んだ長ねぎの風味と食感が相性抜群。めんつゆを使うことで、だしを効かせた卵焼きが簡単においしくお作りいただけます。仕上げにたっぷりのせたかつお節が、食欲をそそります。時間のない朝ごはんにも、お酒のおつまみにもおすすめのレシピです。ぜひ取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 長ねぎ・・・1/3本
  • 卵・・・3個
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・小さじ2
  • (A)みりん・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1
  • かつお節・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、1と(A)を加えて混ぜます。
3.卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、中火で熱します。
4.2を1/3量流し入れ、縁が固まってきたら耐熱性のフライ返しを使って奥から手前に巻き、奥に寄せます。
5.同様に計3回焼いて巻きます。
6.一口大に切って器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

長ねぎを使ったおつまみレシピでお酒を楽しもう

いかがでしたか?今回は長ねぎを使ったお酒の進むおつまみレシピをご紹介しました。どれも長ねぎの持つ風味や食感を活かした、簡単に作れるレシピばかりでしたね。ぜひご紹介したレシピを参考にして、晩酌の時間を楽しんでくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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